公与媳一区二区三区,高清欧美性猛交xxxx黑人猛交,少妇伦子伦精品无吗

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2015年第36卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

高靜壓加工對新鮮蛋液微生物及品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 研究在不同處理壓力和時間條件下，高靜壓對新鮮全蛋液微生物（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群）、色澤、乳化特性（乳化活力、乳化穩(wěn)定指數(shù)）及起泡特性（起泡性、泡沫穩(wěn)定性）的影響。結(jié)果表明：200 MPa處理10 min，全蛋液微生物指標(biāo)已符合國家標(biāo)準(zhǔn)；相比空白組，400 MPa處理10 min，全蛋液乳化活力及乳化穩(wěn)定性顯著增加，300 MPa處理20 min及400 MPa處理10 min全蛋液起泡性較好，而400 MPa處理10～15 min及500 MPa處理5～15 min可使全蛋液顏色更鮮亮。綜上，適當(dāng)?shù)母哽o壓處

閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2017-06-07
干蓮子及其磨皮粉中蛋白質(zhì)的組成特性比較

內(nèi)容: 以凱氏定氮法、十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamidegelelectrophoresis，SDS-PAGE）和體積排阻高效液相色譜（size exclusion chromatography-high performance liquidchromatography，SEC-HPLC）法對比了干蓮子與其磨皮粉中蛋白質(zhì)含量及其亞基組成和分子質(zhì)量分布。結(jié)果表明：干蓮子與其磨皮粉蛋白含量分別為188.10、186.54 mg/g；二者水溶性

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
脂肪酶對中式香腸脂肪降解、氧化和風(fēng)味的影響

內(nèi)容: 為提高高溫短時烘烤的中式香腸品質(zhì)，本實(shí)驗(yàn)研究了添加量為肉質(zhì)量0.00%、0.02%、0.04%、0.06%、0.08%和0.10%水平的脂肪酶（Palatase）對中式香腸脂質(zhì)降解、脂肪氧化、揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)和感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：添加脂肪酶能有效加速中式香腸中的脂肪降解和脂肪氧化，促進(jìn)香腸中脂質(zhì)來源的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的生成。添加適量（0.06%）外源脂肪酶能使香腸香氣顯著增強(qiáng)，并且不影響香腸的其他感官品質(zhì)；過量添加外源脂肪酶則會導(dǎo)致香腸過度氧化，影響感官品質(zhì)。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
普洱茶曬青樣游離氨基酸和色澤差異研究

內(nèi)容: 為探討游離氨基酸和色值在普洱茶曬青樣產(chǎn)地及古樹茶和臺地茶中的差異，分析了來自云南西雙版納州、臨滄市普洱茶曬青樣中18 種游離氨基酸組分含量，用色差儀測定茶湯色值（L*、a*、b*），并進(jìn)行方差分析、主成分分析。結(jié)果表明：曬青樣中游離氨基酸組分含量在兩地間有明顯差異，西雙版納樣品中茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等主要鮮味氨基酸含量高于臨滄樣品。氨基酸主成分分析對西雙版納和臨滄曬青樣可以很好區(qū)分。臺地茶游離氨基酸總量、天冬氨酸、谷氨酸、茶氨酸、組氨酸含量均比古樹茶高，精氨酸含量比古樹茶低，其中氨基酸總量、谷

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
蟠桃品種用于加工鮮榨汁的適宜性評價

內(nèi)容: 為研究不同蟠桃品種的鮮榨汁加工適宜性，本實(shí)驗(yàn)對北京平谷地區(qū)的7 個蟠桃品種的理化與營養(yǎng)指標(biāo)（pH值、總酚含量、抗壞血酸含量、蛋白質(zhì)含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量（soluble solids content，SSC）、固酸比、果膠含量）和加工品質(zhì)指標(biāo)（單果質(zhì)量、L*、a*、b*值、褐變度、出汁率、黏度）進(jìn)行了測定，并從色澤、氣味和風(fēng)味三方面進(jìn)行感官評價。通過相關(guān)性分析、主成分分析和聚類分析法篩選出了SSC、出汁率、果膠含量、a*值和蛋白質(zhì)含量5 個核心品質(zhì)評價指標(biāo)。通過層次分析法得出：SSC和出汁率

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
精白保胚米發(fā)芽過程中米谷蛋白及其氨基酸的變化

內(nèi)容: 研究精白保胚米發(fā)芽過程中米谷蛋白及其氨基酸組成的變化。精白保胚米在發(fā)芽過程中，淀粉含量呈下降趨勢，蛋白質(zhì)的含量略有上升；十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳和體積排阻色譜的結(jié)果顯示：發(fā)芽后米谷蛋白中含量較高的各亞基分子質(zhì)量沒有太大差別，但其含量有所變化，高分子質(zhì)量亞基含量減少，低分子質(zhì)量亞基含量增多。米谷蛋白氨基酸分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽可以增加精白保胚米總氨基酸和必需氨基酸的含量，必需氨基酸組成模式更加合理。分析結(jié)果表明發(fā)芽可以提高精白保胚米的食用品質(zhì)和營養(yǎng)價值。

