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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷10期返回列表

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酶聯(lián)免疫法測定干紅辣椒中的黃曲霉毒素B1

內(nèi)容: 本實驗采用酶聯(lián)免疫法對干辣椒中的黃曲霉毒素B1 進行檢測，并對黃曲霉毒素的防控措施進行討論。結(jié)果顯示，檢測靈敏度為0.1μg/kg，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于3%，平均回收率達97%，說明本法穩(wěn)定性好，測定準(zhǔn)確，重現(xiàn)性好，能有效的應(yīng)用于干辣椒中黃曲霉毒素B1 的檢測。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
慶大霉素酶聯(lián)免疫檢測法研究

內(nèi)容: 本實驗采用戊二醛方法合成慶大霉素的免疫原，利用凝膠電泳對免疫原進行鑒定。使用該免疫原免疫兔子，得到抗血清測出效價高于512000，對抗血清進行純化測出檢測限達0.1ng/ml，建立慶大霉素的免疫檢測方法。

閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
大興安嶺篤斯越橘花色苷成分鑒定研究

內(nèi)容: 對東北野生篤斯越橘中花色苷進行提取，并采用pH 示差法進行定性和定量分析。再對粗提液中的花色苷進行分離純化，通過HPLC-MS 對其花色苷種類和結(jié)構(gòu)進行鑒定，并最終鑒定出13 種花色苷。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法檢測γ- 射線輻照食品中的鄰酪氨酸

內(nèi)容: 目的：建立含蛋白質(zhì)輻照食品中鄰酪氨酸的柱前衍生- 高效液相色譜檢測方法。方法：樣品經(jīng)丙酮- 三氯甲烷溶液凈化除去脂肪和糖分，在110℃經(jīng)鹽酸水解過夜去蛋白后，水解液與衍生劑衍生，高效液相色譜檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果：方法最低檢出限為5mg/kg，樣品在5、10、50mg/kg 添加水平的平均回收率為62.1%～88.3%，變異系數(shù)為3.91%～9.38%(n=6)。結(jié)論：輻照劑量在5kGy 及以上的雞肉和豬肉可以被檢測出鄰酪氨酸，含量明顯高于空白，且鄰酪氨酸含量與輻照劑量呈線性關(guān)系。輻照劑量在5kGy 及以

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留的一步法酶聯(lián)免疫檢測研究

內(nèi)容: 采用過碘酸鈉氧化法合成了辣根過氧化物酶(HRP)標(biāo)記的恩諾沙星抗體，建立一步式直接競爭酶聯(lián)免疫吸附檢測(ELISA)技術(shù)，并以鰻魚為樣本進行了恩諾沙星殘留的加標(biāo)檢測。結(jié)果表明，所制備的酶標(biāo)記抗體效價達到10000 以上，與同族其他藥物及族外藥物沒有顯著的交叉反應(yīng)；所建立的一步式ELISA 法檢測限約為10μg/kg。在10～40μg/kg 濃度范圍內(nèi)，加標(biāo)鰻魚樣本中恩諾沙星的檢測回收率在70% 以上，相對平均偏差小于6%，檢測時間縮短到2h 以內(nèi)，約為傳統(tǒng)兩步式ELISA 法的一半左右。

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解ICP-AES法測定代用茶桂花產(chǎn)品中的鐵鋅銅錳

內(nèi)容: 建立微波消解- 電感藕合等離子發(fā)射光譜(ICP-AES)測定代用茶產(chǎn)品桂花中鐵(Fe)、鋅(Zn)、銅(Cu)和錳(Mn)的方法，并對ICP-AES 工作參數(shù)及條件進行優(yōu)化和選擇。Fe 檢出限為：1.6 × 10-3mg/L，Zn 檢出限為：6.1 × 10-3mg/L，Cu 檢出限為：2.5 × 10-3mg/L，Mn 檢出限為：5.3 × 10-3mg/L；Fe 線性范圍為：0.0～20.0mg/L，Zn、Cu、Mn線性范圍均為：0.0～5.0mg/L；加標(biāo)回收率為：95%～105%；方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
端視ICP-AES法直接測定食品添加劑DL-酒石酸中有害元素

內(nèi)容: 通過同時提高RF 發(fā)射功率及霧化氣流量，使端視電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜(ICP-AES)法可以直接用于測定食品添加劑DL- 酒石酸中有害元素鉛和砷。確定了ICP-AES 測定條件。鉛和砷的檢出限分別為0.003mg/L和0.005mg/L，定量限分別為0.25mg/kg 和0.41mg/kg，回收率為96.2%～105.6%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.82%～2.42%。本法完全滿足食品添加劑DL- 酒石酸中有害元素的測定要求。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
非完全消化-懸浮液進樣-火焰原子吸收光譜法測定海產(chǎn)品中微量元素

內(nèi)容: 將海產(chǎn)品樣品烘干、粉碎、過篩，在加熱條件下用濃硝酸消解樣品，使絕大部分樣品組分(95% 以上)被分解或轉(zhuǎn)入溶液中，再加入乳化劑OP，最后將其懸浮在瓊脂溶液中制成非完全消化懸浮液，用La2O3 作為釋放劑以消除測鈣時的化學(xué)干擾。用原子吸收光譜法成功測定了蝦、螃蟹和鯧魚中的鈣、鋅、銅微量元素，測定結(jié)果的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于等于3.0%。從而證明采用非完全消化- 懸浮液進樣- 火焰原子吸收光譜法測定海產(chǎn)品中微量元素是可行的。此方法簡便、快速、準(zhǔn)確。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
茶多酚的流動注射共振光散射法測定

內(nèi)容: 為了建立測定茶多酚(TP)的流動注射- 共振光散射分析的新方法，在pH7 的NaAc-NH4Ac 緩沖溶液中，通過測定PbTP 微粒的共振散射光強來定量測定TP 的量。在此利用TP 與Pb2+ 生成的沉淀反應(yīng)，建立了流動注射- 共振光散射聯(lián)用技術(shù)測定TP 的新方法。測定TP 的線性范圍為20～400μg/ml，方法的檢出限為6.62μg/ml。建立的分析方法簡便、試劑少、線性范圍寬，可用于茶葉中TP 含量的測定。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
反相高效液相色譜法測定中國對蝦肉中的呈味核苷酸

內(nèi)容: 核苷酸5＇-CMP、5＇-UMP、5＇-GMP、5＇-IMP、5＇-AMP 等是食品重要的鮮味物質(zhì)。采用C18 高效液相色譜柱，以甲醇與0.05mol/L KH2PO4 溶液1:1(V/V)為流動相，梯度洗脫，能將其很好地分離。DAD 檢測器在260nm處檢測，各呈味核苷酸的測定標(biāo)準(zhǔn)曲線在0.00～0.10mg/ml 的范圍內(nèi)呈很好的線性關(guān)系，R2 分別在0.9902～1.0000之間。對中國對蝦肉中的呈味核苷酸進行測定，結(jié)果表明：加標(biāo)回收率在99.96%～100.34% 之間，變異系數(shù)在0.04%～0.

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07

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