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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷02期返回列表

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響應(yīng)曲面法優(yōu)化蘋果皮中總黃酮的提取工藝研究

內(nèi)容: 以蘋果皮為原料提取黃酮類物質(zhì)。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)曲面法研究提取溫度、乙醇濃度、料液比和提取時間對蘋果皮總黃酮得率的影響，并建立該工藝的二次多項式模型。結(jié)果表明，回歸模型具有高度顯著性，可以對蘋果皮總黃酮得率進行很好的分析和預(yù)測；多蘋果皮總黃酮得率的影響順序依次為乙醇濃度＞提取溫度＞提取時間＞料液比；有機溶劑回流提取蘋果皮總黃酮的最佳工藝條件為乙醇濃度為65%，提取溫度為45℃，料液比為1:45，提取時間為210min，在此條件下總黃酮得率為3.52%。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化樟樹籽油脂質(zhì)體的制備工藝

內(nèi)容: 摘要：采用薄膜分散法結(jié)合動態(tài)高壓微射流技術(shù)制備樟樹籽油納米脂質(zhì)體，以包封率及粒徑為主要指標，考察各因素對樟樹籽油脂質(zhì)體制備的影響，建立了以癸酸、月桂酸為指標的包封率測定方法，薄膜分散-動態(tài)高壓微射流技術(shù)制備樟樹籽油脂質(zhì)體最佳工藝為：大豆卵磷脂質(zhì)量濃度3g/100mL，大豆卵磷脂與樟樹籽油質(zhì)量比為3:1，大豆卵磷脂與膽固醇質(zhì)量比為6.7:1，磷酸緩沖溶液pH7.0，吐溫80加量占卵磷脂質(zhì)量的24.2%，微射流120 MPa處理兩次，包封率可達(91.8±3.7)%，平均粒徑達(107.1±8.6) nm。

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化塊菌多糖的酶法輔助提取工藝

內(nèi)容: 目的：優(yōu)化酶法輔助提取塊菌多糖的提取工藝。方法：在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用4因素3水平的Box-Behnken中心組合設(shè)計確定酶法輔助提取條件。結(jié)果：在試驗范圍內(nèi)各因素對塊菌多糖得率和多糖含量的影響程度從大到小依次pH值＞酶解時間＞酶解溫度＞酶用量；最優(yōu)工藝參數(shù)為pH值為5.6、酶解時間65min、酶解溫度61℃、酶用量1.6%、，理論提取率為15.00%，理論含量為74.19%；實際提取率為14.31%，相對誤差為4.60%；實際含量74.96%，相對誤差為1.04%。結(jié)論：酶法輔助提取方法簡單、效率高

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面分析法優(yōu)化超聲提取槐豆膠工藝

內(nèi)容: 為優(yōu)化超聲提取槐豆膠工藝，在單因素試驗基礎(chǔ)上，選擇料液比、提取溫度、提取時間、超聲功率為自變量，槐豆膠提取率為響應(yīng)值，利用中心組合(Box-Benhnken)試驗和響應(yīng)面分析法，研究各自變量及交互作用對槐豆膠提取率的影響，模擬得到二次多項式回歸方程的預(yù)測模型，確定超聲提取槐豆膠最佳工藝參數(shù)為：料液比1:47(g?mL-1)，提取溫度43℃，提取時間63 min，超聲功率800W，在此條件下，槐豆膠提取率達到28.03%，槐豆膠產(chǎn)品符合FCCⅣ的標準，并用紅外光譜對其結(jié)構(gòu)進行表征。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
胰蛋白酶法提取草魚內(nèi)臟魚油工藝優(yōu)化的研究

內(nèi)容: 利用胰蛋白酶酶解法從草魚內(nèi)臟中提取魚油。以魚油提取率為指標，利用響應(yīng)面分析法，研究了酶解條件對魚油提取率的影響。結(jié)果表明：利用胰蛋白酶提取草魚內(nèi)臟魚油的酶解工藝參數(shù)為：酶解溫度48.57℃、酶解pH8、酶添加量1.65%、料液比1:0.87、酶解時間4h。在此條件下，實際測得魚油提取率為70.16%。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
浸泡條件和萌芽條件對小扁豆中γ-氨基丁酸合成的影響

