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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2013年第34卷14期返回列表

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高效液相色譜法同時測定蛹蟲草子實體中腺苷和蟲草素含量

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法建立同時測定蛹蟲草子實體中腺苷和蟲草素含量的方法，并對樣品提取條件進行優(yōu)化。以超純水-甲醇(84:16，V/V)為流動相，流速1.0mL/min，經(jīng)色譜柱XBridgeTM C18 (4.6mm×250mm，5μm)分離，柱溫30℃，進樣量10μL，紫外檢測波長254nm。腺苷和蟲草素的空白回收率分別為99.13%和99.18%，加標(biāo)回收率分別為95.78%和94.35%。經(jīng)單因素及正交試驗，最終確定的優(yōu)化提取條件為提取液為水、提取時間40min、提取溫度30℃、超聲功率700W、提取次

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
UPLC-MS/MS法測定多裂翅果菊中植物甾醇的含量

內(nèi)容: 目的：建立超高效液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用法測定植物甾醇單體化合物含量的方法。方法：對多裂翅果菊不同采收期以及不同部位的β-谷甾醇、豆甾醇進行含量測定。試樣用石油醚回流提取，ACQUITY UPLC C18超高效液相色譜柱、甲醇和1%乙睛溶液流動相進行分離，以大氣壓化學(xué)電離源正離子模式進行質(zhì)譜分析，多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)定量。結(jié)果：在0.2～25μg/mL范圍內(nèi)，β-谷甾醇、豆甾醇質(zhì)量濃度與峰面積均有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)r分別為0.9990、0.9997，兩種單體的加樣回收率維持在93.45%～104.23%范

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測食用大豆油中動物源成分

內(nèi)容: 為了從植物油中檢出動物成分，在前人對引物研究結(jié)果基礎(chǔ)上，自行設(shè)計2條動物線粒體16S rRNA基因特異性探針，采用實時熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測技術(shù)對5份分別摻有豬油、牛油、羊油、雞油和魚油的大豆油樣本進行檢測。結(jié)果表明：5份模擬摻假大豆油中的動物線粒體16S rRNA基因片段均可被特異性檢出，說明鑒別方法可靠；該法能檢測出大豆油中0.05%的動物油脂成分，是一種很敏感的檢測方法。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
干海參外源性總糖的測定方法

內(nèi)容: 建立市場中摻糖干海參(糖干海參)的檢測方法。對提取出的外源性總糖進行測定，從而判定干海參在加工過程中是否添加了糖類物質(zhì)。比較提取溶劑、乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時間和料液比對提取條件的影響。最終確定最佳的干海參總糖提取條件為：稱取1g樣品，加入50mL 80%的乙醇溶液，40℃水浴振蕩提取1h。利用苯酚-硫酸法進行測定。該外源性總糖的檢測方法線性范圍為0～80mg/L；測試液在1h以內(nèi)穩(wěn)定性良好；方法精密度滿足實驗需求，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在2%以內(nèi)；以淡干和鹽干海參為本底，樣品加標(biāo)回收率在82.97%～98.

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解-HR-CS GFAAS法快速順序測定秀珍菇中金屬元素

內(nèi)容: 建立微波消解-高分辨連續(xù)光源石墨爐原子吸收光譜法快速順序測定秀珍菇中Cu、Cd、Pb、Mn和Al這5種金屬元素的方法。通過選擇合適的分析譜線和基體改進劑，有效地消除了干擾。在選定的工作條件下，測定秀珍菇中Cu、Cd、Pb、Mn、Al的含量分別為11.1、0.284、0.019、12.1、51.3μg/g，加標(biāo)回收率分別為105.1%、94.4%、93.4%、95.8%、98.7%，儀器的檢出限分別為1.22、0.077、1.53、0.614、1.54ng/mL，本法的精密度為2.2%～5.8%。該方法快速

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
DR-FTIR結(jié)合SIMCA識別不同種類原料米釀造的黃酒

