領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
脂質(zhì)體具有良好的生物相容性和可降解性，在藥物和食品領(lǐng)域中有著廣泛應(yīng)用，但存在穩(wěn)定性差的缺點(diǎn)。脂質(zhì)體前體的制備可有效克服這一問題，同時(shí)在保持給藥過程中微粒的完整性、提高營(yíng)養(yǎng)物溶解性和生物利用度、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物胃腸吸收、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物膜滲透能力、藥物動(dòng)力學(xué)等方面也有巨大的潛力。本文介紹近年來脂質(zhì)體前體的制備方法和特點(diǎn)以及其在食品營(yíng)養(yǎng)物方面應(yīng)用的進(jìn)展，以期為脂質(zhì)體前體的研究提供一定的參考。
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