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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2012年第33卷返回列表

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超聲波萃取-GPC凈化-GC-ECD法測(cè)定鮑魚不同組織中的多氯聯(lián)苯

內(nèi)容: 建立了測(cè)定鮑魚不同組織(肌肉、內(nèi)臟、整貝)樣品中7種多氯聯(lián)苯(PCBs)的氣相色譜電子捕獲檢測(cè)方法(GC-ECD)。樣品通過正己烷超聲波萃取、凝膠滲透色譜初凈化后，除肌肉部分樣品，已經(jīng)基本除雜干凈，可直接上機(jī)分析；內(nèi)臟部分和整貝需經(jīng)佛羅里硅土固相萃取小柱進(jìn)一步凈化，再采用GC-ECD法檢測(cè)，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明：7種PCBs在1.25～100μg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，組分含量與峰面積呈線性相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.9990～0.9999，檢出限為0.04～0.06μg/kg。7種PCBs在肌肉部分、內(nèi)臟部分、整貝

閱讀量: 166 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定塑料食品包裝材料中非鄰苯二甲酸酯類增塑劑DINCH遷移量

內(nèi)容: 采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定塑料食品包裝材料中非鄰苯二甲酸酯類增塑劑環(huán)己烷-1,2-二甲酸二異壬基酯(DINCH)的遷移量。分別用水、3%乙酸溶液和15%乙醇溶液模擬水性食品，異辛烷模擬脂肪食品，水性食品模擬液浸泡樣品后用正己烷進(jìn)行萃取，脂肪食品模擬液浸泡樣品后采用氮?dú)獯蹈珊笳和槎ㄈ葜苯舆M(jìn)樣。結(jié)果表明：該方法線性范圍為10～400mg/mL，r=0.9999，在4種模擬物浸泡液中，DINCH的回收率為95.2%～103.4%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于5%。該方法定量準(zhǔn)確、重復(fù)性好，可用于塑料食品包裝材料中DI

閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲輔助乳化微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法分析草豆蔻芳香水中化學(xué)成分

內(nèi)容: 采用聚乙烯材質(zhì)的一次性巴斯德吸管為萃取裝置，以密度小于水的正己烷為萃取劑，建立低密度溶劑超聲輔助乳化微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜分析草豆蔻芳香水中化學(xué)成分的方法。通過考察萃取溶劑類型、萃取溶劑體積和超聲時(shí)間等因素對(duì)草豆蔻芳香水中所鑒定出的4個(gè)主要成分萃取率的影響，確定最佳萃取條件為：80μL正己烷、1mL芳香水、超聲10min。通過氣相色譜-質(zhì)譜進(jìn)行定性分析，草豆蔻芳香水中共鑒定出52種物質(zhì)，主要化合物有桉油精(28.06%)、3-苯基-2-丁酮(22.69%)、肉桂酸甲酯(9.34%)、α-松油醇(7.51

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
LAMP法檢測(cè)轉(zhuǎn)基因大豆A2704-12品系

內(nèi)容: 根據(jù)轉(zhuǎn)基因大豆A2704-12品系的特異序列設(shè)計(jì)了4套環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增(LAMP)引物。通過反應(yīng)溫度優(yōu)化、特異性測(cè)定，篩選出1套特異性強(qiáng)的LAMP引物。對(duì)篩選到的LAMP引物進(jìn)行反應(yīng)條件、反應(yīng)體系的優(yōu)化，建立了轉(zhuǎn)基因大豆A2704-12品系的LAMP檢測(cè)方法。結(jié)果表明：建立的LAMP檢測(cè)方法能特異、穩(wěn)定地檢測(cè)轉(zhuǎn)基因大豆A2704-12品系，檢測(cè)限達(dá)到0.1%(m/m)。應(yīng)用建立的LAMP方法檢測(cè)大豆及其制品中轉(zhuǎn)基因大豆A2704-12品系，檢測(cè)結(jié)果與實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)結(jié)果完全一致。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超聲輔助萃取-大體積進(jìn)樣在線衍生-氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中的苯甲酸

內(nèi)容: 建立超聲輔助萃取-大體積進(jìn)樣在線衍生-氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定食品中苯甲酸含量的方法。采用乙腈為提取劑進(jìn)行超聲萃取，經(jīng)離心分離后，以四丁基硫酸氫銨為衍生化試劑進(jìn)行衍生，利用直接進(jìn)樣桿裝置在氣相色譜進(jìn)樣口進(jìn)行在線衍生以提高分析靈敏度，采用DB-5MS毛細(xì)管色譜柱，通過氣相色譜-離子阱串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行分析測(cè)定。結(jié)果表明：苯甲酸在0.50～10.0μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(r=0.9976)，方法的檢出限和定量限分別為12.8ng/mL和42.7ng/mL。本方法具有操作簡(jiǎn)單、無需凈化步驟、準(zhǔn)確度高、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒中赭曲霉毒素A檢測(cè)方法優(yōu)化

