領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)建立了二極管陣列高效液相色譜法測定高蛋白食品中食品著色劑紅色2G 的方法。實(shí)驗(yàn)優(yōu)化選擇了高蛋白樣品中紅色2G 的萃取溶劑、吸附劑、色譜條件。本方法應(yīng)用于火腿腸中紅色2G 的測定，結(jié)果表明：在2mg/kg 和8mg/kg 兩種水平上，加標(biāo)回收率分別為90%～104% 及89.98%～94.00%；相對標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為9.37%和2.82%，能夠滿足高蛋白食品安全檢測的要求。
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