領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究偶氮胂I 與鈣的顯色反應(yīng)，在平平加存在下，pH9.5 的NH3-NH4Cl 緩沖體系中，鈣與偶氮胂Ⅰ形成穩(wěn)定的紫色絡(luò)合物，以480nm 為參比波長(zhǎng)，570nm 為測(cè)定波長(zhǎng)，建立了雙峰雙波長(zhǎng)分光光度法測(cè)定鈣含量的新方法。結(jié)果表明：本法較單波長(zhǎng)光度法有較高的靈敏度，表觀摩爾吸光系數(shù)為6.16 × 104L/mol·cm，鈣含量在0～1.3μg/ml 范圍內(nèi)符合比爾定律。該方法用于食品中鈣的測(cè)定，結(jié)果滿意。
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