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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷02期返回列表

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液相色譜-質(zhì)譜測定蔬菜水果中四種保鮮劑的殘留量

內(nèi)容: 為了建立HPLC-MS 測定蔬菜、水果中保鮮劑多菌靈、噻苯咪唑、甲基硫菌靈、咪鮮胺殘留量的方法。用甲醇- 鹽酸溶液提取試樣中的保鮮劑，經(jīng)固相萃取凈化，以反相液相色譜分離、質(zhì)譜檢測器測定。四種保鮮劑的最低檢測限分別為：多菌靈1.0μg/kg、噻苯咪唑、咪鮮胺2.0μg/kg、甲基硫菌靈5.0μg/kg。多菌靈回收率為92.8%～103.2%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.27%～4.01%；噻菌靈回收率為90.9%～102.5%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.44%～4.17%；甲基硫菌靈回收率為74.9%～99.2%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏

閱讀量: 134 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用法測定姜中丙炔氟草胺的不確定度評定

內(nèi)容: 針對實驗室非標(biāo)準(zhǔn)方法--氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法測定姜中丙炔氟草胺的含量，按照測定方法和程序，對姜中丙炔氟草胺進行測定，對其不確定度進行分析和評估，并根據(jù)評估結(jié)果提出使用和改進本非標(biāo)準(zhǔn)方法的建議。

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
靛藍(lán)胭脂紅褪色光度法測定食鹽中碘的研究

內(nèi)容: 在酸性介質(zhì)中，溴化鉀存在下，碘酸根對靛藍(lán)胭脂紅有褪色作用，且褪色程度與碘酸根的量有關(guān)，從而建立了碘的光度測定新方法。方法的最大吸收波長在610nm 處，碘定量測定的線性范圍為0～18μg/10ml。方法操作簡單，快速、重現(xiàn)性好，用于加碘食鹽中碘的測定，結(jié)果滿意。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
電子鼻檢測雞肉新鮮度的研究

內(nèi)容: 本實驗用電子鼻技術(shù)檢測雞肉在不同實驗條件下?lián)]發(fā)性成分的變化，考察保存溫度和時間對雞肉揮發(fā)性成分的影響。通過對在5、15、25℃條件下保存1、2、3、4 和5d 的雞肉樣品進行電子鼻檢測發(fā)現(xiàn)：電子鼻輸出信號隨采集時間的延長而增加，對輸出信號與采集時間的關(guān)系進行數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)電子鼻輸出信號與采集時間的0.5 次方呈線性關(guān)系，可以用其斜率表示各個樣品的特征值；電子鼻輸出信號的特征值隨雞肉樣品保存溫度的升高而增加，也隨保存時間的延長而增加。初步實驗研究表明，在不同實驗條件下，雞肉揮發(fā)性成分發(fā)生變化，電子鼻可檢測到這

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中的己烯雌酚

內(nèi)容: 建立水產(chǎn)品中己烯雌酚的氣相色譜- 質(zhì)譜(GC-MS)檢測方法。實驗樣品經(jīng)乙酸乙酯提取、正相固相萃取小柱凈化、進一步衍生后進行GC-MS 分析。當(dāng)添加水平在0.5～1.0μg/kg 時，回收率大于75%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.9%～2.7%，線性相關(guān)系數(shù)為0.999。

閱讀量: 132 發(fā)表時間: 2017-06-07
二極管陣列高效液相色譜法測定食品中紅色2G

內(nèi)容: 本實驗建立了二極管陣列高效液相色譜法測定高蛋白食品中食品著色劑紅色2G 的方法。實驗優(yōu)化選擇了高蛋白樣品中紅色2G 的萃取溶劑、吸附劑、色譜條件。本方法應(yīng)用于火腿腸中紅色2G 的測定，結(jié)果表明：在2mg/kg 和8mg/kg 兩種水平上，加標(biāo)回收率分別為90%～104% 及89.98%～94.00%；相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為9.37%和2.82%，能夠滿足高蛋白食品安全檢測的要求。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
奶粉中陰溝腸桿菌的檢測方法研究

內(nèi)容: 本研究發(fā)現(xiàn)對奶粉中低含量陰溝腸桿菌的檢測，可以采用滅菌蒸餾水36℃增菌24h 后，選用自主設(shè)計的陰溝腸桿菌分離瓊脂進行選擇性分離，再用賴氨酸脫羧酶、鳥氨酸脫羧酶、精氨酸雙水解酶這一組生化實驗進行進一步篩選，最后選擇ID 32E 或VITEK GNI+ 進行生化鑒定。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
抗環(huán)丙沙星抗血清制備及其ELISA檢測

內(nèi)容: 采用碳二亞胺法和混和酸酐法，將環(huán)丙沙星與BSA 和OVA 分別合成免疫抗原(ciprofloxacin-BSA)和包被抗原(ciprofloxacin-OVA)。利用合成的免疫抗原免疫家兔，獲得了抗環(huán)丙沙星的特異性抗血清。在此基礎(chǔ)上建立環(huán)丙沙星酶聯(lián)免疫檢測方法(ELISA)，其線性范圍為0.05～10μg/ml (r=0.998)。在樣品檢測中與HPLC 方法具有良好的相關(guān)性。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同品種茶葉單寧的含量與結(jié)構(gòu)測定

內(nèi)容: 測定了本山、黃旦和鐵觀音三個品種茶樹成熟葉片的總酚及可溶縮合單寧含量，并通過基質(zhì)輔助激光解吸附飛行時間質(zhì)譜(MALDI-TOF MS)研究了茶葉縮合單寧的基本結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示，三種茶葉均具有較高的總酚含量，大約為200mg/g；三種茶葉的縮合單寧是以(表)兒茶素(EC/C)和(表)棓兒茶素(EGC/GC)為基本結(jié)構(gòu)單元的均聚物和雜聚物，且大部分聚合物的結(jié)構(gòu)單元之間存在A 型和B 型兩種連接方式，其中本山和黃旦縮合單寧的最高聚合度要大于鐵觀音。

閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
三級逆流法提取甜菊糖甙的工藝研究

內(nèi)容: 本實驗首先比較研究了曬干、陰干、烘干、微波干燥等幾種不同的干燥方式對甜菊葉中甜菊糖甙的影響。結(jié)果表明，微波高火干燥的效果最好，只需3min，甜葉菊鮮葉中的水分從76.07% 降到了3.53% 且葉片顏色保持原色，萊鮑迪甙-A(Rebaudioside A，Reb-A)的含量提高了27%，甜菊苷(Stevioside，Ste)的含量提高了22%；然后比較研究了三級逆流連續(xù)提取、三罐串聯(lián)逆流提取及單罐提取甜菊糖甙的提取效率，結(jié)果表明這三種方法的提取得率相近(分別為99.9%、99.82% 及99.9%)，但三

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07

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