領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從釀造廢酒花（Humulus lupulus L.）中提取制備一種高純度（總多酚含量為88.7%）的酒花多酚提取物（hop polyphenol extract，HPE），測(cè)定其酚類組成成分與體內(nèi)外抗氧化活性。結(jié)果表明：HPE中55%以上的多酚物質(zhì)是原花青素，28%以上的多酚物質(zhì)是黃酮苷類。在體外，HPE能有效清除活性氧自由基，顯著抑制Cu2+-VC誘導(dǎo)的DNA氧化斷裂損傷。在體內(nèi)，口服200～800 mg/kg（以體質(zhì)量計(jì)）多酚劑量的HPE可顯著抑制因溴代苯誘導(dǎo)的小鼠肝臟超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性的降低，也可降低溴代苯氧化應(yīng)激小鼠肝臟的硫代巴比妥酸產(chǎn)物含量。結(jié)論：膳食攝入HPE可提供體內(nèi)外抗氧化損傷的保護(hù)作用，酒花多酚的體內(nèi)外抗氧化效果均優(yōu)于同質(zhì)量濃度的綠茶多酚。
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