領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
β-興奮劑能促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成，提高飼料轉(zhuǎn)化率，但其在動(dòng)物性食品中的殘留物給人的身體健康帶來(lái)威脅，因此，多數(shù)β-興奮劑在畜牧業(yè)中已被禁止使用，各國(guó)政府通過(guò)一系列法律法規(guī)限制該類藥物的濫用以加大對(duì)β-興奮劑的監(jiān)管力度。通過(guò)介紹β-興奮劑在動(dòng)物性食品中的殘留現(xiàn)狀及常見(jiàn)的β-興奮劑使用情況，比較主要國(guó)際組織和國(guó)家，包括國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟、美國(guó)、日本和中國(guó)對(duì)β-興奮劑最大殘留限量、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的異同，同時(shí)總結(jié)近年來(lái)β-興奮劑殘留的檢測(cè)方法。
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