欧美乱妇日本无乱码特黄大片,韩国伦理三级,亚洲精品久久久蜜桃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1987年第08卷14期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

蠶蛹蛋白肽的制備及其運(yùn)動(dòng)飲料研制

內(nèi)容: 以超臨界提取油脂后的蠶蛹蛋白粉為原料，采用堿性蛋白酶水解制備蠶蛹蛋白肽，通過(guò)正交試驗(yàn)確定了蠶蛹蛋白肽酶解的最佳工藝條件為：酶解溫度55℃，酶解時(shí)間2.5h，固液比1:7(m/m)，pH8，酶用量7%([E]/[S])，此條件下水解度29.97%。并進(jìn)行緩解體力疲勞功能的蠶蛹蛋白肽運(yùn)動(dòng)飲料的研制，得到最佳工藝為：蛋白肽與水比例1:5(V/V)，蔗糖量6%，檸檬酸量0.15%。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
有機(jī)葛根茶生產(chǎn)工藝及功能成分分析

內(nèi)容: 有機(jī)葛根茶是茅山野葛的塊狀根經(jīng)過(guò)科學(xué)加工方法制作成野葛根粒，再與優(yōu)質(zhì)茶葉按特定配方和工藝加工成一種攜帶方便、清潔衛(wèi)生的袋泡茶。通過(guò)感官審評(píng)方法確定了茅山葛與紅茶、綠茶及烏龍茶的最佳配比分別為5:1、10:1、10:1。當(dāng)茅山葛與紅茶質(zhì)量配比例為5:1 時(shí)，口感最佳且能滿(mǎn)足消費(fèi)者健康需求，產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均合格。有效成份含量分析結(jié)果為：葛根素含量為3.30%，大豆苷含量0.25%，大豆苷元含量0.17%。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采后番茄果實(shí)抗氧化酶活與抗冷性的關(guān)系

內(nèi)容: 為了探討具有不同冷敏感性的番茄采后果實(shí)中抗氧化酶活與抗冷性的關(guān)系，尋找果實(shí)抗冷性評(píng)價(jià)指標(biāo)，本研究對(duì)具有不同冷敏性的兩個(gè)番茄品種，Santiam(Solanum lycopersicum L. cv. Santiam)和麗春(Solanum lycopersicum L.cv. Lichun)采后果實(shí)進(jìn)行短時(shí)(24h)及長(zhǎng)期(20d)低溫脅迫處理。檢測(cè)期間與冷害程度密切相關(guān)的四種抗氧化酶，過(guò)氧化氫酶(CAT)、抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)、過(guò)氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性水平及變化趨勢(shì)，

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
熱處理對(duì)冷藏枇杷果實(shí)活性氧代謝和木質(zhì)化的影響

內(nèi)容: 研究了38℃、5h 熱空氣處理對(duì)冷藏枇杷活性氧代謝的影響及其與果實(shí)木質(zhì)化敗壞的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，熱處理能有效抑制果實(shí)超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)和抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)活性的降低及過(guò)氧化物酶(POD)活性的升高，使超氧陰離子(O2·)生成量和過(guò)氧化氫(H2O2)含量維持在較低水平，減少膜脂過(guò)氧化產(chǎn)物丙二醛(MDA)的積累和細(xì)胞膜透性的升高，減緩了果肉硬度的上升和出汁率的下降。這些結(jié)果表明，熱處理可以通過(guò)調(diào)節(jié)活性氧清除酶的活性，維持活性氧代謝平衡，延緩膜脂過(guò)氧化進(jìn)程，從而減輕枇杷在冷藏

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
丙酸鈣對(duì)牛肉保鮮效果的研究

內(nèi)容: 選用牛肉為原料，采用丙酸鈣處理結(jié)合真空包裝，在0℃、常溫的條件下貯藏。通過(guò)測(cè)定貯藏期間揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、pH 值、菌落總數(shù)和感官評(píng)定，研究丙酸鈣濃度對(duì)牛肉的保鮮效果的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：丙酸鈣濃度3%，在0℃下，牛肉的貯藏期達(dá)到24d，常溫下牛肉的貯藏期達(dá)到12d。經(jīng)處理的牛肉，含鈣量適度增加，提高了牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣調(diào)保藏技術(shù)用于蝦類(lèi)保鮮的初步研究

內(nèi)容: 初步研究了氣調(diào)保藏技術(shù)對(duì)天津地區(qū)南美白對(duì)蝦的保鮮效果的影響。以感觀(guān)檢驗(yàn)、多酚氧化酶活性(PPO)、揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)及微生物為指標(biāo)，研究不同配比的O2、CO2、N2 對(duì)對(duì)蝦的保鮮效果。結(jié)果表明，氣調(diào)保藏可以明顯延長(zhǎng)對(duì)蝦的保鮮期，并且用10% 山梨醇保鮮劑處理后，75% CO2、20% N2、5% O2 的氣調(diào)方式對(duì)蝦的保鮮效果較好。

