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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2011年第32卷05期返回列表

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花生肽對半乳糖致大鼠肝損傷的抑制作用

內(nèi)容: 為研究花生肽對D-半乳糖誘導的大鼠化學性肝損傷的保護作用，將50只SD大鼠隨機分為5組(對照組、模型組、低中高劑量花生肽組)，除對照組外，其余各組大鼠按其體質(zhì)量每天皮下注射D-半乳糖400mg/kg建立氧化損傷模型，同時3個花生肽組每天分別按200、500、800mg/kg的劑量灌胃，持續(xù)50d。檢測血清生化指標以及肝臟中脂褐素含量和抗氧化酶活力，并進行肝組織病理學鏡檢。結(jié)果表明，花生肽能明顯對抗氧化損傷大鼠血清中總膽汁酸的積累，抑制谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活力的升高，提高肝臟中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
卡亞葉總黃酮提取物對四氧嘧啶誘導的糖尿病大鼠降血糖作用

內(nèi)容: 目的：研究卡亞葉總黃酮提取物降血糖作用。方法：將44只大鼠隨機分成正常對照組(普通飼料)、模型組(ALX)、高、低劑量組(ALX+卡亞葉總黃酮提取物劑量分別為0.21、0.14g/kg)和藥物治療對照組(ALX+鹽酸二甲雙胍)，分籠喂養(yǎng)28d，測定實驗中大鼠血清的空腹血糖(FPG)、耐糖量(OGTT)、糖化血清蛋白(GSP)、谷丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、尿素氮(BUN)、總膽固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07
槲皮素和芹菜素對高尿酸血癥大鼠血尿酸及抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 目的：研究同等劑量的槲皮素和芹菜素對腺嘌呤+鹽酸乙胺丁醇誘導高尿酸血癥大鼠血尿酸及抗氧化能力的影響。方法：SD大鼠隨機分為5組，空白對照組、模型對照組、別嘌醇組、槲皮素組和芹菜素組。利用腺嘌呤加鹽酸乙胺丁醇片灌胃誘導SD大鼠制備高尿酸血癥模型，槲皮素和芹菜素預防治療3周，測定肝臟和血清中相關(guān)的酶活性及生化指標。結(jié)果：與模型組相比，槲皮素和芹菜素均能顯著降低高尿酸血癥大鼠血尿酸(SUA)、尿素氮(SUN)、血肌酐(SCr)和丙二醛(MDA)的水平，提高超氧化物歧化酶(SOD)、總抗氧化能力(T-AOC)的水

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
沙棘茶水溶性多糖對衰老模型小鼠抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 為了研究沙棘茶水溶性多糖(WPHT)對衰老模型小鼠體內(nèi)抗氧化能力的影響。本實驗通過連續(xù)頸部皮下注射D-半乳糖(0.5g/(kg·d))建立小鼠亞急性衰老模型，第11天開始同時灌胃給予沙棘茶水溶性多糖10、50、100mg/(kg·d)，40d后檢測各實驗組血漿超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)的含量和肝臟勻漿液中SOD活性、過氧化氫酶(CAT)活性和MDA的含量。結(jié)果表明，50mg/(kg·d)和100mg/(kg·d)的WPHT可以提高血漿中SOD活性和肝臟勻漿液中的SOD和CAT活性，降低

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
竹筍生長期營養(yǎng)及安全品質(zhì)的分析

內(nèi)容: 目的：了解竹筍出土后高生長過程中營養(yǎng)及安全品質(zhì)的變化規(guī)律。方法：選取栽培條件一致的竹林，從竹筍即將露土開始標記，選取同一天標記的竹筍在不同生長高度采收，分析測試其營養(yǎng)及安全指標。結(jié)果：竹筍生長期粗蛋白含量基本呈下降的趨勢，隨高生長以0.017mg/(kg·cm) 而下降；蛋白質(zhì)中必需氨基酸所占比例在遞增；粗纖維含量沒有太大的變化；筍體內(nèi)硝酸鹽含量最高為175mg/kg，亞硝酸鹽最高為84mg/kg；露土高度5～15cm范圍內(nèi)，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量均低于10mg/kg。結(jié)論：竹筍在出土后高生長過程中營養(yǎng)價

閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑龍江市售乳制品蛋白質(zhì)質(zhì)量評價

內(nèi)容: 為評價黑龍江省市售乳制品中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，采用凱氏定氮法和三氯乙酸沉淀法測定黑龍江市售不同廠家生產(chǎn)的全脂加糖乳粉、純酸牛乳、配制型乳飲料和滅菌純牛乳中的蛋白質(zhì)和非蛋白氮含量，計算各乳制品的蛋白氮指數(shù)和非蛋白氮指數(shù)。結(jié)果表明，利用蛋白氮指數(shù)和非蛋白氮指數(shù)評價乳制品中蛋白質(zhì)質(zhì)量是可行的，并建立了4種乳制品的蛋白氮指數(shù)和非蛋白氮指數(shù)模型。黑龍江市售合格的全脂加糖乳粉、純酸牛乳、配制型乳飲料和滅菌純牛乳的蛋白氮指數(shù)范圍分別為0.990～0.995、0.870～0.956、0.402～0.633和0.929～0.9

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
家蠶蛹油對大鼠肝臟脂質(zhì)代謝及相關(guān)酶活性的影響

內(nèi)容: 以不飽和脂肪酸含量達68%的家蠶蛹油為原料，喂食正常大鼠和高脂模型大鼠，檢測大鼠肝臟總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、丙二醛濃度及脂蛋白脂酶和肝脂酶活性，研究蠶蛹油對大鼠肝臟脂質(zhì)代謝及其相關(guān)酶活性的影響。結(jié)果表明：家蠶蛹油能顯著降低大鼠肝臟組織總膽固醇、甘油三酯的含量，增加高密度脂蛋白膽固醇含量，降低肝臟致動脈粥樣硬化指數(shù)和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛含量；顯著提高脂蛋白脂酶和肝脂酶活性。上述結(jié)果說明家蠶蛹油具有調(diào)節(jié)大鼠肝臟脂質(zhì)代謝、降低血脂的功效。

閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
瑣瑣葡萄總黃酮在體外對乙型肝炎病毒的影響

內(nèi)容: 目的：考察瑣瑣葡萄總黃酮體外抗乙型肝炎病毒(HBV)的效果。方法：用HBV DNA轉(zhuǎn)染人肝癌細胞所得的HepG 2.2.15細胞株為模型，ELISA法測定用藥后8d細胞培養(yǎng)上清液中HBsAg和HBeAg含量，計算瑣瑣葡萄總黃酮對HBsAg和HBeAg分泌的抑制率，熒光定量PCR法測定HBV DNA的變化，MTT比色法檢測細胞毒性。結(jié)果：瑣瑣葡萄總黃酮在12.5～100μg/mL范圍內(nèi)，均能不同程度地減少細胞培養(yǎng)上清液中HBsAg和HBeAg的含量，且細胞毒性小，半數(shù)中毒劑量(TC50)為284.91μg/

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
重慶產(chǎn)木菠菜的營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值評價

內(nèi)容: 通過對木菠菜宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、氨基酸組成及脂肪酸組成等指標的分析，比較新的生態(tài)環(huán)境下木菠菜的營養(yǎng)成分變化，并評價木菠菜的營養(yǎng)價值。結(jié)果表明：木菠菜富含蛋白質(zhì)、α-亞麻酸、VB1、VB2、VB6、尼克酸、VC、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅和錳，而鈉含量較低。木菠菜是一種營養(yǎng)價值非常高的新資源食品。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃粉蟲油對高脂血癥小鼠血脂水平及抗氧化能力的影響

內(nèi)容: 目的：探討黃粉蟲油對高脂血癥小鼠血脂水平及抗氧化能力的影響。方法：以高脂飼料喂養(yǎng)雄性ICR小鼠，建立高脂血癥模型，以不同劑量(5、10、20mL/(kg·d))的黃粉蟲油對小鼠進行灌胃，觀察各實驗組小鼠血脂水平和肝臟抗氧化能力的變化情況。結(jié)果：黃粉蟲油能顯著降低高脂血癥小鼠血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度，升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的濃度，同時動脈粥樣硬化指數(shù)(AI) 亦顯著降低；黃粉蟲油能降低小鼠肝臟丙二醛(MDA)含量，增加肝臟過氧化氫酶(CAT)

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07

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