四川少扫搡BBW搡BBBB,无码人妻精品一区二区蜜桃在线看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第23卷13期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

柿子加工中關(guān)鍵技術(shù)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 柿子中存在的單寧、果膠和蛋白質(zhì)在加工過程中常影響產(chǎn)品的品質(zhì)，導(dǎo)致柿子加工產(chǎn)品的品種少，柿資源利用率低。本文對柿子加工中的脫澀，防止返澀、褐變、非生物性返濁這4項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并對各種方法的優(yōu)缺點(diǎn)及其應(yīng)用效果進(jìn)行了比較。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杜香揮發(fā)油研究概述

內(nèi)容: 杜香，中國傳統(tǒng)中藥材，亦是重要的香料植物。杜香揮發(fā)油含有多種生理活性物質(zhì)如枯茗醛、對- 傘花烴、α蒎烯等，其成分、含量與杜香的生長環(huán)境、采收季節(jié)、營養(yǎng)器官均有關(guān)系。杜香揮發(fā)油具有促進(jìn)透皮吸收、抑菌、消炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、殺螨、驅(qū)蟲、抗輻射、保肝和戒毒等作用，有望開發(fā)為新型食品功能因子。通過對國內(nèi)外關(guān)于杜香的研究文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)杜香揮發(fā)油在成分分析和生理活性方面的研究逐年增多，表明杜香揮發(fā)油的研究開發(fā)市場廣闊。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國主要熱帶水果的干燥和貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 目前我國熱帶水果產(chǎn)業(yè)還處于小規(guī)模、低層次的加工狀態(tài)。干燥和貯藏保鮮是保障我國熱帶水果產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要技術(shù)。本文針對我國主要熱帶水果(香蕉、菠蘿、荔枝、龍眼和芒果)干燥和貯藏保鮮環(huán)節(jié)的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行綜述，包括組合干燥工藝、熱處理、溶劑處理以及氣調(diào)貯藏或包裝，旨在為其采后貯藏保鮮和初加工提供參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
免疫傳感器在牛奶抗生素殘留檢測中的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 乳腺炎是奶牛的常見病，通常需要抗生素治療，因此不可避免地造成牛奶中的抗生素殘留。由于免疫傳感器是將高靈敏的傳感器技術(shù)與抗原、抗體特異性反應(yīng)相結(jié)合的一種檢測方法，易于實(shí)現(xiàn)抗生素殘留檢測儀器的便攜化、微型化和自動(dòng)化，因而成為近年來研究的熱點(diǎn)。本文介紹免疫生物傳感器的基本原理、組成與分類，重點(diǎn)介紹國內(nèi)外應(yīng)用免疫傳感器檢測牛奶中抗生素殘留的研究進(jìn)展，并分析未來免疫生物傳感器的發(fā)展趨勢。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
支撐液膜萃取及其在食品安全檢測中的應(yīng)用

內(nèi)容: 支撐液膜作為一種新穎的萃取技術(shù)，以其選擇性好、重現(xiàn)性好、節(jié)省有機(jī)溶劑等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為萃取技術(shù)研究的主要方向。本文在介紹支撐液膜的工作原理、結(jié)構(gòu)以及萃取影響因素的基礎(chǔ)上，就支撐液膜萃取技術(shù)在食品中農(nóng)藥、化學(xué)污染物、重金屬、食品添加劑及其他食品安全檢測方面的應(yīng)用和今后研究的重點(diǎn)進(jìn)行綜述，以期為食品安全控制技術(shù)研究提供有益的參考。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米須黃酮類化合物構(gòu)效及合成基因調(diào)控研究進(jìn)展

內(nèi)容: 玉米須為我國傳統(tǒng)的中草藥，含有多種活性成分，具有很多重要的生理活性。本文重點(diǎn)對玉米須中所含的黃酮類化合物的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定、相關(guān)的生物活性以及在植物體內(nèi)合成的基因調(diào)控的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因大豆加工過程DNA降解研究

內(nèi)容: 轉(zhuǎn)基因大豆及其加工品已進(jìn)入我國市場，但其食用安全性仍存在爭議。本文深入研究轉(zhuǎn)基因大豆加工過程中內(nèi)、外源DNA 的含量及降解程度，為其進(jìn)入下游食物鏈的監(jiān)控追溯提供有效的科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改善心血管健康的食源性生物活性肽構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食物源生物活性肽作為可改善健康狀況的營養(yǎng)成分可由動(dòng)植物食品在人體內(nèi)消化或加工過程中產(chǎn)生，并表現(xiàn)出抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)阿片樣受體及抗菌、降壓、降血脂、抗血栓等多種生理活性。通過調(diào)節(jié)和改善人體生理功能，生物活性肽可用于預(yù)防和治療心血管疾病等慢性病。活性肽的來源、結(jié)構(gòu)對其功能性質(zhì)有重要影響。本文綜述了與心血管健康有關(guān)的活性肽的構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展，并對其研究前景進(jìn)行展望。

閱讀量: 256 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)物食品中鉛污染現(xiàn)狀及飼料控制技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 環(huán)境中的鉛可通過生物鏈污染飼料和動(dòng)物性產(chǎn)品，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。本文總結(jié)了鉛的污染來源、鉛在動(dòng)物中的代謝及其影響因素，歸納了飼料及動(dòng)物食品中鉛的污染現(xiàn)狀，重點(diǎn)敘述近年來鉛的減量控制技術(shù)研究進(jìn)展，并分析展望了今后的研究重點(diǎn)，以期為保障動(dòng)物食品的質(zhì)量安全提供參考。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
c9t11- 和t10c12- 共軛亞油酸抗癌和影響脂質(zhì)代謝的異同

內(nèi)容: 共軛亞油酸(CLA)是一組位置和構(gòu)象異構(gòu)體的總稱，異構(gòu)體c9t11-CLA 和t10c12-CLA 或二者的協(xié)同作用賦予了CLA 的許多生理功能，比如抗癌、降低體脂含量、預(yù)防糖尿病的發(fā)生、降低血脂抑制動(dòng)脈粥樣硬化等；異構(gòu)體c9t11-CLA 和t10c12-CLA 在結(jié)構(gòu)及來源上存在一定差別--由于雙鍵位置的不同，t10c12-CLA 異構(gòu)體比c9t11-CLA 異構(gòu)體更容易氧化；而在生理功能上二者也有差異-- c9t11-CLA 異構(gòu)體的主要作用是抗癌，而 t10c12-CLA 則是降低體脂、血脂等，大

閱讀量: 176 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁頁

選擇期刊

2002年第23卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2002年第12期 2002年第11期 2002年第10期 2002年第09期 2002年第08期 2002年第07期 2002年第06期 2002年第05期 2002年第04期 2002年第03期 2002年第02期 2002年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

广南县| 吉木乃县| 安庆市| 太仓市| 遂宁市| 丰原市| 余干县| 邻水| 武威市| 湟中县| 托克托县| 齐河县| 潮州市| 连城县| 香河县| 府谷县| 长泰县| 高陵县| 通许县| 和田县| 德州市| 青神县| 桃园市| 健康| 烟台市| 合山市| 台北县| 西丰县| 孟州市| 五指山市| 股票| 博乐市| 平山县| 土默特右旗| 廊坊市| 大兴区| 安国市| 麦盖提县| 彰化县| 治县。| 铜山县|