亚洲熟伦熟女新五十路熟妇,亚洲精品白浆高清久久久久久,国产SUV精品一区二区6

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2018年第39卷返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

豆腐柴鮮葉豆腐的工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以重慶市石柱縣的豆腐柴鮮葉為原料，通過(guò)單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，研究豆腐柴鮮葉豆腐的加工工藝條件。結(jié)果表明：豆腐柴鮮葉豆腐的最佳加工工藝條件為料液比1:12(g/mL)、pH4.0、CaCO3添加量0.08%，在此條件下得到的豆腐柴鮮葉豆腐硬度為147.292g，凝膠強(qiáng)度為133.835g，滲出液為21.3mL/100g，出品率為826.2%，產(chǎn)品外觀和質(zhì)地良好。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波結(jié)合納他霉素-魔芋膠涂膜處理對(duì)板栗的保鮮效果

內(nèi)容: 以0.05%納他霉素和2.0%魔芋膠組成涂膜劑進(jìn)行涂膜，結(jié)合微波處理(溫度85～90℃、時(shí)間8s)保藏板栗。測(cè)定涂膜、微波處理以及兩者結(jié)合使用時(shí)板栗在5～15℃條件下貯藏期間的呼吸強(qiáng)度、淀粉含量、腐爛率、質(zhì)量損失率以及蟲(chóng)果率的變化情況。結(jié)果表明：微波處理能有效降低板栗腐爛率和蟲(chóng)果率，也能一定程度降低板栗呼吸強(qiáng)度，減緩淀粉等物質(zhì)降解，但對(duì)減輕板栗失水無(wú)效果；納他霉素和魔芋膠涂膜能有效降低板栗腐爛率，抑制失水，降低呼吸強(qiáng)度，減緩淀粉等物質(zhì)降解，但對(duì)蟲(chóng)害無(wú)效果；微波結(jié)合納他霉素-魔芋膠涂膜使用，能充分發(fā)揮兩種技

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
O2聯(lián)合CO2氣調(diào)對(duì)西蘭花活性氧代謝及保鮮效果的影響

內(nèi)容: 設(shè)置100% O2、80% O2＋20% CO2、60% O2＋40% CO2、40% O2＋60% CO2、20% O2＋80% CO2氣體組合，以自然大氣為對(duì)照(CK)，對(duì)15℃貯藏過(guò)程中西蘭花的活性氧代謝及品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：100% O2處理促進(jìn)西蘭花呼吸和乙烯釋放，加速過(guò)氧化氫(H2O2)和超氧陰離子自由基(O－2 ·)產(chǎn)生以及丙二醛(MDA)積累，促進(jìn)葉綠素和VC含量的降低，縮短了保鮮期；而20% O2＋80%CO2處理雖能很好的維持葉綠素含量，但易導(dǎo)致西蘭花VC的迅速喪失并產(chǎn)生異味現(xiàn)

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
納他霉素結(jié)合檸檬酸處理對(duì)葡萄采后灰霉菌的抑制活性

內(nèi)容: 以灰霉菌(Botrytis cinerea)為病原菌，采用濾紙片法、生長(zhǎng)速率法、懸滴法、活體損傷接種法，研究不同質(zhì)量濃度納他霉素與檸檬酸之間的協(xié)同抑菌作用。結(jié)果表明：納他霉素結(jié)合檸檬酸處理對(duì)葡萄采后灰霉菌的抑制活性顯著(p＜0.05)，大于2者單獨(dú)處理，以0.5～1.0g/L納他霉素與1.0g/L的檸檬酸結(jié)合使用抑菌效果最佳，菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)的抑制率分別較單獨(dú)使用檸檬酸處理提高了69.93%和65.61%，較單獨(dú)使用納他霉素處理提高了33.24%和54.40%；對(duì)灰霉菌的菌絲生長(zhǎng)和孢子萌發(fā)的半數(shù)抑制質(zhì)量

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冰溫結(jié)合納他霉素對(duì)綠蘆筍采后生理品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 以“杰西’綠蘆筍為實(shí)驗(yàn)材料，研究冰溫技術(shù)與納他霉素處理相結(jié)合保鮮技術(shù)對(duì)綠蘆筍貯藏期生理品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：與冰溫對(duì)照組相比，冰溫結(jié)合納他霉素處理有效地抑制了綠蘆筍表面霉菌的生長(zhǎng)；冰溫結(jié)合100mg/L納他霉素處理較好地保持了綠蘆筍鮮嫩的色澤；冰溫結(jié)合800mg/L納他霉素處理明顯地使綠蘆筍保持更好的感官品質(zhì)和硬度，貯藏42d，綠蘆筍感官評(píng)分為24分，而直接冰溫處理為11分，同時(shí)，冰溫結(jié)合800mg/L納他霉素處理提高了綠蘆筍多酚氧化酶(PPO)和過(guò)氧化物酶(POD)活性，但也增強(qiáng)了綠蘆筍的呼吸強(qiáng)度。結(jié)論

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同護(hù)色劑對(duì)龍眼原漿色澤和多酚含量的影響