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
豬肉腌制過程中的傳質(zhì)動力學(xué)研究

內(nèi)容: 采用5 種不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽水（5%、10%、15%、20%和25%）對豬肉塊（1 cm×1 cm×1 cm）進(jìn)行腌制，通過測定腌制過程中豬肉的總質(zhì)量、食鹽和水分變化，以及通過差示掃描量熱儀（differential scanningcalorimeter，DSC）觀察肌肉蛋白變性情況，以期獲得豬肉在不同濃度腌制液中的傳質(zhì)動力學(xué)數(shù)據(jù)，獲得最適腌制條件。結(jié)果表明：鹽水質(zhì)量分?jǐn)?shù)和腌制時間均顯著影響了豬肉在腌制過程中物質(zhì)的傳質(zhì)變化。豬肉總質(zhì)量、水分含量均隨鹽水質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加而減少，而NaCl變化則相反，且在腌制前

閱讀量: 124 發(fā)表時間: 2017-06-07
檸檬酸及單糖復(fù)合鉀離子對大豆種皮多糖凝膠性質(zhì)的影響

內(nèi)容: 主要考察葡萄糖、果糖、山梨醇等單糖、檸檬酸與鉀離子對大豆種皮多糖凝膠的透明度、持水性及凝膠強(qiáng)度的影響。通過Design-Expert軟件的分析結(jié)果表明：大豆種皮多糖質(zhì)量濃度對凝膠的持水能力、透明度以及凝膠強(qiáng)度均產(chǎn)生顯著影響；檸檬酸對凝膠透明度的影響顯著；葡萄糖質(zhì)量濃度對持水性和凝膠強(qiáng)度影響顯著，對透明度的作用不顯著；果糖的添加對透明度有改善作用；山梨醇的添加促使大豆多糖的凝膠強(qiáng)度與持水能力較好，但凝膠透明度較差，大豆種皮多糖質(zhì)量濃度為3.00 g/100 mL，鉀離子濃度為0.20 mol/L和檸檬酸質(zhì)量

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
油胞破壞性青花椒干燥過程中葉綠素降解機(jī)制

內(nèi)容: 青花椒在快速干燥過程中可以抑制葉綠素的降解，但油胞破壞性青花椒除外。為了探討這個現(xiàn)象背后的發(fā)生機(jī)制，本實(shí)驗(yàn)將對油胞破壞性青花椒的葉綠素和相關(guān)酶的變化進(jìn)行研究。結(jié)果表明，與油胞完整性青花椒相比，干燥后和油胞破壞性青花椒的葉綠素變化更加嚴(yán)重和復(fù)雜，干燥后的葉綠素僅剩下原來的6%。油胞破壞抑制了通過脫鎂葉綠酸a氧化酶途徑形成的焦脫植基葉綠素，并導(dǎo)致脫鎂葉綠酸a的在青花椒體內(nèi)積累（占總?cè)~綠素的18%）。在慢速干燥過程中，逐漸增加的葉綠素降解過氧化物酶活力使得C132氧化型葉綠素的含量不斷增加，相關(guān)的酶、葉綠素酶和

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
啤酒花多酚提取物體內(nèi)外抗氧化活性研究

內(nèi)容: 從釀造廢酒花（Humulus lupulus L.）中提取制備一種高純度（總多酚含量為88.7%）的酒花多酚提取物（hop polyphenol extract，HPE），測定其酚類組成成分與體內(nèi)外抗氧化活性。結(jié)果表明：HPE中55%以上的多酚物質(zhì)是原花青素，28%以上的多酚物質(zhì)是黃酮苷類。在體外，HPE能有效清除活性氧自由基，顯著抑制Cu2+-VC誘導(dǎo)的DNA氧化斷裂損傷。在體內(nèi)，口服200～800 mg/kg（以體質(zhì)量計）多酚劑量的HPE可顯著抑制因溴代苯誘導(dǎo)的小鼠肝臟超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

弥勒县| 龙州县| 泸溪县| 岳池县| 隆回县| 长沙县| 阳朔县| 南木林县| 河池市| 罗山县| 阿拉善盟| 德化县| 阜南县| 平凉市| 始兴县| 巴塘县| 厦门市| 同心县| 襄樊市| 河间市| 阿克陶县| 新邵县| 会泽县| 正定县| 吉水县| 南充市| 武鸣县| 祁门县| 洪雅县| 手游| 汝州市| 九龙县| 康马县| 应用必备| 孟连| 抚州市| 邛崃市| 灵山县| 寿光市| 靖江市| 临沭县|