欧美freesex黑人又粗又大,风流少妇A片一区二区蜜桃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

黑靈芝不同溶劑提取物抗氧化活性比較研究

內(nèi)容: 本研究比較黑靈芝不同溶劑提取物的抗氧化活性。依次用石油醚、氯仿、甲醇和水提取黑靈芝，采用DPPH 自由基法、Folin-Ciocalteu 法和FRAP 法分別研究其同溶劑提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明：黑靈芝的不同溶劑提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化活性，且其抗氧化能力均呈一定的量效關(guān)系。同時(shí)，研究還表明，黑靈芝的不同溶劑提取物對(duì)DPPH 自由基的清除能力之間存在著協(xié)同作用。結(jié)論：黑靈芝抗氧化活性物質(zhì)主要是乙酸乙酯提取物，其次是水提取物。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
濕熱處理對(duì)緩慢消化淀粉形成的影響

內(nèi)容: 研究濕熱處理?xiàng)l件對(duì)緩慢消化淀粉含量的影響，探討水分含量、濕熱處理溫度、濕熱處理時(shí)間、貯存溫度、貯存時(shí)間對(duì)SDS 含量的影響。最適的濕熱處理?xiàng)l件為：水分含量20%(干基)，溫度120℃，濕熱處理時(shí)間1h。處理后的樣品在4℃冷藏12h，然后于60℃烘干16h，在此條件下，SDS 含量可達(dá)39.75%。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬鈴薯分離蛋白的溶解性和乳化性研究

內(nèi)容: 通過等電點(diǎn)沉淀法制備馬鈴薯分離蛋白，研究離子種類、pH 值對(duì)馬鈴薯分離蛋白溶解性、乳化活性和乳化穩(wěn)定性的影響。馬鈴薯分離蛋白中必需氨基酸含量為44.02%，其中蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的含量明顯高于FAO/WHO 的推薦值。馬鈴薯分離蛋白在pH1～10(不含pH4)，在蒸餾水中的溶解度高于在1% NaCl 溶液中的溶解度，在1% CaCl2 溶液中的溶解度受pH 值影響小，都在30% 和40% 左右。由于鹽的存在，表現(xiàn)出鹽析的效果等，溶液中pH 值對(duì)馬鈴薯分離蛋白的乳化活性指數(shù)(EAI)和

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
富鋅水溶性莼菜蛋白ZnP6B-G75-WP Ⅱ的分離純化與組成分析

內(nèi)容: 通過凝膠過濾層析法對(duì)富鋅水溶性莼菜蛋白質(zhì)組分WPⅡ進(jìn)行分離純化，利用SDS- 聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測(cè)，并采用反相高效液相色譜(RT-HPLC)法對(duì)其氨基酸組成情況進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：分離所得富鋅莼菜水溶性蛋白組分ZnP6B-G75-WP Ⅱ由同一亞基組成，鋅元素的相對(duì)含量為8.44mg/kg；ZnP6B-G75-WP Ⅱ由12 種氨基酸組成，其中甘氨酸含量很高，并含有鋅結(jié)合相關(guān)的組氨酸、半胱氨酸、硒代半胱氨酸、精氨酸、賴氨酸等氨基酸，并在莼菜蛋白中發(fā)現(xiàn)含硒代半胱氨酸的蛋白質(zhì)。

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鋅氨基酸螯合物的抑菌活性研究

內(nèi)容: 為研究鋅氨基酸螯合物的抑菌活性，用EDTA 絡(luò)合滴定法測(cè)定四種鋅氨基酸螯合物--甘氨酸鋅、蘇氨酸鋅、蛋氨酸鋅和賴氨酸鋅的鋅含量，并利用紅外光譜對(duì)其進(jìn)行表征。最后采用瓊脂擴(kuò)散法和微量肉湯稀釋法檢測(cè)四種鋅氨基酸螯合物、硫酸鋅、慶大霉素對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果。發(fā)現(xiàn)鋅氨基酸螯合物有一定的抑菌活性，其抑菌效果與鋅離子含量有關(guān)。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
農(nóng)家臘肉冷熏加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化

內(nèi)容: 以重慶農(nóng)家臘肉為對(duì)象，研究冷熏加工過程中揮發(fā)性物質(zhì)的變化規(guī)律，以期為傳統(tǒng)特色臘肉產(chǎn)品的工藝改進(jìn)提供理論依據(jù)。采用同時(shí)蒸餾萃取法(SDE)結(jié)合氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC-MS)、以癸酸乙酯為內(nèi)標(biāo)，分別對(duì)腌制結(jié)束、煙熏與烘烤10、20、30d 后農(nóng)家臘肉生產(chǎn)過程中4 個(gè)階段揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化進(jìn)行定性和半定量分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：4 個(gè)階段臘肉中揮發(fā)性成分的種類分別為：40、59、68 和72 種；臘肉中揮發(fā)性物質(zhì)的相對(duì)含量百分?jǐn)?shù)變化分別為：酚類從0 增加到33.19%，醇類從21.94% 減少到13.74%，醚類從3.

