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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷14期返回列表

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同時(shí)適用ELISA和GC/MS快速測定豬肉中鹽酸克倫特羅前處理方法研究

內(nèi)容: 建立同時(shí)適用于ELISA 和GC-MS 方法快速測定豬肉中鹽酸克倫特羅殘留量的前處理方法。豬肉樣品在堿化的條件下用乙酸乙酯提取，再用稀鹽酸萃取去除脂肪，調(diào)pH 值后再經(jīng)乙酸乙酯反萃取，乙酸乙酯反萃取液均分成兩份用氮?dú)獯蹈桑环菁铀糜贓LISA 檢測，另一份經(jīng)雙三甲基硅基三氟乙酰氨(BSTFA)衍生，采用選擇離子模式(m/z86、212、262、277)進(jìn)行測定，外標(biāo)法定量，GC-MS 檢出限為0.30μg/kg。在加標(biāo)濃度為1.0、2.0、5.0μg/kg 時(shí)，加標(biāo)回收率為72.1%～105.6% (E

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
數(shù)字圖像處理技術(shù)結(jié)合偏最小二乘法定量分析柑橘質(zhì)量

內(nèi)容: 目的：構(gòu)建柑橘質(zhì)量模型，實(shí)現(xiàn)其計(jì)算機(jī)視覺法質(zhì)量檢測與在線分級(jí)。方法：以湖南湘中成熟中期漣紅溫州蜜柑為研究對象，對計(jì)算機(jī)視覺系統(tǒng)采集的各柑橘的4 幅圖像進(jìn)行圖像裁切、圖像去背景、圖像二值化與取反操作后，提取柑橘區(qū)域像素，以柑橘區(qū)域像素與圖像像素比為自變量，建立柑橘質(zhì)量偏最小二乘回歸(PLS)預(yù)測模型。結(jié)果：柑橘質(zhì)量預(yù)測絕對誤差為－ 14.9092～4.9981g，平均誤差為－ 3.9278g，誤差標(biāo)準(zhǔn)差4.5210g，± 10g 質(zhì)量內(nèi)的正確識(shí)別率為93.3333%，± 8g 質(zhì)量內(nèi)正確識(shí)別率76.6667

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
緩慢消化淀粉測定過程中的影響因素分析

內(nèi)容: 研究緩慢消化淀粉測定過程中的影響因素，探討前處理、底物濃度、熱處理時(shí)間、酶用量以及消化時(shí)間對SDS 的影響。結(jié)果表明，最適的測定條件為：200mg 淀粉于50ml 試管中，加入15ml 磷酸緩沖液(0.5mol/L，pH6.9)和4000U 胰淀粉酶，在37℃條件下水浴振蕩，水解1h 和10h 時(shí)各取0.5ml 水解液，采用DNS 法在波長540nm處測定水解液中麥芽糖含量。

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時(shí)檢測食品中的堿性橙、堿性嫩黃O和堿性桃紅T染料含量

內(nèi)容: 建立了食品中堿性橙、堿性嫩黃O 和堿性桃紅T 染料含量的高效液相色譜檢測方法。樣品經(jīng)堿化甲醇提取，提取液在堿性條件下用二氯甲烷萃取，濃縮后用酸化甲醇溶解并用甲醇飽和正己烷萃取凈化后經(jīng)高效液相色譜分離、檢測。本方法檢測限分別為堿性橙0.02mg/kg、堿性嫩黃O 0.03mg/kg、堿性桃紅T 0.004mg/kg。6 種食品樣品加標(biāo)回收率實(shí)驗(yàn)所得回收率為72.3%～96.5%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.3%～8.8%(n=6)，三種染料在0.05～2.5μg/ml 濃度范圍內(nèi)均呈良好的線性關(guān)系，線性回歸

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用快速測定草莓中5種有機(jī)磷農(nóng)藥

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取- 氣質(zhì)聯(lián)用(HS-SPME-GC/MS)技術(shù)建立草莓中二嗪農(nóng)、倍硫磷、殺螟硫磷、乙基對硫磷和乙硫磷5 種有機(jī)磷農(nóng)藥的快速測定方法，實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了HS-SPME 萃取條件和GC-MS 條件。結(jié)果表明：各組分標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為：二嗪農(nóng)y=23.928x+80.891；倍硫磷y=90.368x － 886.061；殺螟硫磷y = 25.992x+123.012；乙基對硫磷y=92.246x － 431.352；乙硫磷y=62.134x+486.49。線性相關(guān)系數(shù)R 為0.989～0.998，精密度(

