領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
紫色馬鈴薯“黑金剛”中花青苷組分和含量分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊智勇，李新生，馬嬌燕，韓 豪，劉水英，高 玥
關(guān)鍵詞: “黑金剛”紫色馬鈴薯；花青苷；超高效液相-串聯(lián)質(zhì)譜法
摘要:

采用超高效液相-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法對(duì)我國紫色馬鈴薯品種“黑金剛”中花青苷進(jìn)行組分和含量分析。結(jié)果表明：紫色馬鈴薯中主要含有7種花青苷，分別是牽牛花素-3-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、芍藥素-3-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、飛燕草素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-咖啡酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷、牽牛花素-3-葡萄糖苷、芍藥素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷。其中牽牛花素-3-葡萄糖苷在馬鈴薯中首次發(fā)現(xiàn)。牽牛花素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷是紫色馬鈴薯花青苷的主要組分，占總花青苷含量的64.6%(含量為5.04g/kg干質(zhì)量)，其次是芍藥素-3-p-香豆酰-蕓香糖苷-5-葡萄糖苷占總花青苷含量的20%(含量為1.56g/kg干質(zhì)量)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

云阳县| 峨山| 阿荣旗| 那坡县| 都江堰市| 安泽县| 桑植县| 宣恩县| 平果县| 青铜峡市| 太谷县| 绥棱县| 梅州市| 新乡县| 县级市| 佛山市| 磐安县| 阜城县| 绥德县| 龙南县| 晋州市| 祁阳县| 鹤岗市| 出国| 织金县| 米泉市| 荆州市| 漠河县| 雅江县| 普陀区| 温宿县| 福鼎市| 西吉县| 敦化市| 福贡县| 阿鲁科尔沁旗| 乐平市| 平凉市| 松滋市| 大方县| 阿瓦提县|