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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷06期返回列表

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納米TiO2富集分離原子吸收法測定食品中的鋅

內(nèi)容: 以火焰原子吸收為檢測手段，研究納米TiO2 對金屬Zn 的吸附性能，考察吸附和洗脫的主要影響因素。結(jié)果表明，在pH9～11 范圍內(nèi)，TiO2 對金屬Zn 具有良好的吸附性，0.5mol/L 的硝酸即可將TiO2 吸附的Zn 洗脫95%，且吸附速度快。在優(yōu)化的實驗條件下，靜態(tài)吸附量為15.9mg/g，本法的檢出限(3σ)為20.15ng/L，相對標準偏差(RSD)為3.5%(n=10，C=10μg/ml) ，富集倍數(shù)為75 倍，加標回收率在92.5%～105.0% 之間。本法對實際食品樣品的測定結(jié)果令人滿意

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙波長分光光度法測定食品中的鈣

內(nèi)容: 本實驗研究偶氮胂I 與鈣的顯色反應(yīng)，在平平加存在下，pH9.5 的NH3-NH4Cl 緩沖體系中，鈣與偶氮胂Ⅰ形成穩(wěn)定的紫色絡(luò)合物，以480nm 為參比波長，570nm 為測定波長，建立了雙峰雙波長分光光度法測定鈣含量的新方法。結(jié)果表明：本法較單波長光度法有較高的靈敏度，表觀摩爾吸光系數(shù)為6.16 × 104L/mol·cm，鈣含量在0～1.3μg/ml 范圍內(nèi)符合比爾定律。該方法用于食品中鈣的測定，結(jié)果滿意。

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
青藏地區(qū)青稞中VE 的高效液相色譜測定

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法對青藏高原的16 種不同地區(qū)和品種的青稞中δ-VE、γ- VE 和α- VE 同時進行了含量的測定，為青稞的質(zhì)量評價和綜合利用提供依據(jù)。采用Symmetry C18(4.6mm × 250mm，5μm)色譜柱；甲醇:水=98:2(V/V)為流動相；檢測波長295nm；柱溫25℃；流速1ml/min。結(jié)果表明，青藏地區(qū)的青稞中VE 總含量在0.3～0.8mg/100g，其中青海地區(qū)青稞中VE 的平均總含量比西藏地區(qū)低約10%。

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
氣相色譜質(zhì)譜法測定孜然揮發(fā)油中枯茗醛含量的方法研究

內(nèi)容: 本研究利用水蒸氣蒸餾法提取孜然揮發(fā)油中枯茗醛，并采用GC-MS 法進行含量測定。采用島津DB-5 柱(30m × 0.32mm，0.25μm)，進樣口溫度220℃，色譜升溫條件為起始溫度40℃，升溫速率8℃/min，終點溫度220℃，氦氣流量1.2ml/min，分流比100:1，進樣量0.5μl。結(jié)果表明枯茗醛濃度在7.75～69.75mg/ml 呈良好線性關(guān)系，線性方程Y = 3.34 × 108X － 3.373 × 106 (r = 0.9989)，平均回收率96.5%，重復(fù)性RSD 為1.8%(n

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細管電泳分離測定霉變食品中桔青霉素的研究

內(nèi)容: 為了建立毛細管電泳法分離測定部分霉變食品中桔青霉素的方法。研究緩沖溶液種類、濃度、pH 值、有機添加劑等對分離的影響，對分離條件進行優(yōu)化，在波長為252nm，分離電壓為15kV、10mmol/L 磷酸二氫鈉-10mmol/L 硼砂緩沖溶液(pH7.0)，10% 乙醇為提取劑的條件下，用無水乙醇提取在相對干燥條件下霉變的饅頭，提取產(chǎn)物中的桔青霉素與其他組分在9min 內(nèi)達到了基線分離。濃度與峰面積之間具有良好的線性關(guān)系，其遷移時間和峰面積的相對標準偏差分別為0.13%、1.6%，回收率在90%～115% 之

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
溴酸鉀- 天青I 體系催化動力學(xué)光度法測定飲料中的痕量甲醛

內(nèi)容: 在稀鹽酸溶液中，甲醛對溴酸鉀氧化天青Ⅰ的褪色反應(yīng)有催化作用，研究其反應(yīng)動力學(xué)條件，建立測定痕量甲醛的動力學(xué)光度分析法，該方法的線性范圍為0.20～6.00μg/ml，該法用于飲料和河水中痕量甲醛的測定，獲得了滿意的結(jié)果。

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
改良FTA-PCR快速檢測單核細胞增生李斯特氏菌研究

內(nèi)容: 目的：建立快速、特異、靈敏的單核細胞增生性李斯特氏菌的PCR 檢測方法。方法：以單核細胞增生李斯特氏菌的hlyA 基因作為靶序列設(shè)計一對引物，運用改良的FTA-PCR 法對單核細胞增生李斯特氏菌進行鑒定和檢測。結(jié)果：擴增產(chǎn)物為136bp 的片斷，此方法較原有方法靈敏度增強，可達到1.1 × 102CFU/ml。結(jié)論：改良的FTA 卡法特異性強、靈敏度高，有效縮短了檢驗周期，從傳統(tǒng)的7～14d 縮短到1～1.5d。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
高速逆流色譜分離茶黃素條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 優(yōu)化高速逆流色譜分離4 種茶黃素的方法。兩相溶劑系統(tǒng)為正己烷- 乙酸乙酯- 甲醇- 水- 冰醋酸(1:5:1:5:0.25，V/V)，固定相為體系的上相，下相為流動相，流速為2ml/min，儀器轉(zhuǎn)速700r/min，進樣量30mg。從茶黃素復(fù)合物中分離純化得到茶黃素、茶黃素-3- 沒食子酸酯、茶黃素-3＇- 沒食子酸酯和茶黃素-3, 3＇- 雙沒食子酸酯，尤其使得兩種酯溶性茶黃素(茶黃素-3- 沒食子酸酯、茶黃素-3＇- 沒食子酸酯)達到較好的分離。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定發(fā)酵液中表面活性素的含量

內(nèi)容: 建立一種以高效液相色譜法測定發(fā)酵液中表面活性素(surfactin)含量的新方法。采用COSMOSIL 5C18-AR-Ⅱ(4.6 × 250mm)色譜柱，以乙腈(含0.1%三氟乙酸)和水(含0.1%三氟乙酸)為流動相，流速0.84ml/min，梯度洗脫，紫外檢測波長210nm，在20min 內(nèi)檢測到表面活性素。結(jié)果表明，運用本方法在1～100mg/L 范圍內(nèi)表面活性素濃度與積分面積之間具有良好的相關(guān)性(r=0.9998)，精密度為1.5%，檢出限為1mg/L，回收率達到91.36%。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
近紅外光譜法快速檢測牛奶中氯霉素殘留

內(nèi)容: 本研究利用近紅外透射技術(shù)和偏最小二乘法(PLS)快速測定牛奶中氯霉素殘留含量，氯霉素殘留的預(yù)測值與真實值的相關(guān)系數(shù)達0.9893，預(yù)示集的平均回收率為99.77%。結(jié)果表明該方法可快速測定牛奶中氯霉素殘留含量。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07

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