国产久久精品,性少妇mdms丰满hdfilm,先锋av资源

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷05期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

動(dòng)物性食品中β-興奮劑殘留概述

內(nèi)容: β-興奮劑能促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成，提高飼料轉(zhuǎn)化率，但其在動(dòng)物性食品中的殘留物給人的身體健康帶來(lái)威脅，因此，多數(shù)β-興奮劑在畜牧業(yè)中已被禁止使用，各國(guó)政府通過(guò)一系列法律法規(guī)限制該類(lèi)藥物的濫用以加大對(duì)β-興奮劑的監(jiān)管力度。通過(guò)介紹β-興奮劑在動(dòng)物性食品中的殘留現(xiàn)狀及常見(jiàn)的β-興奮劑使用情況，比較主要國(guó)際組織和國(guó)家，包括國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟、美國(guó)、日本和中國(guó)對(duì)β-興奮劑最大殘留限量、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的異同，同時(shí)總結(jié)近年來(lái)β-興奮劑殘留的檢測(cè)方法。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
表面等離子體共振技術(shù)在農(nóng)藥檢測(cè)研究中的應(yīng)用

內(nèi)容: 表面等離子共振(SPR)技術(shù)具有靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)反應(yīng)的動(dòng)態(tài)過(guò)程，只需對(duì)樣品進(jìn)行簡(jiǎn)單的預(yù)處理，無(wú)需進(jìn)行標(biāo)記，也可以無(wú)需純化各種生物組分，耗樣量少，檢測(cè)時(shí)間短，已被廣泛應(yīng)用于各個(gè)研究領(lǐng)域。該技術(shù)不僅可以檢測(cè)分析物，而且可以測(cè)定分子間相互作用的動(dòng)力學(xué)常數(shù)。目前，SPR在檢測(cè)食品和環(huán)境領(lǐng)域中的農(nóng)藥殘留做了大量的研究工作。本文簡(jiǎn)單介紹SPR的基本原理以及SPR生物傳感器的類(lèi)型，重點(diǎn)綜述SPR生物傳感器應(yīng)用于農(nóng)藥檢測(cè)中傳感芯片的識(shí)別分子種類(lèi)，檢測(cè)方法以及目前SPR檢測(cè)農(nóng)藥的研究現(xiàn)狀，最后對(duì)SPR生物傳

閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
山核桃多酚物質(zhì)提取及抗氧化研究進(jìn)展

內(nèi)容: 山核桃多酚是一大類(lèi)物質(zhì)，它既是山核桃穩(wěn)定口感風(fēng)味的一個(gè)重要因素，又是其表現(xiàn)生理活性、抵御外界傷害的主要次生代謝物質(zhì)；對(duì)山核桃抗氧化性的相關(guān)研究涉及到多酚物質(zhì)的提取純化及有效成分鑒定等方面。文章綜述國(guó)內(nèi)外近年來(lái)對(duì)山核桃多酚提取、分離純化及抗氧化活性的研究進(jìn)展，旨在為山核桃等堅(jiān)果功能活性物質(zhì)的提取和綜合利用提供一定的參考和借鑒。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
工程大腸桿菌脂肪酸胞外分泌調(diào)控研究進(jìn)展

內(nèi)容: 天然產(chǎn)油微生物產(chǎn)生的脂肪酸多以甘油三酯形式貯存在細(xì)胞內(nèi)，需要從細(xì)胞內(nèi)提取，工藝復(fù)雜、生產(chǎn)成本高，且嚴(yán)重污染環(huán)境。工程大腸桿菌定向調(diào)控生產(chǎn)游離脂肪酸已成為近年來(lái)的研究熱點(diǎn)，是緩解能源危機(jī)，提供優(yōu)質(zhì)、低成本油脂原料的有效途徑。本文從大腸桿菌脂肪酸胞外分泌相關(guān)基因(tesA、fadD、fadL)和調(diào)控蛋白(MsbA)兩個(gè)方面綜述脂肪酸胞外分泌調(diào)控研究進(jìn)展，并提出了利用分子生物學(xué)和代謝工程手段對(duì)大腸桿菌脂肪酸代謝定向調(diào)控，生產(chǎn)胞外游離脂肪酸的新的研究方向。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
電阻抗技術(shù)在肉品品質(zhì)控制中的應(yīng)用

