領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
摘要：采用薄膜分散法結(jié)合動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)制備樟樹籽油納米脂質(zhì)體，以包封率及粒徑為主要指標(biāo)，考察各因素對樟樹籽油脂質(zhì)體制備的影響，建立了以癸酸、月桂酸為指標(biāo)的包封率測定方法，薄膜分散-動(dòng)態(tài)高壓微射流技術(shù)制備樟樹籽油脂質(zhì)體最佳工藝為：大豆卵磷脂質(zhì)量濃度3g/100mL，大豆卵磷脂與樟樹籽油質(zhì)量比為3:1，大豆卵磷脂與膽固醇質(zhì)量比為6.7:1，磷酸緩沖溶液pH7.0，吐溫80加量占卵磷脂質(zhì)量的24.2%，微射流120 MPa處理兩次，包封率可達(dá)(91.8±3.7)%，平均粒徑達(dá)(107.1±8.6) nm。
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