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—— 中國食品雜志社
以0.05%納他霉素和2.0%魔芋膠組成涂膜劑進行涂膜，結合微波處理(溫度85～90℃、時間8s)保藏板栗。測定涂膜、微波處理以及兩者結合使用時板栗在5～15℃條件下貯藏期間的呼吸強度、淀粉含量、腐爛率、質量損失率以及蟲果率的變化情況。結果表明：微波處理能有效降低板栗腐爛率和蟲果率，也能一定程度降低板栗呼吸強度，減緩淀粉等物質降解，但對減輕板栗失水無效果；納他霉素和魔芋膠涂膜能有效降低板栗腐爛率，抑制失水，降低呼吸強度，減緩淀粉等物質降解，但對蟲害無效果；微波結合納他霉素-魔芋膠涂膜使用，能充分發(fā)揮兩種技術的協(xié)同互補效應，對板栗有最佳的保藏效果，5～15℃環(huán)境溫度條件下貯藏70d，腐爛率3.1%，蟲果率1.7%，質量損失率2.41%。
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