領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以獼猴桃皮渣為原料，采用酸水解法從獼猴桃皮渣中提取可溶性膳食纖維。通過單因素試驗和響應(yīng)面分析法，考察料液比、浸提液pH 值、提取溫度、提取時間對可溶性膳食纖維提取率的影響，優(yōu)化提取工藝參數(shù)。結(jié)果表明，酸水解法提取獼猴桃皮渣可溶性膳食纖維的最佳提取工藝條件為料液比1:37(g/ml)、浸提液pH2.5、提取溫度80℃、提取時間100min，在該條件下可溶性膳食纖維的得率為47.74%。
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