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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷10期返回列表

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高效液相色譜－蒸發(fā)光散射法測定南瓜中果糖、葡萄糖、及蔗糖含量

內(nèi)容: 目的：建立簡便、準(zhǔn)確、靈敏的測定南瓜中果糖、葡萄糖及蔗糖含量的方法。方法：樣品經(jīng)熱水提取后，使用Kromasil NH2(250mm ×4.6mm，5 μm)柱分離，以乙腈- 水(80:20，V/V)為流動相，使用蒸發(fā)光散射檢測器檢測。結(jié)果：果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖的線性范圍分別為0.5～3、0.75～5、0.5～5、1～10、1～10g/L，檢出限分別為1.90、2.40、1.80 、2.50、2.60μg/L，樣品的平均加標(biāo)回收率分別為99.0%、97.1%、98.9%、99.5%、102.4

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
超高效液相色譜-質(zhì)譜法測定蔬菜水果中茚蟲威的殘留量

內(nèi)容: 建立蔬菜、水果中的茚蟲威殘留的超高效液相色譜- 質(zhì)譜法(UPLC-MS/MS)檢測方法。樣品經(jīng)乙腈提取，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮，SEP-PAK C18 固體萃取小柱分離凈化；采用Waters BEH C18 色譜柱為分離柱，以乙腈-20mmol/L乙酸銨水溶液(含0.1% 甲酸)為流動相，在正離子模式下以電噴霧電離串聯(lián)質(zhì)譜儀進(jìn)行測定。分別加標(biāo)1.0 μg/kg 和5μg/kg 進(jìn)行回收實(shí)驗(yàn)，平均回收率達(dá)90% 以上，平行測試6 次相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD<5.0%，方法的檢出限(S/N=3)為0.05μg/L。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜法分析籽瓜中的化學(xué)成分

內(nèi)容: 采用索氏提取法提取籽瓜籽中的脂肪酸，用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)進(jìn)行分析，分離鑒定出10 種脂肪酸，其主要化學(xué)成分為亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸。用同時蒸餾- 萃取法提取籽瓜皮中的揮發(fā)性物質(zhì)，用氣相色譜- 質(zhì)譜法從籽瓜皮的揮發(fā)油中分離并鑒定出30 種化學(xué)成分。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
鄰菲啰啉活化催化褪色光度法測定食品中痕量Cu2+

內(nèi)容: 研究在鄰菲啰啉活化條件下，Cu2+ 催化溴酸鉀氧化甲基紫的褪色反應(yīng)，建立催化褪色光度法測定痕量Cu2+的新方法。討論酸度、試劑用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、表面活性劑和共存離子等的影響，確定了最佳實(shí)驗(yàn)條件。結(jié)果表明：在25ml 溶液中，72℃恒溫反應(yīng)15min，根據(jù)加Cu2+ 溶液和不加Cu2+ 溶液的吸光度差值與Cu2+ 質(zhì)量濃度繪制工作曲線，并由試樣的吸光度差值確定痕量Cu2+ 的含量。該法的測定波長為578nm；線性范圍為2.40 ×10-3～5.12 ×10-2μg/ml；檢出限為2.4 × 10-6

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法快速檢測乳飲料中常用甜味劑

內(nèi)容: 建立一種快速檢測乳飲料中常用甜味劑乙酰磺胺酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜的高效液相色譜方法。樣品經(jīng)過稀釋、沉淀蛋白、高速離心等前處理后，采用Symmetry C18 色譜柱分離，磷酸鹽緩沖液(pH5.0)與乙腈為流動相，進(jìn)行梯度洗脫，紫外檢測波長為205nm。一次進(jìn)樣分析時間為12min，5 種甜味劑均能很好分離，RSD 為2.1%～5.6%(n=6)，平均加標(biāo)回收率為86.0%～102%。該方法簡單、快速，重現(xiàn)性和選擇性好，適用于快速檢測乳飲料中的常用甜味劑。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
吳茱萸與密楝果實(shí)中脂肪酸成分的GC-MS分析