內(nèi)容: 考察檸檬酸、L-半胱氨酸、焦亞硫酸鈉3種護(hù)色劑在60℃模擬體系處理24h后對(duì)龍眼原漿色澤和多酚含量的影響，進(jìn)行三因素三水平正交試驗(yàn)篩選復(fù)合護(hù)色劑的最佳配比，并分析護(hù)色效果與多酚保留率的關(guān)系。結(jié)果表明：采用篩選出的復(fù)合護(hù)色劑，龍眼多酚保留率越高、總色差δE*越小，護(hù)色效果越好。3種護(hù)色劑對(duì)龍眼原漿總色差δE*影響的主次順序分別為：檸檬酸＞L-半胱氨酸＞焦亞硫酸鈉，且3種護(hù)色劑影響均極顯著；對(duì)多酚保留率影響的主次順序?yàn)椋航箒喠蛩徕c＞L-半胱氨酸＞檸檬酸，焦亞硫酸鈉、L-半胱氨酸影響極顯著，檸檬酸影響不顯著。確

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冷藏后不同處理對(duì)1-MCP處理南果梨酯類(lèi)物質(zhì)及乙烯合成關(guān)鍵酶的影響

內(nèi)容: 研究1-MCP處理的南果梨冷藏3個(gè)月后，乙烯利、水楊酸和茉莉酸甲酯處理對(duì)果實(shí)常溫貨架期間酯類(lèi)物質(zhì)和1-氨基環(huán)丙酸-1-羧酸合成酶(ACS)以及1-氨基環(huán)丙酸-1-羧酸氧化酶(ACO)變化的影響。結(jié)果表明：經(jīng)過(guò)乙烯利處理的果實(shí)丁酸己酯、乙酸庚酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己酸己酯、乙酸己酯的相對(duì)含量均明顯高于對(duì)照果實(shí)；比較3種不同處理果實(shí)中ACS和ACO酶活性發(fā)現(xiàn)，乙烯利處理的果實(shí)ACS酶活性極顯著高于對(duì)照果實(shí)，水楊酸處理果實(shí)ACS酶活性顯著高于對(duì)照果實(shí)，而茉莉酸甲酯處理對(duì)果實(shí)的ACS酶活性無(wú)顯著影響；

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
冰水預(yù)冷及貯藏溫度對(duì)水芹貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 新鮮水芹經(jīng)整理、冰水預(yù)冷處理后，分別在低溫(4±1)℃和常溫(22±2)℃條件下套袋貯藏，研究冰水預(yù)冷和貯藏溫度對(duì)水芹的生理生化及貯藏品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明：低溫貯藏降低了水芹質(zhì)量損失率和呼吸速率，抑制了木質(zhì)素、總酚及丙二醛的積累，延緩了葉綠素、抗壞血酸的降解及褐變的速度。在冰水預(yù)冷基礎(chǔ)上進(jìn)行低溫貯藏，可以更好地延緩水芹的衰老，保持水芹的品質(zhì)，延長(zhǎng)其貯藏期。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采后二苯胺處理減輕夏橙果實(shí)油胞病的作用

內(nèi)容: 研究通過(guò)二苯胺處理減輕夏橙果實(shí)油胞病的效果及其機(jī)制。結(jié)果表明：7mmol/L二苯胺處理對(duì)夏橙果實(shí)油胞病的控制具有顯著效果，二苯胺處理提高了夏橙果實(shí)中相關(guān)抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、過(guò)氧化物酶(POD)、抗壞血酸酶(APX)和谷胱甘肽還原酶(GR)的活性和抗氧化物質(zhì)的含量。另外，二苯胺處理后的果實(shí)在貯藏后期多酚氧化酶(PPO)活性顯著低于對(duì)照果實(shí)。因此，二苯胺處理可通過(guò)調(diào)節(jié)丙二醛(MDA)水平、抗氧化相關(guān)酶活性以及PPO活性來(lái)減輕夏橙果實(shí)的油胞病癥狀。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
楓香葉次生代謝物對(duì)李采后品質(zhì)及生理特性的影響

內(nèi)容: 為改善李采后貯藏品質(zhì)和開(kāi)發(fā)安全環(huán)保的生物保鮮劑，以江安李為試材，用不同質(zhì)量濃度(8mg/100mL和15mg/100mL)楓香葉次生代謝物對(duì)江安李果實(shí)進(jìn)行浸泡處理后低溫貯藏(6℃)，每5d對(duì)貯藏期間果實(shí)的腐爛指數(shù)、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、細(xì)胞膜滲透性、丙二醛(MDA)含量和過(guò)氧化物酶(POD)活性等品質(zhì)和生理指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：楓香葉次生代謝物處理可以有效保持李果實(shí)的貯藏品質(zhì)，明顯抑制李果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸含量、相對(duì)固酸比值和硬度的下降速率，有效地控制李果實(shí)腐爛指數(shù)、細(xì)胞膜滲透性、MDA含

閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

拜泉县| 潍坊市| 花垣县| 平邑县| 江安县| 天台县| 开远市| 东海县| 台北县| 开封市| 华亭县| 东至县| 昆明市| 五台县| 蓬安县| 寿阳县| 肥城市| 开远市| 定日县| 长治县| 靖州| 双辽市| 常宁市| 灵川县| 平凉市| 轮台县| 城步| 库伦旗| 响水县| 锦州市| 咸宁市| 安阳市| 象山县| 新营市| 天镇县| 公主岭市| 江北区| 德保县| 屏南县| 谷城县| 天门市|