《肉乳欲屋》苍井空,99久久久国产精品免费蜜臀

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

藥食兩用金櫻子的研究進展

內(nèi)容: 金櫻子可藥食兩用，其有效成分具有生物活性和保健功效。本文對金櫻子的化學(xué)成分、提取、分離、生物活性、質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)等的研究進展進行綜述，并分析目前金櫻子研究中存在的問題，旨在為金櫻子功能性食品的生產(chǎn)、藥用的研究和資源的綜合利用提供理論依據(jù)。

閱讀量: 319 發(fā)表時間: 2017-06-07
茶黃素的功能活性研究進展

內(nèi)容: 茶黃素是一種重要的茶葉天然產(chǎn)物，具有廣泛的應(yīng)用價值和開發(fā)前景。本文全面綜述了國內(nèi)外茶黃素功能活性的研究進展，包括抗氧化、抗癌防癌、抗菌、抗病毒、抗炎、抗心腦血管疾病、調(diào)節(jié)神經(jīng)功能等，可為開發(fā)利用茶黃素提供一定的科學(xué)借鑒依據(jù)。

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚肉特征性氣味物質(zhì)研究進展

內(nèi)容: 魚肉中的特征性氣味物質(zhì)對魚肉風(fēng)味起著重要作用，而異味是影響淡水魚和養(yǎng)殖魚類食用品質(zhì)的主要問題之一。本文綜述近年來國內(nèi)外有關(guān)淡水魚和海水魚魚肉特征性氣味研究進展，對淡水魚和海水魚氣味的異同點進行總結(jié)，并論述魚肉常見異味及其產(chǎn)生機理，最后對我國魚肉風(fēng)味研究前景作出分析，旨在為魚肉風(fēng)味研究提供一定的參考。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
脂質(zhì)體前體的制備及其在食品營養(yǎng)物中的應(yīng)用

內(nèi)容: 脂質(zhì)體具有良好的生物相容性和可降解性，在藥物和食品領(lǐng)域中有著廣泛應(yīng)用，但存在穩(wěn)定性差的缺點。脂質(zhì)體前體的制備可有效克服這一問題，同時在保持給藥過程中微粒的完整性、提高營養(yǎng)物溶解性和生物利用度、促進營養(yǎng)物胃腸吸收、促進營養(yǎng)物膜滲透能力、藥物動力學(xué)等方面也有巨大的潛力。本文介紹近年來脂質(zhì)體前體的制備方法和特點以及其在食品營養(yǎng)物方面應(yīng)用的進展，以期為脂質(zhì)體前體的研究提供一定的參考。

閱讀量: 232 發(fā)表時間: 2017-06-07
冷凍非發(fā)酵面制品品質(zhì)改良研究進展

內(nèi)容: 針對冷凍非發(fā)酵面制品在加工生產(chǎn)中常見的質(zhì)量問題，本文主要從面粉組分、新型添加劑(酶制劑、天然物質(zhì)與變性淀粉)及加工工藝等對其品質(zhì)的影響進行綜述分析，并提出通過改善冷凍非發(fā)酵面制品的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)及抗凍性等途徑來提高其品質(zhì)，以期為冷凍非發(fā)酵面制品生產(chǎn)提供一定的指導(dǎo)。

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
樹莓及其加工制品中香氣化合物的研究進展

內(nèi)容: 香氣是樹莓及其加工制品的靈魂，影響著產(chǎn)品的整體品質(zhì)并使其獨具風(fēng)味。研究香氣物質(zhì)對于保持產(chǎn)品的特征香氣，防止其在加工貯藏過程中的逸散，提高產(chǎn)品整體香氣的品質(zhì)具有重要意義。本文概述了國內(nèi)外樹莓及其加工制品中香氣化合物的研究現(xiàn)狀，對香氣物質(zhì)的提取方法，香氣活性物質(zhì)的鑒定、加工貯藏過程中的香氣物質(zhì)的變化以及樹莓中糖苷鍵合態(tài)香氣化合物的研究進行了綜述，并指出了樹莓及其加工制品香氣物質(zhì)研究中存在的問題及今后研究的重點。