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基質(zhì)分散固相萃取-高效液相色譜法測定水果中的異菌脲殘留量

內(nèi)容: 以PSA(乙二胺基-N- 丙基硅烷)和ODS(十八烷基硅膠鍵合硅膠填料)為混合固相基質(zhì)分散劑萃取凈化，液相色譜柱分離，建立了水果中異菌脲殘留量的測定方法。異菌脲在0.1～5.0μg/ml 的濃度范圍內(nèi)，峰面積和濃度的相關(guān)系數(shù)為0.9994。在香蕉、柑橘和芒果中分別添加0.5、1.0、2.0mg/kg 三個(gè)濃度異菌脲，回收率在82.70%～108.62% 之間，RSD 值在1.8%～5.3% 之間，方法的檢出限為0.036mg/kg。此方法具有靈敏、準(zhǔn)確、簡便、重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
苦蕎米與苦蕎粉加工中營養(yǎng)功能成分的評價(jià)及利用

內(nèi)容: 苦蕎米與苦蕎粉加工中各組分主要營養(yǎng)功能性成分的對比分析結(jié)果表明，傳統(tǒng)制粉工藝中，營養(yǎng)功能性成分主要富集于麩皮，蛋白質(zhì)和黃酮含量分別高達(dá)23.88% 和6.58%，但利用率僅為34.57% 和13.65%，而按蒸谷米工藝加工的苦蕎香米和全營養(yǎng)苦蕎米，其營養(yǎng)功能成分含量顯著(p ＜ 0.01)高于苦蕎粉，蛋白質(zhì)和黃酮的利用率可達(dá)78.95%～89.58% 和66.44%～77.78%，同時(shí)還形成了較多的抗性淀粉，含量分別為4.68% 和6.84%。因此，苦蕎米比苦蕎粉具有更佳的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
超高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法測定9種基質(zhì)中甲基碘磺隆農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜- 電噴霧串聯(lián)四極桿質(zhì)譜儀(UPLC-ESI-MS-MS)，在多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)模式下建立測定9 種基質(zhì)中甲基碘磺隆農(nóng)藥殘留的定性定量分析方法。選擇蘋果、菠菜、蔥、小麥、黃豆、牛肉、雞肝、脂肪、牛奶為空白樣品基質(zhì)，樣品使用有機(jī)溶劑超聲提取，凝膠滲透色譜(GPC)凈化。本方法簡便、快速、靈敏，方法的線性范圍、回收率、精密度和檢出限均符合殘留分析的要求。

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定黃酒中的β-苯乙醇

內(nèi)容: 建立一種采用反相高效液相色譜法測定黃酒中β- 苯乙醇的方法。采用反相C18 色譜柱Synergi Hrdro-RP C18(4.6mm × 250mm，4μm)，以甲醇- 水為流動(dòng)相(50:50，V/V)，流速1ml/min，紫外檢測器，檢測波長210nm，對黃酒中的β- 苯乙醇進(jìn)行檢測。結(jié)果表明，在5.00～30.00mg/L 添加量范圍內(nèi)，回收率水平在99.5%～99.8% 之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.6% (n = 6)，方法的檢出限為0.05mg/L，線性范圍為0.5～50mg/L(r = 0.999

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固相萃取-離子對液相色譜法測定保健品中的葉酸

內(nèi)容: 建立了一種快速、準(zhǔn)確、靈敏的固相萃取- 離子對反相高效液相色譜測定保健品中葉酸的方法。用Chromabond-SB 萃取小柱富集保健品中的葉酸，以四丁基溴化銨為離子對試劑，優(yōu)化了色譜條件。采用 Lu-Na C18色譜柱(250mm × 4.6mm，5μm)，SPD-6AV 紫外可見吸收檢測器，流動(dòng)相為0.05mol/L KH2PO4-0.01mol/L 四丁基溴化銨- 乙腈(88:2:10，V/V)，用磷酸調(diào)節(jié) pH5.5，流速 1.0ml/min，檢測波長284nm。結(jié)果表明：葉酸在0.06～2.40μ

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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