內(nèi)容: 采用索氏提取法提取蕓香科植物吳茱萸和密楝果實(shí)的脂溶性成分，對其極性成分經(jīng)甲酯化處理后用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)分離和鑒定，運(yùn)用面積歸一化法確定各個成分的相對百分含量。從吳茱萸果實(shí)脂肪油中鑒定出45 種脂肪酸，其中有14 種不飽和脂肪酸，主要種類有：十四碳二烯酸(13.626%)，亞油酸(13.992%)，α- 亞麻酸(10.153%)，十四碳三烯酸(4.603%)，反式- 油酸(2.207%)；飽和脂肪酸31 種，主要種類有：棕櫚酸(15.506%)，壬二酸(5.363%)，異- 十七酸(3

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜外標(biāo)法測定環(huán)十五內(nèi)酯

內(nèi)容: 進(jìn)行蒜頭果油合成環(huán)十五內(nèi)酯的定量分析方法研究，用氣相色譜外標(biāo)法建立環(huán)十五內(nèi)酯的定量分析方法，以環(huán)十五內(nèi)醋的峰面積(A)對應(yīng)的濃度(C)進(jìn)行線性回歸分析，得到通過原點(diǎn)的回歸方程為：A=2238.7C(r=0.9993)，可以利用單點(diǎn)校正對標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行校正，回收率為95.11%～103.3%，并利用該法跟蹤測定了蒜頭果油合成環(huán)十五內(nèi)酯產(chǎn)物的含量。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
羅丹明B光譜探針測定面粉中過氧化苯甲酰

內(nèi)容: 研究在磷酸氫二鈉- 磷酸二氫鉀緩沖溶液中(pH 6. 84)，以羅丹明B 為光譜探針，分光光度法測定面粉中過氧化苯甲酰(BPO)的方法。結(jié)果表明，室溫下，羅丹明B-BPO 體系在550nm 波長處有最大吸收，表觀摩爾吸光系數(shù)(ε)為 1.1 × 104 L/mol·cm。BPO 含量在0.00～0.80mg/ml 范圍內(nèi)符合朗伯比爾定律。檢出限為0.056mg/kg，加標(biāo)回收率為97.5%～101.0% ，RSD 為1.46%～2.53%。該法簡便易行，適用于基層單位測定面粉中微量BPO。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
離子色譜法檢測三聚磷酸鹽中不同形態(tài)磷酸鹽的研究

內(nèi)容: 研究了離子色譜法測定食品添加劑三聚磷酸鹽中不同形態(tài)磷酸鹽含量的方法。用NaOH 溶液梯度淋洗，選用1.0ml/min 的流速，成功測定了三聚磷酸鹽中各組分(正磷酸鹽、焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽和三偏磷酸鹽)的含量。各磷酸鹽在測定條件下有很好的線性范圍，檢測限(S/N=3)為0.010～0.063mg/L，保留時間的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.38%～0.79%，峰面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.21%～6.96%，樣品的加標(biāo)回收率為97.45%～106.89%，整個分析過程可在10min 內(nèi)完成。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法具有分析時間

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相熒光法測定“北京烤鴨”鴨皮中的多環(huán)芳烴

內(nèi)容: 采用氣體射流沖擊加熱新技術(shù)烤制“北京烤鴨”，對其烤制過程中可能產(chǎn)生的三種多環(huán)芳烴(PAHs)含量進(jìn)行檢測，建立一套適合于烤鴨類高脂肪、高蛋白食品中PAHs 的提取與檢測的方法。方法：勻漿鴨皮樣品前處理采用2mol/L KOH 甲醇- 水(8:2，V/V)皂化，異辛烷萃取，甲醇- 水(1:1，V/V)洗滌，N,N- 二甲基甲酰胺- 水-異辛烷(1:1:1，V/V)反萃取和Florisil 固相萃取小柱凈化，最后進(jìn)行HPLC 分析。結(jié)果：標(biāo)品實(shí)驗(yàn)回收率在83.59%～92.97%，當(dāng)樣品加標(biāo)水平分別為1、2、

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07

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