領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究在磷酸氫二鈉- 磷酸二氫鉀緩沖溶液中(pH 6. 84)，以羅丹明B 為光譜探針，分光光度法測定面粉中過氧化苯甲酰(BPO)的方法。結(jié)果表明，室溫下，羅丹明B-BPO 體系在550nm 波長處有最大吸收，表觀摩爾吸光系數(shù)(ε)為 1.1 × 104 L/mol·cm。BPO 含量在0.00～0.80mg/ml 范圍內(nèi)符合朗伯比爾定律。檢出限為0.056mg/kg，加標(biāo)回收率為97.5%～101.0% ，RSD 為1.46%～2.53%。該法簡便易行，適用于基層單位測定面粉中微量BPO。
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