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—— 中國食品雜志社
本文以籽粒莧花穗為原料，采用超聲波輔助提取法提取其色素，研究了提取溶劑、料液比、提取溫度、超聲波強度，提取時間和提取次數等因素對其色素提取效果的影響，并利用響應面法對提取工藝進行了優(yōu)化。研究結果表明，籽粒莧花穗色素的最佳提取工藝條件為：提取溶劑為10%乙醇，料液比1∶46.5，提取溫度32.8℃，提取時間67.2min，超聲波功率150w，提取次數2次。在此最優(yōu)條件下，籽粒莧花穗色素的模型預測提取率為82.13%，驗證試驗其提取率為82.29%，證明本工藝條件合理可行。
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