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采后二苯胺處理減輕夏橙果實(shí)油胞病的作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉麗丹，吳日章，曾凱芳
關(guān)鍵詞: 夏橙；油胞病；二苯胺；抗氧化
摘要:

研究通過(guò)二苯胺處理減輕夏橙果實(shí)油胞病的效果及其機(jī)制。結(jié)果表明：7mmol/L二苯胺處理對(duì)夏橙果實(shí)油胞病的控制具有顯著效果，二苯胺處理提高了夏橙果實(shí)中相關(guān)抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、過(guò)氧化物酶(POD)、抗壞血酸酶(APX)和谷胱甘肽還原酶(GR)的活性和抗氧化物質(zhì)的含量。另外，二苯胺處理后的果實(shí)在貯藏后期多酚氧化酶(PPO)活性顯著低于對(duì)照果實(shí)。因此，二苯胺處理可通過(guò)調(diào)節(jié)丙二醛(MDA)水平、抗氧化相關(guān)酶活性以及PPO活性來(lái)減輕夏橙果實(shí)的油胞病癥狀。

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