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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷06期返回列表

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短毛檉柳不同部位多糖提取工藝及含量測(cè)定

內(nèi)容: 采用超聲波輔助提取技術(shù)，考察了料液比、80℃熱水浸泡時(shí)間、超聲時(shí)間、超聲功率四因素對(duì)短毛檉柳花、嫩枝葉、莖中多糖提取率的影響。本實(shí)驗(yàn)條件下，短毛檉柳不同部位多糖提取的最佳工藝條件為：料液比1:60，熱水浸泡時(shí)間1h，超聲時(shí)間20min，超聲功率300W。此時(shí)花、嫩枝葉、莖中多糖含量分別為53.06、164.90、48.01mg/g，嫩枝葉的多糖含量明顯高于其他兩個(gè)部位。此方法回收率為98.25%。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
O/W型中鏈脂肪酸微乳的制備及其性質(zhì)研究

內(nèi)容: 以中鏈脂肪酸(MCFA)為原料，采用自微乳化法(HLB 值法)制備O/W 型中鏈脂肪酸微乳。考察了滴定方法，確定用蒸餾水滴定MCFA、表面活性劑和助表面活性劑三組分的混合物為最佳；比較乳化效率和偽三元相圖中形成微乳面積的大小，得到MCFA 的最適HLB 值為15，最佳表面活性劑為單獨(dú)使用吐溫-80，最佳Km 值為2:1，最佳助表面活性劑是異戊醇。通過(guò)測(cè)定和評(píng)價(jià)微乳樣品的各種性質(zhì)，優(yōu)化出最佳配方為MCFA:吐溫-80:異戊醇:蒸餾水=3:2:1:0.68，表面張力可達(dá)到26.7142mN/cm，黏度65.2

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生殼中黃酮物質(zhì)提取工藝優(yōu)化研究

內(nèi)容: 研究了花生殼中黃酮物質(zhì)的提取工藝。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)法研究了時(shí)間、溫度、乙醇體積分?jǐn)?shù)、液料比對(duì)花生殼黃酮提取率的影響，建立了具有提取條件的數(shù)學(xué)模型，確定了最優(yōu)提取條件。結(jié)果表明，對(duì)花生殼黃酮提取率影響作用大小的順序?yàn)椋禾崛r(shí)間＞液料比＞乙醇體積分?jǐn)?shù)＞提取溫度。最優(yōu)提取工藝條件為：時(shí)間2h、提取溫度53℃、乙醇體積分?jǐn)?shù)73%、液料比27ml/g，在該條件下花生殼黃酮提取率達(dá)4.04%。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雪蓮果汁褐變抑制條件的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 研究了抑制雪蓮果汁褐變的條件，通過(guò)單因素試驗(yàn)選取各因素的水平，根據(jù)Box-Benhnken 的中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，利用SAS 軟件進(jìn)行響應(yīng)面回歸分析，以褐變變化率為響應(yīng)值，確定了雪蓮果汁褐變抑制條件中各影響因素的水平，結(jié)合驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果得到了最佳條件，即抗壞血酸0.31%、DL- 蘋果酸0.30%、L- 半胱氨酸0.30%、漂燙溫度89℃、褐變變化率20.88%。

閱讀量: 134 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
復(fù)合溶劑提取大蒜精油的工藝條件研究

內(nèi)容: 以環(huán)已烷- 丙酮復(fù)合溶劑提取大蒜精油，對(duì)復(fù)合溶劑提取大蒜精油的工藝條件進(jìn)行研究，探討影響大蒜精油得率的因素條件：復(fù)合溶劑質(zhì)量配比、料液質(zhì)量比、浸提溫度、浸提時(shí)間。單因素試驗(yàn)確定較好的因素水平，正交試驗(yàn)確定最佳提取工藝條件。結(jié)果表明，提取大蒜精油最佳工藝條件為：環(huán)已烷- 丙酮復(fù)合溶劑質(zhì)量配比7:3，料液質(zhì)量比1:6，浸提溫度55℃，浸提時(shí)間6h。

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
離子交換法提取發(fā)酵液中乳酸的工藝研究

內(nèi)容: 選用弱陰離子樹(shù)脂D301G 和D311 從發(fā)酵液中提取乳酸，研究過(guò)程中對(duì)時(shí)間、溫度、發(fā)酵液濃度、轉(zhuǎn)速、pH 值、流速和樹(shù)脂填充量等影響因素加以系統(tǒng)考察。通過(guò)單級(jí)工藝研究確定最佳操作條件為：時(shí)間3h、發(fā)酵液濃度86.0g/L、pH3，此條件下的交換容量為237mg/g。另外對(duì)特定樹(shù)脂吸附乳酸的動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)也進(jìn)行了研究，得到了D301G 的等溫吸附曲線，符合Freundish 吸附等溫方程，方程為Qc=KC1/n，其吸附過(guò)程的動(dòng)力學(xué)方程為Qt=Q0+aet/b。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化百部多糖提取條件研究

內(nèi)容: 在百部多糖提取體系中，利用響應(yīng)面分析法(response surface methodology)對(duì)在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上選取的提取溫度、液料比、提取時(shí)間三個(gè)主要因素，以百部多糖得率為響應(yīng)值，對(duì)其工藝進(jìn)行了優(yōu)化。得出百部多糖水提取的最佳工藝條件為：提取溫度83℃，液料比33:1(V/m)，提取時(shí)間200min，百部多糖的實(shí)際提取率為3.74％，比單因素試驗(yàn)最高提取率高出11.31％。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波輔助提取蠶沙中葉綠素的工藝研究

內(nèi)容: 利用微波輔助提取法對(duì)蠶沙中葉綠素進(jìn)行提取工藝的研究。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)選出最佳微波輔助提取工藝條件為微波萃取劑40% 乙醇溶液、微波輻射時(shí)間50s、提取時(shí)間50min、提取溫度70℃。在此條件下葉綠素的提取率可達(dá)2.684mg/g，與傳統(tǒng)有機(jī)溶劑法相比，提取率提高了3.4 倍。該方法具有收率高、污染小、能耗低等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金花茶葉中總黃酮提取及動(dòng)態(tài)變化研究

內(nèi)容: 采用單因素及正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)金花茶葉中總黃酮提取工藝進(jìn)行了研究，并以蘆丁為對(duì)照品，采用分光光度法對(duì)金花茶中總黃酮?jiǎng)討B(tài)變化規(guī)律進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：金花茶葉中總黃酮最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70%、料液比1:50(g/ml)、提取時(shí)間2.0h、溫度70℃。1～10 月份金花茶葉中總黃酮含量呈波動(dòng)性上升趨勢(shì)，10月份達(dá)到最高。

閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蝦夷扇貝臟器硫酸酯多糖的制備及性質(zhì)研究

內(nèi)容: 采用氯磺酸- 甲酰胺法對(duì)扇貝臟器粗多糖進(jìn)行硫酸化修飾。經(jīng)紅外光譜分析表明，修飾產(chǎn)物具有典型的多糖吸收峰和硫酸基吸收峰。硫酸酯多糖經(jīng)Bio-Gel P-6 凝膠過(guò)濾柱分離后獲得SSVP-I 和SSVP-II 兩種多糖組分，其中組分SSVP-I 的平均分子量約為5900u，硫酸基取代度為0.98，主要由鼠李糖、巖藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖以摩爾比為1.0:1.3:2.4:3.0:1.3:4.1:2.5 組成。體外抗凝血實(shí)驗(yàn)表明，SSVP-I 能顯著延長(zhǎng)人活化部分凝血活酶時(shí)間(APTT)、凝血

閱讀量: 110 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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