永久免费无码AV网站在线观看,无码人妻一区二区三区线

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷14期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

風(fēng)干成熟工藝對風(fēng)鴨脂質(zhì)分解氧化影響的研究

內(nèi)容: 以櫻桃谷鴨為原料，通過對高溫風(fēng)干成熟和低溫風(fēng)干成熟工藝過程中鴨胸肉和皮下脂質(zhì)TBARs 值、POV值及脂肪氧合酶活力的比較，研究加工過程中脂質(zhì)分解氧化規(guī)律及其與工藝溫度、鹽分和時間的相關(guān)性。結(jié)果表明：風(fēng)干72h 時，高溫風(fēng)干成熟加工過程中皮下脂肪的POV 值比低溫風(fēng)干成熟工藝降低了30.77%，脂肪氧合酶活力提高了7.26%，TBARs 值無顯著變化；風(fēng)干96h 時，鴨胸肉POV 值比低溫風(fēng)干工藝降低了62.50%；高溫風(fēng)干成熟過程中游離脂肪酸(FFA)總量與溫度呈正相關(guān)，鴨胸肉中鹽分和TBARs 值呈顯

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
脫鐵乳鐵蛋白鉻絡(luò)合物制備方法的研究

內(nèi)容: 以乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)和六水三氯化鉻為主要原料制備脫鐵乳鐵蛋白鉻，確定脫鐵乳鐵蛋白與Cr3+ 絡(luò)合的條件，并對絡(luò)合物采用紅外吸收光譜進(jìn)行表征。結(jié)果表明：乳鐵蛋白經(jīng)醋酸調(diào)pH 值到2.25 或經(jīng)檸檬酸調(diào)pH 值到2.50 后，均能使Fe3+ 游離出來；脫鐵乳鐵蛋白與Cr3+ 絡(luò)合的條件為：溫度60～70℃，pH7.0～7.6，脫鐵乳鐵蛋白與六水三氯化鉻物質(zhì)的量的濃度比1:2，攪拌時間2h 以上。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波強(qiáng)化提取絞股藍(lán)皂苷的工藝研究

內(nèi)容: 為進(jìn)一步探索超聲波技術(shù)用于絞股藍(lán)皂苷提取的可行性，分別采用常規(guī)水浴法、超聲波法提取絞股藍(lán)皂苷，研究不同料液比、提取時間和提取溫度對絞股藍(lán)皂苷得率的影響，將40kHz 和28kHz 超聲波提取與水提取的結(jié)果進(jìn)行對比，并利用正交試驗(yàn)設(shè)計優(yōu)化了28kHz 超聲波提取絞股藍(lán)皂苷的工藝。結(jié)果表明：與常規(guī)水浴提取相比，40kHz 超聲波對絞股藍(lán)皂苷的提取過程無明顯強(qiáng)化作用；28kHz 超聲波對絞股藍(lán)皂苷提取過程的強(qiáng)化作用明顯；28kHz 超聲波提取絞股藍(lán)皂苷的最佳提取工藝為：料液比1:30，提取溫度70℃，提取時間6

閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
菊芋提取液除雜工藝的研究

內(nèi)容: 采用石灰充碳法對菊芋提取液進(jìn)行除雜，通過考慮加石灰量、充CO2 量及操作溫度對蛋白質(zhì)去除率的影響，并對提取液中的Ca2+ 濃度進(jìn)行控制，得出最優(yōu)化條件：加石灰至pH13.4、充CO2 至pH6.8、操作溫度80℃。結(jié)果表明：最終蛋白質(zhì)去除率為81.6%，菊粉損失為3.4%(90% 以上是果糖)，顯示了該法在較小菊粉損失的前提下，對去除菊芋提取液中還原糖成分有顯著的效果。

閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2017-06-07
稻米蛋白提取工藝及其特性研究

內(nèi)容: 以粳稻米為原料，分析其糙米、白米和米糠的營養(yǎng)成分及蛋白組成特點(diǎn)，研究提取條件對糙米、白米和米糠蛋白提取量的影響，并對這三種蛋白的溶解性及分子量分布特征進(jìn)行比較。結(jié)果表明：糙米、白米中的蛋白均以谷蛋白為主，但糙米中谷蛋白含量比白米低4.78%，而清蛋白含量比白米高55.93%；糙米中清蛋白和球蛋白含量分別比米糠低77.22%、44.59%，但谷蛋白含量比米糠高47.00%。提取時間、溫度及液料比對三種原料的蛋白提取量均有不同程度的影響，其中液料比是提取三種蛋白時最顯著的影響因素 (p ＜ 0.01)；溫度對