內(nèi)容: 對(duì)葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的前處理和檢測(cè)方法進(jìn)行優(yōu)化，分別采用液液萃取和免疫親合柱前處理，結(jié)合高效液相色譜-熒光檢測(cè)(HPLC-FD)和酶聯(lián)免疫法檢測(cè)(ELISA)對(duì)OTA的回收率、檢測(cè)成本、檢測(cè)效率及環(huán)保性進(jìn)行比較，選出適用于大批量樣品篩查的首選方法。同時(shí)針對(duì)目前大量進(jìn)口的法國(guó)、西班牙、意大利、澳大利亞等國(guó)家以及國(guó)產(chǎn)的葡萄酒進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明：大批量葡萄酒樣品的篩查建議采用液液萃取前處理結(jié)合ELISA方法進(jìn)行檢測(cè)的組合作為首選，檢測(cè)到陽性樣品時(shí)再用免疫親和柱凈化后用高效液相色譜檢測(cè)進(jìn)行確證，方法具

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析養(yǎng)殖南方大口鯰肌肉揮發(fā)性風(fēng)味成分

內(nèi)容: 采用同時(shí)蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜(SDE-GC-MS)聯(lián)用分析技術(shù)，對(duì)養(yǎng)殖南方大口鯰腹肉和背肉的揮發(fā)性風(fēng)味成分進(jìn)行提取、定性和定量分析。結(jié)果表明：從南方大口鯰腹肉和背肉中分別檢測(cè)出34、33種揮發(fā)性風(fēng)味成分，相同的成分有26種；主要成分為烴類、醛類、酮類、酯類和環(huán)狀化合物，其中含量較高的是烴類、醛類，腹肉和背肉中二者含量分別為883.76、1279.03ng/g和1151.95、3352.87ng/g；根據(jù)分析出的揮發(fā)性成分的風(fēng)味特征可知，對(duì)南方大口鯰肌肉揮發(fā)性風(fēng)味貢獻(xiàn)較大的物質(zhì)有己醛、庚醛、壬醛、十六醛

閱讀量: 108 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
三重LAMP法檢測(cè)食品中沙門氏菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌

內(nèi)容: 為能一步快速檢測(cè)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單增李斯特菌3種食源性致病菌，建立了三重環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增(LAMP)檢測(cè)方法。針對(duì)沙門氏菌的侵襲蛋白(invA)基因、金黃色葡萄球菌的耐熱核酸酶(nuc)基因、單增李斯特菌(hly)基因3個(gè)高度保守的基因，設(shè)計(jì)出3套LAMP引物。以8株代表目標(biāo)菌株，三重LAMP反應(yīng)體系中Mg2+濃度4.6mmol/L、擴(kuò)增溫度61℃。通過電泳檢測(cè)、離心觀察沉淀和熒光檢測(cè)證明該方法能夠在90min內(nèi)一次性檢出以上3種致病菌。3種菌的檢測(cè)靈敏度均約為10fg/μL，是PCR檢測(cè)靈敏度(

閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蒸制和煮制中華絨螯蟹4個(gè)部位中游離氨基酸含量差異性分析

內(nèi)容: 游離氨基酸是蟹肉滋味中的重要成分之一，對(duì)蒸制和煮制的中華絨螯蟹4個(gè)部位(腹肉、鉗肉、足肉和蟹膏)的游離氨基酸進(jìn)行定性、定量分析。結(jié)果表明：蒸制和煮制對(duì)中華絨螯蟹肉中的游離氨基酸含量有很大的影響，蟹腹肉、鉗肉、足肉和蟹膏中游離氨基酸總量最高的是鉗肉，最低的是蟹膏；含量較高的氨基酸類型相同，為Ala、Gly、Arg和Pro；氨基酸的味道強(qiáng)度值(TAV)較高的為Ala、Glu、Gly、Met和Arg。對(duì)蟹腹肉、鉗肉、足肉和蟹膏中游離氨基酸TAV值進(jìn)行層次聚類分析，腹肉、鉗肉、足肉和蟹膏可以分成3類，分別為腹肉和

閱讀量: 107 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取-液質(zhì)聯(lián)用法同時(shí)測(cè)定食品中11種禁用工業(yè)染料

內(nèi)容: 采用固相萃取凈化技術(shù)、固相萃取-液質(zhì)聯(lián)用分離和測(cè)定糧食及肉制品中蘇丹紅G、蘇丹藍(lán)2、蘇丹紅7B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、對(duì)位紅、分散橙1、分散橙11、分散橙37共11種禁用工業(yè)染料。樣品經(jīng)正己烷提取，中性氧化鋁固相萃取柱凈化，采用C18柱，以10mmol/L乙酸銨-0.2%甲酸溶液(A)和甲醇-乙腈溶液(B)(7:3，V/V)為流動(dòng)相，采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)模式測(cè)定。11種染料的相關(guān)系數(shù)R2均大于0.99，回收率在70%～102%之間，方法精密度小于14%(RSD，n=6)，檢出限在0.

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