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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷14期返回列表

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超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法快速檢測(cè)鰻魚中磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素族抗生素藥物殘留

內(nèi)容: 建立鰻魚中15 種磺胺、3 種喹諾酮類以及4 種四環(huán)素族抗生素殘留的超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)測(cè)定方法。采用酸性EDTA-Mcllvaine 緩沖液提取，經(jīng)HLB 固相萃取小柱富積、凈化后進(jìn)行UPLC 分離，電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行檢測(cè)，多離子反應(yīng)監(jiān)測(cè)(MRM)模式定量。添加水平為5、10、20μg/kg 時(shí)各種化合物的平均回收率范圍為72.4%～97.3%，RSD 值均小于14.4%。該法簡單、快速、靈敏，適用于鰻魚中多磺胺組分、喹諾酮及四環(huán)素族組分殘留的同時(shí)測(cè)定。

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山楂多酚含量的反相高效液相色譜法測(cè)定

內(nèi)容: 建立同時(shí)測(cè)定山楂中綠原酸、表兒茶素和蘆丁3 種酚類物質(zhì)的反相高效液相色譜方法，并研究這三種酚類物質(zhì)在山楂干果果肉、干果果核和鮮果果肉中的含量。經(jīng)測(cè)定，表兒茶素在山楂鮮果果肉中含量最高，達(dá)到(1.661 ± 0.024) mg/g；綠原酸和蘆丁在山楂干果果肉中含量最高，分別達(dá)到(0.550 ± 0.002) mg/g 和(0.498 ± 0.002) mg/g。本方法樣品處理簡單，具有良好的重現(xiàn)性和線性，相關(guān)性系數(shù)均達(dá)到0.999，綠原酸、表兒茶素和蘆丁的回收率分別為91.8%～110.9%、94.6%～1

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶菌株發(fā)酵工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以篩選、誘變所獲得的一株高產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶CGTase 的芽孢桿菌為出發(fā)菌株，對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化。結(jié)果表明：該菌株產(chǎn)CGTase 的最佳條件為碳源1% 可溶性淀粉、氮源0.1% 酵母膏、碳酸鹽1% Na2CO3、pH10、培養(yǎng)溫度33℃、接種量3%、搖床轉(zhuǎn)速180r/min，此條件下CGTase 酶活為2842U/ml。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆7S 球蛋白酶解產(chǎn)物在豬肉腸中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本研究以大豆為原料提取7S 球蛋白，并對(duì)其進(jìn)行酶法水解。以質(zhì)構(gòu)特性、凝膠強(qiáng)度、肉腸得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，比較添加不同水解度和不同添加量的7S 酶解蛋白對(duì)豬肉腸品質(zhì)的影響。采用二因素三水平正交試驗(yàn)，確定肉腸專用比，蛋白的最佳工藝參數(shù)為7S 球蛋白水解度為11%、添加量為1.5%。

閱讀量: 157 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
碘催化的葡萄糖異亞丙基縮酮反應(yīng)研究

內(nèi)容: 以無水葡萄糖為原料、碘為催化劑，催化無水葡萄糖與丙酮的異亞丙基縮酮反應(yīng)，形成1,2-5,6- 雙- 氧-異丙叉- α-D- 呋喃葡萄糖(1,2-5,6-di-O-isopropylidene- α-D-glucofuranose，diacetone glucose，DAG)，并對(duì)反應(yīng)條件進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明：碘做催化劑，在回流條件下，5h 能催化葡萄糖與丙酮生成產(chǎn)物DAG；而在低于回流溫度反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)時(shí)間明顯變長。在反應(yīng)物料最佳物質(zhì)的量比為葡萄糖:碘:丙酮=1:0.15:122.5 時(shí)，最高收率為75%

閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高速逆流色譜法分離制備蓖麻籽中的蓖麻堿

內(nèi)容: 利用高速逆流色譜法對(duì)蓖麻籽中蓖麻堿粗提物進(jìn)行純化，以液相色譜對(duì)純化結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，用質(zhì)譜、核磁對(duì)純化產(chǎn)物進(jìn)行結(jié)構(gòu)確定。去殼后的蓖麻籽經(jīng)過石油醚- 乙醚(2:1，V/V)脫脂，以95% 乙醇索式提取，所得產(chǎn)物濃縮、凍干后得到蓖麻堿粗提物。采用三氯甲烷- 甲醇- 水(2:1:1，V/V)兩相溶劑體系對(duì)粗提物進(jìn)行高速逆流色譜純化一次進(jìn)樣100mg，可得到74mg 樣品。純化所得主要組分經(jīng)面積歸一化法確定其純度達(dá)到99.62%。質(zhì)譜、核磁驗(yàn)證純化產(chǎn)物為蓖麻堿。高速逆流色譜可用于大量制備高純度蓖麻堿。

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化獼猴桃皮渣可溶性膳食纖維提取工藝

內(nèi)容: 以獼猴桃皮渣為原料，采用酸水解法從獼猴桃皮渣中提取可溶性膳食纖維。通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法，考察料液比、浸提液pH 值、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)可溶性膳食纖維提取率的影響，優(yōu)化提取工藝參數(shù)。結(jié)果表明，酸水解法提取獼猴桃皮渣可溶性膳食纖維的最佳提取工藝條件為料液比1:37(g/ml)、浸提液pH2.5、提取溫度80℃、提取時(shí)間100min，在該條件下可溶性膳食纖維的得率為47.74%。

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
菱角殼總黃酮超聲輔助提取工藝研究

內(nèi)容: 目的：確定菱角殼中總黃酮的優(yōu)化超聲回流提取工藝條件。方法：采用正交試驗(yàn)法考察溶劑用量、溶劑濃度、提取次數(shù)、提取時(shí)間對(duì)總黃酮提取率的影響，用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定總黃酮含量。結(jié)果：在超聲提取所考察的因素中，采用50% 的乙醇、取液料比10:1(V/m)，超聲提取2 次、每次提取0.5h，在此條件下黃酮提取可達(dá)0 . 81%。結(jié)論：該方法具有操作簡單、提取時(shí)間短、提取率高等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
銀杏花粉粗多糖脫色工藝研究

內(nèi)容: 為優(yōu)選銀杏花粉粗多糖的脫色材料，以多糖保留率和脫色率為考察指標(biāo)，通過比較聚酰胺、樹脂、粉末活性炭和顆粒活性炭四種不同的脫色劑的脫色效果，選擇一種較好的脫色劑進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)。結(jié)果表明：顆粒活性炭優(yōu)于其他3 種脫色劑，通過正交試驗(yàn)法研究脫色條件，顆粒活性炭脫色最佳工藝參數(shù)為脫色時(shí)間4h、脫色溫度50℃、脫色劑用量0.15g/ml。

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
委陵菜黃酮提取及大孔樹脂純化研究

內(nèi)容: 研究委陵菜黃酮的提取及大孔樹脂純化條件。結(jié)果表明：委陵菜黃酮的最佳提取條件為溶劑采用60% 乙醇、料液比1:40(m/V)、提取時(shí)間75min、超聲溫度80℃，各因素均對(duì)提取率有顯著(p ＜ 0.05)影響，此條件下，提取量可達(dá)39.329mg/g；HPD600 型樹脂對(duì)委陵菜中的黃酮有較好的吸附和洗脫效果，柱體積為50ml，其純化條件為40BV，流速2BV/h，水洗，然后用5BV、60% 乙醇洗脫。經(jīng)純化后委陵菜黃酮純度為60.28%；最終產(chǎn)品中黃酮得率為2.29%。

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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