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波輔助提取玉米皮中黃色素及其穩(wěn)定性研究

內(nèi)容: 探討微波輔助提取玉米皮中黃色素的工藝條件，研究黃色素的穩(wěn)定性。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，微波輔助提取的優(yōu)化條件：輻射功率400W，提取溶劑濃度80%，輻射時間60s，料液比1:8。常用食品添加劑蔗糖、檸檬酸和氯化鈉對玉米皮中黃色素的影響不大，而苯甲酸鈉對其穩(wěn)定性有一定影響；耐熱性較好，耐光性較差，應(yīng)避免光照；耐氧化性較好，耐還原性稍差；在酸性、中性和弱堿性范圍內(nèi)，穩(wěn)定性較好。

閱讀量: 141 發(fā)表時間: 2017-06-07
白芨多糖膠的酶法精制工藝條件研究

內(nèi)容: 進(jìn)行白芨多糖的酶法精制工藝研究，初步考察5 種蛋白酶對白芨多糖的精制效果，并選擇木瓜蛋白酶進(jìn)一步研究，考察加酶量、pH 值、溫度和酶解時間對白芨多糖純度和蛋白殘余率的影響，確定了適宜的酶解條件：加酶量8～10mg/g 底物，pH7.0～7.5，溫度45～50℃，酶解時間120～150min。精制白芨多糖中葡甘聚糖最高含量可達(dá)97.0%，蛋白含量由粗多糖的0.91% 下降到0.32%。實(shí)驗(yàn)同時進(jìn)行了酶法隨程處理研究，獲得的多糖純度達(dá)92.0%。該法提供了一種更為簡單的白芨多糖提取和精制工藝。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2 流體萃取蘋果籽油的工藝研究

內(nèi)容: 利用超臨界CO2 萃取技術(shù)提取蘋果籽油。通過單因素試驗(yàn)選取萃取壓力、萃取溫度和時間作為Box-Behnken設(shè)計的變量，利用響應(yīng)面法分析得到超臨界CO2 萃取蘋果籽油的優(yōu)化工藝條件。結(jié)果表明：超臨界CO2 萃取蘋果籽油的適宜工藝參數(shù)為萃取壓力41MPa、萃取溫度56℃、萃取時間110min、CO2 流量1.8ml/min、物料粉碎度60目，在此條件下，蘋果籽油提取率達(dá)到24.36%。

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
超臨界CO2 反相微乳萃取人參皂甙的研究

內(nèi)容: 利用萃取罐體積為1 L 的超臨界CO2 萃取設(shè)備，采用琥珀酸二(2- 乙基己基)酯磺酸鈉(AOT)/ 乙醇/ 水/ 超臨界CO2 反相微乳對人參皂甙的萃取進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：最優(yōu)萃取參數(shù)為萃取溫度55℃，萃取時間3h，加水量 36ml/100g 人參，萃取壓力 30MPa 和 AOT 添加量0.06mol/100g 人參，此時人參皂甙的得率為0.757%；E=0.870 ×(1 － e-0.618t)為超臨界CO2 反相微乳萃取人參皂甙的具體動力學(xué)模型方程；超臨界CO2 反相微乳萃取與超臨界CO2 萃取

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
高速逆流色譜法分離制備刺梨黃酮成分

內(nèi)容: 應(yīng)用高速逆流色譜法分離制備了刺梨中的黃酮類成分。以氯仿- 甲醇- 水(4:4:2，V/V)為兩相溶劑系統(tǒng)，在主機(jī)轉(zhuǎn)速為800r/min、流速1.0ml/min、檢測波長254nm 條件下進(jìn)行分離制備，所得分離收集液經(jīng)高效液相色譜法檢測，結(jié)果表明，從刺梨黃酮粗提物中分離得到了純度分別為75.6%、95.1%、73.5%、89.1%、87.7% 的五種黃酮類成分；經(jīng)干燥得對應(yīng)樣品重分別為21、8 、11、20、55mg。該法具有簡便、快速的優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 ... 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

太湖县| 霍林郭勒市| 五寨县| 黔西县| 太仓市| 思茅市| 班戈县| 和林格尔县| 广元市| 和林格尔县| 丹东市| 济源市| 宾阳县| 海盐县| 镇江市| 淮阳县| 化隆| 娄底市| 鄂州市| 宁武县| 南昌县| 龙川县| 临西县| 浮梁县| 乐昌市| 宜君县| 渭源县| 龙门县| 太白县| 南涧| 襄城县| 晴隆县| 吕梁市| 泉州市| 邵阳县| 凭祥市| 东山县| 扶沟县| 黎川县| 黑龙江省| 农安县|