香蕉人妻AV久久久久天天,四川少扫搡BBW搡BBBB

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜快速篩查和確證涼茶中56 種非法添加藥物

內(nèi)容: 采用超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立快速篩查和確證涼茶中56 種非法添加藥物的分析方法。樣品用甲醇提取后，經(jīng)Accucore RP-MS色譜柱（100 mm×2.1 mm，2.6 μm）進(jìn)行梯度分離，采用全掃描-數(shù)據(jù)依賴二級掃描模式采集數(shù)據(jù)進(jìn)行快速篩查確證并測定含量。56 種非法添加藥物在2～100 μg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈良好線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)（R2）均大于0.99，3 種加標(biāo)水平的平均回收率為90.4%～105.0%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均不大于6.0%，檢出限為0.5～2.5 μg/L，定量限為1.

閱讀量: 241 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
基于乳清蛋白的駱駝乳中摻假牛乳的檢測及熱處理對方法的影響

內(nèi)容: 利用超高效液相色譜（ultra-high performance liquid chromatography，UPLC）技術(shù)，建立一種以牛β-乳球蛋白為摻假標(biāo)識(shí)物的檢測方法，用于定性定量檢測駱駝乳中摻假的牛乳，并且探討不同熱處理方式對摻假標(biāo)識(shí)物的影響，以期滿足不同商品化駝乳制品的檢測需求。結(jié)果表明：該方法能有效地檢測鮮駝乳、巴氏殺菌駝乳以及駝乳粉中摻假的牛乳，3 種類型摻假乳樣本的定量檢測回歸方程線性良好，線性相關(guān)系數(shù)（R2）分別為0.997 9、0.996 9和0.997 8；鮮駝乳、巴氏殺菌駝乳和駝乳

閱讀量: 258 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
基于ICP-MS的灘羊骨骼礦質(zhì)元素溯源指紋圖譜

內(nèi)容: 采用電感耦合等離子質(zhì)譜儀對內(nèi)蒙古鄂托克前旗、寧夏鹽池縣、甘肅環(huán)縣和陜西定邊縣灘羊骨骼中25 種（Ag、Ba、Be、Ca、Cd、Cu、Co、Cr、Cs、K、Fe、Mg、Mn、Mo、Na、Ni、P、Rb、Sb、Se、Sn、Sr、Te、V、Zn）礦質(zhì)元素含量進(jìn)行測定，結(jié)果表明，不同產(chǎn)地灘羊骨骼的組成元素各具分布特征，且相同礦質(zhì)元素在不同產(chǎn)地間也差異顯著。進(jìn)一步通過主成分分析、聚類分析等多元統(tǒng)計(jì)分析方法，構(gòu)建得到灘羊骨骼礦質(zhì)元素指紋圖譜為Ca、Cd、Cs、Mg、Mn、Na、P、Rb、Te、Zn，回代檢驗(yàn)和交叉檢驗(yàn)

閱讀量: 236 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
雞蛋中氟苯尼考質(zhì)控樣品的研制及穩(wěn)定性評價(jià)

內(nèi)容: 采用空白雞蛋基質(zhì)中添加不同含量氟苯尼考的方式自主研制質(zhì)控樣品，按照CNAS-GL003:2018《能力驗(yàn)證樣品均勻性和穩(wěn)定性評價(jià)指南》，采用GB/T 22338—2008《動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定》液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法為參比方法對質(zhì)控樣品的均勻性和穩(wěn)定性進(jìn)行評價(jià)，同時(shí)對影響質(zhì)控樣品穩(wěn)定性的因素進(jìn)行研究，并通過6 家實(shí)驗(yàn)室間聯(lián)合定值的方式確定質(zhì)控樣品的參考值，結(jié)果表明自主研制的非凍干（液態(tài)）和凍干（固態(tài)）2 種狀態(tài)質(zhì)控樣品均勻性良好，不同樣品狀態(tài)、不同貯存溫度對質(zhì)控樣品穩(wěn)定性有影響，凍干質(zhì)控樣品

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
基于不同顏色模型定量預(yù)測永川秀芽在制品含水率

內(nèi)容: 為定量預(yù)測永川秀芽在制品的含水率，基于不同顏色模型探究在制品的色澤變化，并結(jié)合偏最小二乘（partial least square，PLS）法建立含水率的定量預(yù)測模型。結(jié)果表明：在永川秀芽初制過程中，在制品的紅綠度、藍(lán)色通道均值增高，含水率和亮度、黃藍(lán)度、紅色通道均值、綠色通道均值、色調(diào)均值等15 個(gè)顏色模型分量降低，即色澤表現(xiàn)為變暗、變黃；通過熱圖與聚類分析，可將在制品分為2 個(gè)大類、4 個(gè)亞類，且理?xiàng)l工序?qū)υ谥破泛省⑸珴傻挠绊懽顬轱@著；利用17 個(gè)顏色模型分量和PLS方法建立了含水率的定量預(yù)測模型

閱讀量: 233 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
基于電子鼻與電子舌建立牛奶貨架期預(yù)測模型