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
絞股藍(lán)多糖GPP Ⅲ -a 的原子力顯微鏡觀察

內(nèi)容: 采用纖維素和葡聚糖凝膠柱層析法分離純化，獲得絞股藍(lán)多糖主要組分GPPⅢ -a，采用原子力顯微鏡(AFM)對(duì)GPP Ⅲ -a 的分子形貌進(jìn)行觀測(cè)。結(jié)果顯示：GPP Ⅲ -a 分子在溶液中呈大小不一的不規(guī)則“峰”狀聚集體，加熱后又呈現(xiàn)直徑大小不一的“環(huán)”狀聚集體；這些“峰”狀或“環(huán)”狀的結(jié)構(gòu)與溫度等外界因素有關(guān)。

閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高壓處理對(duì)干紅棗酒成熟的影響

內(nèi)容: 探索超高壓處理對(duì)干紅棗酒成熟的影響，對(duì)新干紅棗酒進(jìn)行超高壓處理(100～500MPa，25℃，15min)。利用GC-MS 法對(duì)棗酒中的揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測(cè)，并用面積歸一化法測(cè)定各種成分的相對(duì)含量。結(jié)果表明：經(jīng)400MPa 超高壓處理后，雜醇油含量低于自然陳釀2.64%，各種雜醇油的比值不變；酯類物質(zhì)的種類不變，相對(duì)含量高于自然陳釀4.71%；醛酮類物質(zhì)種類增多，相對(duì)含量高于自然陳釀13.31%；超高壓處理對(duì)棗酒的pH 值影響不明顯，色度略高于自然陳釀。因此對(duì)干紅棗酒的成熟來說超高壓處理是一種極具應(yīng)用前景的

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
短波紫外線照射對(duì)鮮切菠蘿微生物的影響

內(nèi)容: 為研究短波紫外線照射對(duì)鮮切菠蘿中微生物的影響，采用表皮半黃成熟度的菠蘿為原料進(jìn)行鮮切加工，在波長(zhǎng)254nm 短波紫外線下用不同時(shí)間照射處理，結(jié)果表明：在照射15s 以上時(shí)，整個(gè)貯藏期均未檢測(cè)出大腸菌群；照射時(shí)間在90s 時(shí)，到貯藏末期霉菌數(shù)為2.9 × 105CFU/g、酵母菌為對(duì)照組含量的9.6%，而照射時(shí)間60s 對(duì)菌落總數(shù)抑制最明顯為2.4 × 105CFU/g。說明經(jīng)過短波紫外照射可以明顯殺滅鮮切菠蘿中大腸菌群，60～90s 時(shí)可以顯著降低菠蘿中霉菌、酵母菌以及菌落總數(shù)的含量。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物蒽醌- 多酚復(fù)配物對(duì)油脂抗氧化穩(wěn)定性的影響

內(nèi)容: 在花生油中添加天然蘆薈蒽醌和路邊青多酚復(fù)配物，考查紫外光、溫度、KClO3 和復(fù)配物配比對(duì)花生油過氧化值的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：分別用紫外光照射和90℃溫度加熱反應(yīng)6h，花生油中添加復(fù)配物的過氧化值比空白分別小22.55% 和23.67%，比加BHT 分別小8.43% 和7.57%；用2ml 0.1mol/L KClO3 氧化6h，花生油中添加復(fù)配物的過氧化值比空白小22.85%，比加BHT 小7.00%。花生油中添加2:1(V/V)復(fù)配物的羥基自由基清除率是加BHT 的1.06 倍，是空白實(shí)驗(yàn)的4.4 倍

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

北碚区| 承德市| 庐江县| 保靖县| 兴义市| 林西县| 蒙山县| 綦江县| 永善县| 镇康县| 武山县| 新野县| 元江| 和田县| 延寿县| 六枝特区| 湄潭县| 潮州市| 邢台市| 临湘市| 万荣县| 中西区| 博爱县| 道真| 宣汉县| 潜江市| 泽库县| 法库县| 若尔盖县| 稷山县| 浙江省| 古蔺县| 抚宁县| 长兴县| 九江市| 武胜县| 龙川县| 大英县| 博爱县| 宁阳县| 石城县|