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
熒光定量PCR在大腸桿菌O157:H7檢測中的應(yīng)用研究進展

內(nèi)容: 熒光定量PCR技術(shù)因具有較高的靈敏度、較好的重復(fù)性以及較強的特異性而在大腸桿菌O157:H7檢測中廣泛應(yīng)用。本文對熒光定量PCR技術(shù)進行簡介，并綜述近年來其在大腸桿菌O157:H7檢測中的應(yīng)用概況，為基于熒光定量PCR方法檢測大腸桿菌O157:H7提供一定的參考。

閱讀量: 227 發(fā)表時間: 2017-06-07
辣椒素酯類物質(zhì)研究進展

內(nèi)容: 辣椒素酯類物質(zhì)是結(jié)構(gòu)和生物活性與辣椒素相似，但無辛辣味、無刺激性和無毒性的一類物質(zhì)。具有促進能量代謝、增強肌體免疫功能和抗紫外線輻照后產(chǎn)生灼燒感等作用。因而是食品、藥品和化妝品理想的添加劑及一些有機化學(xué)品的主要成分。本文從辣椒素酯類物質(zhì)的生物合成、辣椒素酯類物質(zhì)的合成途徑以及生物活性等角度綜述辣椒素酯類物質(zhì)的發(fā)展歷程，并對辣椒素酯類物質(zhì)的發(fā)展趨向進行展望，旨在為辣椒素酯類物質(zhì)的進一步發(fā)展提供一定的參考。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
一個新的RAS調(diào)節(jié)靶標(biāo)--血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2

內(nèi)容: 血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2(ACE2)是人類ACE的同系物，它通過腎素-血管緊張素系統(tǒng)(RAS)新的作用分支ACE2-血管緊張素-(1-7)-Mas受體(ACE2-Ang-(1-7)-Mas)軸反向調(diào)節(jié)經(jīng)典的ACE-AngⅡ-AT1受體軸，不平衡若持續(xù)，會導(dǎo)致心血管、腎、肺和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的病理生理。目前已發(fā)現(xiàn)ACE2激動劑的類似物廣泛存在于天然植物性原料中。

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉雞宰前擊暈研究進展

內(nèi)容: 宰前擊暈是減少肉雞宰前應(yīng)激，改善動物福利和雞肉品質(zhì)的有效方法。本文綜述肉雞擊暈方式的發(fā)展過程，電擊暈和氣體擊暈的原理及其發(fā)展趨勢，影響電擊暈和氣體擊暈效果的因素，介紹擊暈對雞肉品質(zhì)的影響，以及我國肉雞屠宰擊暈技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀，同時展望電擊暈的應(yīng)用前景，以期為其在肉雞屠宰行業(yè)的科學(xué)應(yīng)用提供一定的參考。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一頁頁

選擇期刊

2013年第34卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2013年第24期 2013年第23期 2013年第22期 2013年第21期 2013年第20期 2013年第19期 2013年第18期 2013年第17期 2013年第16期 2013年第15期 2013年第14期 2013年第13期 2013年第12期 2013年第11期 2013年第10期 2013年第09期 2013年第08期 2013年第07期 2013年第06期 2013年第05期 2013年第04期 2013年第03期 2013年第02期 2013年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

辽源市| 抚远县| 偃师市| 油尖旺区| 福海县| 光泽县| 建平县| 宝兴县| 仁布县| 饶河县| 垣曲县| 固始县| 永寿县| 天峻县| 咸阳市| 加查县| 北碚区| 华坪县| 白玉县| 富顺县| 诏安县| 鄂州市| 孙吴县| 西乡县| 丹江口市| 泾川县| 三亚市| 南开区| 泰和县| 轮台县| 太和县| 丰宁| 金溪县| 黎平县| 宁蒗| 平阳县| 中山市| 连平县| 衡南县| 巴南区| 长垣县|