內(nèi)容: 以小扁豆為原料，利用浸泡和萌芽富集γ-氨基丁酸。通過單因素和正交試驗研究浸泡時間和溫度、萌芽時間和溫度對小扁豆中γ-氨基丁酸合成的影響，從而確定最佳工藝條件。結(jié)果表明：在浸泡時間2.5h、浸泡溫度36℃、萌芽時間5h及萌芽溫度24℃的條件下，小扁豆中γ-氨基丁酸含量為 380.503mg/100g干基，是未處理小扁豆中γ-氨基丁酸含量的1.9倍。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合優(yōu)化麥麩渣吸附鉛離子(Pb2＋)

內(nèi)容: 采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計方法對麥麩渣吸附Pb2+條件進行優(yōu)化，建立pH(X1)、溫度(X2)、時間(X3)、質(zhì)量濃度(X4)、加入量(X5)5個因素與吸附率Y的回歸模型為：Y=67.56718+9.52691X1+7.35677X 2+0.09693X3-20.27575X4+8.44184X5-4.14591X12+0.36798X22-1.90632X32-1.36466X42-5.18757X52-2.83203X1X2+1.13932X1X3+1.79036X1X4-0.68359X1X5-

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取籽粒莧花穗色素工藝

內(nèi)容: 本文以籽粒莧花穗為原料，采用超聲波輔助提取法提取其色素，研究了提取溶劑、料液比、提取溫度、超聲波強度，提取時間和提取次數(shù)等因素對其色素提取效果的影響，并利用響應(yīng)面法對提取工藝進行了優(yōu)化。研究結(jié)果表明，籽粒莧花穗色素的最佳提取工藝條件為：提取溶劑為10%乙醇，料液比1∶46.5，提取溫度32.8℃，提取時間67.2min，超聲波功率150w，提取次數(shù)2次。在此最優(yōu)條件下，籽粒莧花穗色素的模型預(yù)測提取率為82.13%，驗證試驗其提取率為82.29%，證明本工藝條件合理可行。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
大孔樹脂對芝麻粕中芝麻素的分離純化研究

內(nèi)容: 采用大孔樹脂吸附法對芝麻粕中芝麻素進行分離純化研究。靜態(tài)吸附和解析試驗結(jié)果表明：AB-8和HP-20對芝麻素有較高的吸附率和解吸率，其吸附率分別是9.24和9.28mg/g，解吸率分別為94.81%和94.35%。AB-8大孔樹脂動態(tài)吸附與解吸試驗結(jié)果表明：進樣濃度越高吸附量越大；進樣流速越小越有利于吸附；95%乙醇解吸效果較好；解吸液的合理使用量為10倍柱體積（BV）；洗脫流速越小，解吸率越高；綜合考慮進樣流速與洗脫流速選1.0ml/min為宜。經(jīng)AB-8大孔樹脂純化后，芝麻素純度由醇提粗提物的12.8

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波-微波設(shè)備聯(lián)合嫩化淘汰蛋雞雞胸肉

內(nèi)容: 一種新型的超聲/微波設(shè)備應(yīng)用在淘汰蛋雞的嫩化。對超聲波、微波及超聲/微波聯(lián)合作用三種不同嫩化淘汰蛋雞的方法進行了探討。結(jié)果表明，超聲波和微波聯(lián)合作用較任何單一方法的嫩化效果均好。在超聲/微波的基礎(chǔ)上，結(jié)合復(fù)合嫩化劑處理淘汰蛋雞。采用 L9(34) 正交試驗對處理條件進行優(yōu)化，以探討超聲/微波與嫩化劑對蛋雞嫩化效果的影響。結(jié)果表明：各因素對蛋雞剪切力的影響主次順序為超聲/微波時間>木瓜蛋白酶>氯化鈣>復(fù)合磷酸鹽；最佳組合為功率400 W，超聲/微波10 min，超聲/間隙時間4s/4s，1.5%CaCl

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07

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