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
次氯酸鈣對(duì)貯藏臍橙膜脂過(guò)氧化和保護(hù)酶活性的影響

內(nèi)容: 以“紐荷爾”臍橙(Citrus sinensis Osbeck“Newhall”)為試材，研究了不同濃度(300、500mg/L)次氯酸鈣、次氯酸鈉和抑霉唑水浴處理對(duì)果皮相對(duì)電導(dǎo)率、果肉MDA 含量及SOD、CAT、POD 活性的影響。結(jié)果表明：300mg/L 次氯酸鈣處理對(duì)臍橙貯藏期相對(duì)電導(dǎo)率的升高有較好的抑制作用，對(duì)MDA 含量升高有一定的抑制作用，對(duì)SOD 活性降低有一定的抑制作用、對(duì)CAT、POD 活性升高有一定的促進(jìn)作用。500mg/L 次氯酸鈣處理對(duì)臍橙貯藏期，抑制了電導(dǎo)率、MDA 含量、CA

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
充入N2和CO2對(duì)貯藏橙汁品質(zhì)的影響研究

內(nèi)容: 主要探討充入N2 和CO2，并控制溫度和壓力條件下，貯藏橙汁的品質(zhì)變化。研究結(jié)果表明：分別充入N2 或CO2 氣體0.2、0.4MPa，15℃貯藏6 個(gè)月，L 值增加，a 值、b 值減少；與對(duì)照組比充氣0.4MPa 的兩個(gè)處理組對(duì)色差值變化有一定抑制作用，橙汁可溶性固形物保存率在97% 以上，菌落總數(shù)前期升高后期下降(總數(shù)＜40CFU/ml)，VC 損失均小于6mg/100g，以0.4MPa、N2 組的損失最小，0.4MPa、N2 處理組主要香氣成分保有量為1001μg/ml。由此可見(jiàn)，充氣加壓貯藏能夠有

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液相色譜- 串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜測(cè)定蜂蜜中的氯霉素殘留

內(nèi)容: 建立蜂蜜中氯霉素殘留的高效液相色譜- 串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定方法。該方法經(jīng)乙酸乙酯提取樣品,以ZORBAX EclipseXDB-C18 柱(2.1mm × 150mm，5μm)分離，流動(dòng)相為水溶液- 甲醇(40:60，V/V)，電噴霧負(fù)離子MRM 模式檢測(cè)。該方法的檢出限0.1ng/ml，樣品的定量下限為0.1μg/kg，線(xiàn)性范圍0.1～10.0ng/ml，加標(biāo)回收率86.0%～93.2%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.26%。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶葉中茶氨酸含量的測(cè)定方法研究

內(nèi)容: 研究茶葉中茶氫酸含量的測(cè)定。茶葉提取液凈化后用鄰苯二甲醛(OPA)衍生劑衍生，并用液相色譜配紫外檢測(cè)器測(cè)定茶葉中的茶氨酸含量。茶氨酸最佳提取工藝為0.5g 茶葉用100ml 水進(jìn)行水浴提取，溫度80℃，提取時(shí)間45min，提取液用Sep-Pak C18 柱凈化。高效液相色譜條件：色譜柱：XDB-C18(4.6mm × 250mm)；柱溫40～50℃；流動(dòng)相：醋酸銨- 甲醇- 乙腈(1:21:2，V/V)；流速1ml/min，檢測(cè)波長(zhǎng)338nm。方法檢出限為5mg/kg，茶葉樣品平均加標(biāo)回收率98.6%～

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1987年第08卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1987年第12期 1987年第11期 1987年第10期 1987年第09期 1987年第08期 1987年第07期 1987年第06期 1987年第05期 1987年第04期 1987年第03期 1987年第02期 1987年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

莱阳市| 新乡市| 精河县| 瑞安市| 象山县| 准格尔旗| 铅山县| 兴山县| 新郑市| 泰和县| 香港| 丘北县| 温宿县| 漯河市| 镇江市| 景洪市| 富宁县| 藁城市| 安福县| 沐川县| 杨浦区| 乐业县| 左权县| 穆棱市| 广州市| 营口市| 新乡市| 横峰县| 梁山县| 旬阳县| 淮南市| 周宁县| 晋江市| 邹城市| 沐川县| 陆河县| 日喀则市| 阿拉善左旗| 乌什县| 兴业县| 万盛区|