領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用胰蛋白酶酶解法從草魚(yú)內(nèi)臟中提取魚(yú)油。以魚(yú)油提取率為指標(biāo)，利用響應(yīng)面分析法，研究了酶解條件對(duì)魚(yú)油提取率的影響。結(jié)果表明：利用胰蛋白酶提取草魚(yú)內(nèi)臟魚(yú)油的酶解工藝參數(shù)為：酶解溫度48.57℃、酶解pH8、酶添加量1.65%、料液比1:0.87、酶解時(shí)間4h。在此條件下，實(shí)際測(cè)得魚(yú)油提取率為70.16%。
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