內(nèi)容: 利用漫反射傅里葉變換紅外光譜(DR-FTIR)技術(shù)采集黃酒的紅外光譜圖，利用軟獨立模式分類(SIMCA)識別法對其進行模式識別研究，以期將黃酒按照原料米的種類進行識別。結(jié)果表明，選取波數(shù)975～1165cm-1和1250～1500cm-1作為特征向量，進行Savitzky-Golay 9點平滑、自動基線校正和標(biāo)準(zhǔn)矢量歸一化處理后，建立以大米品種為分類標(biāo)準(zhǔn)的SIMCA識別模型，在5%顯著水平下，識別率達100%，除糯米黃酒的拒絕率為75%外，其余黃酒的拒絕率均達100%。表明大米品種對黃酒的最終品質(zhì)有影響，

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
親水作用色譜法測定甜菊糖主要極性組分

內(nèi)容: 以親水作用色譜(HILIC)模式，建立一種強堿性陰離子交換分析柱(SAX)分離檢測甜菊糖中甜菊糖甙、萊鮑迪甙C、萊鮑迪甙A的方法。根據(jù)吸附劑、吸附質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點及物理特性，對分離機理進行初探，推測導(dǎo)致此機理的誘因可能為氫鍵、偶極作用等。與國標(biāo)法相比，所建立的檢測方法中色譜圖雜質(zhì)峰數(shù)目增多，主要物質(zhì)分離度明顯提高。甜菊糖甙、萊鮑迪甙C和萊鮑迪甙A的線性范圍分別為0.056～5.600、0.032～3.200mg/mL和0.204～24.000mg/mL，R2分別為0.9991、0.9989和0.9992。3組

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
HPLC與LC-MS/MS測定蛹蟲草發(fā)酵液中蟲草素的方法比較

內(nèi)容: 目的：通過高效液相色譜(HPLC)與液質(zhì)聯(lián)用(LC-MS/MS)測定蛹蟲草發(fā)酵液中蟲草素的方法比對，評價2種方法的可行性。方法：蛹蟲草發(fā)酵液經(jīng)大孔樹脂分離純化后，分別采用紫外檢測器和質(zhì)譜檢測器對10種不同發(fā)酵液進行測定。結(jié)果：HPLC法測定發(fā)酵液中蟲草素的檢出限(LOD)和定量限(LOQ)分別為13.6μg/L和53.6μg/L，LCMS/MS法測得蟲草素的LOD和LOQ分別為2.1μg/L和7.8μg/L，2種方法蟲草素的保留時間分別為22.7min和7.8min，平均回收率分別為94.68%和93.9

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
紫色馬鈴薯“黑金剛”中花青苷組分和含量分析

內(nèi)容: 采用超高效液相-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法對我國紫色馬鈴薯品種“黑金剛”中花青苷進行組分和含量分析。結(jié)果表明：紫色馬鈴薯中主要含有7種花青苷，分別是牽牛花素-3-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、芍藥素-3-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、飛燕草素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-咖啡酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-葡萄糖苷、芍藥素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷。其中牽牛花素-3-葡萄糖苷在馬鈴薯中首次發(fā)現(xiàn)。牽牛花素-3-p-香豆酰-蕓香

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
濃度直讀法快速測定低鈉鹽中的鉀

內(nèi)容: 為建立一種快速測定食品中鉀離子的新型分析方法，以鄭州地區(qū)市售營養(yǎng)強化低鈉鹽為材料，用鉀離子選擇性電極濃度直讀法快速測定樣品中的鉀含量。對測定體系的pH值、緩沖劑用量等條件進行優(yōu)化和討論。結(jié)果表明：鉀在0.50～4000.00mg/L范圍內(nèi)有良好的線性，相關(guān)系數(shù)r為0.9994，方法檢出限為0.063mg/L，加標(biāo)回收率為100.2%～102.4%，樣品測定的RSD(n=9)為0.4%。該法簡便快捷、成本低廉、實用性強，利于普及推廣，用于現(xiàn)場快速測定低鈉鹽中的鉀，結(jié)果令人滿意。

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07

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