內(nèi)容: 以全脂鮮牛奶為研究對象，以產(chǎn)品感官品質(zhì)得分、電子舌樣品間的差別度歐氏距離（Euclidean distance，ED）和電子鼻氣味距離為指標(biāo)，分析產(chǎn)品在4、15、23 ℃和30 ℃的貯藏溫度下的變化情況。運(yùn)用零級反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型，結(jié)合Arrhenius方程，利用感官品質(zhì)變化臨界點(diǎn)計(jì)算電子舌差別度ED值隨時(shí)間和電子鼻氣味距離臨界值，構(gòu)建了電子舌以及電子鼻貨架期的預(yù)測方程，預(yù)測全脂鮮牛奶貨架期分別為16.2 d和15.7 d，預(yù)測誤差分別為8.0%和4.7%。結(jié)果表明，采用電子鼻、電子舌技術(shù)，能夠有效監(jiān)測牛奶保

閱讀量: 242 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
生菜生產(chǎn)到消費(fèi)全程金黃色葡萄球菌的定量風(fēng)險(xiǎn)評估

內(nèi)容: 目的：評估即食生菜金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）引起食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，為風(fēng)險(xiǎn)管理措施的選擇提供理論支持。方法：排查生菜在大棚和露地兩種種植方式下各環(huán)境樣本的污染率及污染水平，結(jié)合居民消費(fèi)習(xí)慣和生菜中金黃色葡萄球菌的生長模型，描述生菜從農(nóng)田到餐桌過程中金黃色葡萄球菌的變化，從危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述4 方面評估我國即食生菜導(dǎo)致金黃色葡萄球菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果：大棚生菜的土壤中有金黃色葡萄球菌檢出，檢出率為0.04%，污染水平為－8.72～3.01（lg（CFU

閱讀量: 249 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
基于PCR-CE技術(shù)的NFC橙汁與FC橙汁鑒別

內(nèi)容: 摘要：以特洛維塔、早金、哈姆林3 種甜橙為原料，按照市售橙汁的主要生產(chǎn)工藝，模擬制備非復(fù)原（not from concentrated，NFC）橙汁和復(fù)原（from concentrated，F(xiàn)C）橙汁。針對甜橙葉綠體成熟酶K蛋白基因（maturase K，matK）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸脫氫酶基因（nicotinamide adenine dinucleotide dehydrogenase，ndhF），共設(shè)計(jì)8 對引物用以擴(kuò)增得到不同長度的目標(biāo)條帶，結(jié)合聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase cha

閱讀量: 247 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
HS-SPME-GC-MS聯(lián)用及電子鼻分析不同提取方法油莎豆油香氣特征

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對不同提取方法（超臨界CO2萃取法、壓榨法、浸出法、水酶法）獲取的油莎豆油揮發(fā)性化合物的組成及相對含量進(jìn)行分析，結(jié)合主成分分析（principal component analysis，PCA）及電子鼻進(jìn)行比較，并以相對氣味活度值（relative odor activity value，ROAV）確定關(guān)鍵風(fēng)味化合物。結(jié)果表明：不同提取方法油莎豆油揮發(fā)性化合物的組成及相對含量存在明顯差別，4 個(gè)樣品共鑒定出101 種揮發(fā)性化合物，共有組分為22 種，主要為醛類、酮類、

閱讀量: 256 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30
甜玉米成熟過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律

內(nèi)容: 以“仲甜9號”、“珠玉甜8號”、“珠玉甜1號”3 個(gè)品種甜玉米為材料，研究甜玉米籽粒成熟過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律。采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析技術(shù)，結(jié)合NIST14質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫比對、保留指數(shù)分析、氣相色譜嗅聞分析等方法對揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行鑒定，利用內(nèi)標(biāo)法測定其含量，構(gòu)建甜玉米揮發(fā)性風(fēng)味活性化合物組成譜，評價(jià)甜玉米香氣品質(zhì)與特征。結(jié)果表明：3 種甜玉米在成熟過程中共檢測到61 種揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)；成熟度對揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類和含量有顯著影響，隨成熟度增加，壬酸乙酯、1-庚醇、1-己醇含量顯著下

閱讀量: 283 發(fā)表時(shí)間: 2022-05-30

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2016年第37卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2016年第24期 2016年第23期 2016年第22期 2016年第21期 2016年第20期 2016年第19期 2016年第18期 2016年第17期 2016年第16期 2016年第15期 2016年第14期 2016年第13期 2016年第12期 2016年第11期 2016年第10期 2016年第09期 2016年第08期 2016年第07期 2016年第06期 2016年第05期 2016年第04期 2016年第01期 2016年第03期 2016年第02期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

类乌齐县| 海林市| 平乡县| 新巴尔虎左旗| 铁岭县| 绥棱县| 伊金霍洛旗| 阿坝县| 武功县| 徐闻县| 合阳县| 武陟县| 无棣县| 响水县| 定边县| 邛崃市| 淳安县| 涿鹿县| 祁东县| 东辽县| 永兴县| 贡觉县| 巫溪县| 平和县| 新民市| 雅江县| 舒城县| 琼海市| 襄垣县| 吉水县| 崇左市| 富宁县| 澜沧| 孟连| 堆龙德庆县| 镶黄旗| 梁山县| 潼南县| 衡山县| 漳州市| 锡林浩特市|