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—— 中國食品雜志社
馬雷訥素(marennine)是一種由牡蠣舟形藻產(chǎn)生的水溶性天藍(lán)色多酚類色素，它能夠使牡蠣的腮和唇瓣變綠從而提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。對于馬雷訥素的研究涉及其理化性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)活性、分離純化及分析測定方法等方面。牡蠣舟形藻是硅藻門中唯一能夠產(chǎn)生馬雷訥素的海洋硅藻，光照、營養(yǎng)、溫度、藻類競爭、藻體與牡蠣之間的相互作用等條件影響馬雷訥素的產(chǎn)生和積累。利用各種型式的生物反應(yīng)器在人工控制條件下培育牡蠣舟形藻獲取高產(chǎn)量的馬雷訥素也得到了研究和應(yīng)用。
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