內(nèi)容: 電阻抗指接入電路中的介質(zhì)阻礙電流通過(guò)的能力，當(dāng)肌肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)或所含物質(zhì)發(fā)生變化，其阻礙電流的能力也會(huì)變化。根據(jù)電阻抗參數(shù)與肉質(zhì)量參數(shù)的關(guān)系，可以快速、準(zhǔn)確地控制肉的質(zhì)量。本文介紹電阻抗技術(shù)的基本原理，主要綜述其在檢測(cè)牛、豬胴體尸僵成熟過(guò)程中pH值的變化，控制肉的成熟和評(píng)估肌肉脂肪含量等的應(yīng)用。并簡(jiǎn)要分析其發(fā)展趨勢(shì)，為電阻抗技術(shù)在肉品品質(zhì)控制中的研究提供參考。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
天藍(lán)色素馬雷訥素(marennine)研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 馬雷訥素(marennine)是一種由牡蠣舟形藻產(chǎn)生的水溶性天藍(lán)色多酚類(lèi)色素，它能夠使牡蠣的腮和唇瓣變綠從而提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。對(duì)于馬雷訥素的研究涉及其理化性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)活性、分離純化及分析測(cè)定方法等方面。牡蠣舟形藻是硅藻門(mén)中唯一能夠產(chǎn)生馬雷訥素的海洋硅藻，光照、營(yíng)養(yǎng)、溫度、藻類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)、藻體與牡蠣之間的相互作用等條件影響馬雷訥素的產(chǎn)生和積累。利用各種型式的生物反應(yīng)器在人工控制條件下培育牡蠣舟形藻獲取高產(chǎn)量的馬雷訥素也得到了研究和應(yīng)用。

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
代謝組學(xué)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的應(yīng)用

內(nèi)容: 代謝組學(xué)能從整體水平定量地考察飲食、生活習(xí)慣、生物活性物質(zhì)、腸道菌群等對(duì)機(jī)體代謝造成的細(xì)微動(dòng)態(tài)變化，并有望為營(yíng)養(yǎng)需要量的研究、營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的研究提供新的策略。本文簡(jiǎn)要綜述代謝組學(xué)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中的應(yīng)用進(jìn)展。

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄酒香氣化學(xué)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 葡萄酒的整體香氣主要取決于氣味物質(zhì)之間以及氣味物質(zhì)與非芳香基質(zhì)成分的復(fù)雜反應(yīng)。對(duì)葡萄與葡萄酒香氣的化學(xué)研究，主要集中于對(duì)風(fēng)味起作用的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的復(fù)雜性，以及不同葡萄品種、種植區(qū)和年份引起的變化。本文對(duì)葡萄酒中香氣成分的種類(lèi)、影響因素、分析方法及其應(yīng)用進(jìn)行綜述。

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
糖基化反應(yīng)改進(jìn)肌原纖維蛋白質(zhì)功能特性的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 肌原纖維蛋白是肌肉中具有重要功能性質(zhì)的一類(lèi)蛋白質(zhì)，肌原纖維蛋白的功能性質(zhì)對(duì)食品的保水性、質(zhì)構(gòu)特性及感官品質(zhì)具有重要的影響。糖基化反應(yīng)是蛋白質(zhì)改性的一種有效方法，具有一定的應(yīng)用前景。文章綜述肌原纖維蛋白與還原糖進(jìn)行糖基化反應(yīng)的機(jī)理與方法，糖基化反應(yīng)對(duì)肌原纖維蛋白的溶解性、乳化性、熱穩(wěn)定性等特性的改善效果，并提出了今后的研究方向。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
巧克力起霜研究進(jìn)展

內(nèi)容: 巧克力起霜導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，成為困擾糖果工業(yè)的一個(gè)世界性難題。基料油種類(lèi)不同，起霜的機(jī)理顯著不同。從基料油性質(zhì)出發(fā)，詳細(xì)闡述基料油組成、加工條件以及儲(chǔ)存條件對(duì)巧克力起霜的影響。在此基礎(chǔ)上，對(duì)各類(lèi)巧克力起霜的機(jī)理進(jìn)行總結(jié)，為解決起霜問(wèn)題提供理論支持。參考國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道，對(duì)巧克力起霜的研究方法進(jìn)行總結(jié)，并詳細(xì)闡述具有延緩起霜作用的措施，為巧克力生產(chǎn)提供參考。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 8 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

黔南| 武安市| 内黄县| 法库县| 沂源县| 东阳市| 榆林市| 宜州市| 乡宁县| 扬州市| 新平| 濮阳县| 丹阳市| 黄浦区| 申扎县| 来凤县| 江华| 葫芦岛市| 宁陕县| 莲花县| 镇宁| 皮山县| 上栗县| 泰来县| 板桥市| 德钦县| 镇平县| 弥渡县| 喀喇| 白玉县| 民县| 惠东县| 西充县| 左贡县| 介休市| 邻水| 尚志市| 封开县| 湖口县| 河津市| 伊春市|