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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷06期返回列表

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高效液相色譜法測(cè)定喹噁林類(lèi)藥物對(duì)刺參組織DNA的氧化損傷

內(nèi)容: 為探索喹噁林類(lèi)藥物在刺參養(yǎng)殖中使用的安全性問(wèn)題，采用高效液相色譜-紫外法對(duì)喹噁林類(lèi)藥物引起刺參組織DNA氧化損傷效應(yīng)進(jìn)行研究。采集經(jīng)過(guò)不同添加劑量、不同時(shí)間喹噁林藥物處理過(guò)的刺參組織，提取DNA，酶解后用高效液相色譜-紫外法對(duì)DNA氧化損傷標(biāo)志物8-羥基脫氧鳥(niǎo)苷（8-hydroxy-2’-deoxyguanosine，8-OHdG）進(jìn)行測(cè)定分析。結(jié)果表明：高效液相色譜-紫外檢測(cè)法，操作簡(jiǎn)單，具有廣泛的適用性、穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性，靈敏度高，并且樣品用量少，分析速度快。8-OHdG的含量隨著乙酰甲喹質(zhì)量濃度的增加

閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法同時(shí)檢測(cè)糧食中常見(jiàn)8 種真菌毒素的含量

內(nèi)容: 建立免疫親和柱凈化-高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定糧食中黃曲霉毒素B1（aflatoxins，AFB1）、黃曲霉毒素B2（AFB2）、黃曲霉毒素G1（AFG1）、黃曲霉毒素G2（AFG2）、赭曲霉毒素A（ochratoxin A，OTA）、玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）、嘔吐毒素（deoxynivalenol，DON）和T-2毒素的檢測(cè)方法。樣品經(jīng)乙腈-水提取后，用免疫親和柱凈化，Agilent Elipse Plus C18（100 mm×4 mm，3.5 μm）色譜柱分離，以甲醇-乙腈-水-乙

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
基于金屬元素組成的新疆石榴產(chǎn)地識(shí)別分析

內(nèi)容: 采用電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法，對(duì)新疆6 個(gè)主要產(chǎn)地（庫(kù)車(chē)、吐魯番、葉城、疏附、喀什、和田）的36 個(gè)石榴樣品的可食部分（果肉）和籽中12 種金屬元素的含量進(jìn)行測(cè)定，采用主成分分析（principalcomponent analysis，PCA）和線(xiàn)性判別分析（linear discrimination analysis，LDA）對(duì)石榴可食部分和籽中金屬元素進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：PCA得出2 個(gè)三因子模型，分別解釋了石榴可食部分和籽中金屬元素?cái)?shù)據(jù)的84.29%和60.33%；通過(guò)對(duì)石榴可食部分中金屬

閱讀量: 186 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同泌乳期牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸的分布

內(nèi)容: 采集全乳期（6、7、8月）和半乳期（3月）的牦牛乳，牧場(chǎng)海拔范圍為2 835～3 719 m。采用氣相色譜-質(zhì)譜分析方法，對(duì)不同泌乳期牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸的分布進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，海拔高度2 835～3 719 m的不同地區(qū)（果洛州、海南州、海西州烏蘭縣、海北州祁連縣）牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸沒(méi)有顯著差異，在半乳期時(shí)，牦牛乳中的奇數(shù)脂肪酸含量差異顯著（P＜0.05），支鏈脂肪酸含量差異極顯著（P＜0.001）。研究表明，半乳期時(shí)（3月）牦牛乳中的奇數(shù)與支鏈脂肪酸含量最高，在全乳期和半乳期，牦牛乳中奇數(shù)

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同產(chǎn)地和烘烤程度橡木片對(duì)葡萄酒陳釀香氣的影響

內(nèi)容: 采用頂空固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，測(cè)定不同產(chǎn)地和烘烤程度橡木片陳釀的葡萄酒中主要陳釀香氣成分，并進(jìn)行主成分分析和判別分析。結(jié)果表明，橡木產(chǎn)地和烘烤程度2 種因素對(duì)葡萄酒中的陳釀香氣成分大多具有顯著或極顯著影響，糠醛、5-甲基糠醛、順式橡木內(nèi)酯、香草醛、愈創(chuàng)木酚、4-甲基愈創(chuàng)木酚、丁子香酚、4-乙基苯酚和4-乙基愈創(chuàng)木酚，9 種化合物均是受烘烤程度的影響更大，而反式橡木內(nèi)酯、反式異丁子香酚，2 種化合物則受產(chǎn)地因素的影響更大。主成分分析結(jié)果表明，提取的3 個(gè)主成分的方差累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到83.8%，能

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
結(jié)球甘藍(lán)不同品種及部位中主要生物活性物質(zhì)含量比較

內(nèi)容: 對(duì)春大將、帕特、漢城和春優(yōu)4 種結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea var. capitata L.）以及帕特甘藍(lán)的不同部位中硫代葡萄糖苷、異硫氰酸鹽（isothiocyanate，ITCs）、總酚和抗壞血酸等主要生物活性物質(zhì)含量進(jìn)行比較。結(jié)果表明：各品種中脂肪族硫苷含量均最高。其中帕特甘藍(lán)中總硫苷、脂肪族硫苷均高于其他3 個(gè)品種，且其不同部位中總硫苷含量以外部葉為最高，而中部葉中含量最低。帕特甘藍(lán)中ITCs和總酚含量最高，漢城甘藍(lán)中抗壞血酸含量高于其他3 個(gè)品種；春大將甘藍(lán)中黑芥子酶（myro

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花蛤中糖胺聚糖的分離與結(jié)構(gòu)鑒定

內(nèi)容: 目的：以花蛤?yàn)樘崛≡希枚嗝杆夥ㄌ崛』ǜ蛑刑前肪厶牵眉t外光譜法對(duì)提取物中的硫酸軟骨素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。采用超高效液相色譜與電噴霧-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)糖胺聚糖類(lèi)組分進(jìn)行研究。方法：色譜柱ACQUITY UPLC BEH Amide（2.1 mm×100 mm，1.7 μm）；保護(hù)柱ACQUITY UPLC BEH Amide VanGuard（2.1 mm×5 mm，1.7 μm）；流動(dòng)相乙腈-水（體積分?jǐn)?shù)0.2%冰醋酸）的體積比為75∶25；流速0.1 mL/min；進(jìn)樣20 μL。結(jié)果：超高效液相色譜

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC檢測(cè)樹(shù)莓中游離氨基酸

內(nèi)容: 目的：建立一種簡(jiǎn)單、快速、可同時(shí)檢測(cè)22 種氨基酸的色譜方法，并利用此方法對(duì)樹(shù)莓中的游離氨基酸進(jìn)行檢測(cè)和分析，為樹(shù)莓的開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。方法：以2,4-二硝基氟苯為柱前衍生試劑，Hypersil ODS2色譜柱，流動(dòng)相A為40 mmol/L pH 6.4乙酸鈉溶液，流動(dòng)相B為體積分?jǐn)?shù)50%乙腈-水溶液，梯度洗脫，反相高效液相色譜，二極管陣列檢測(cè)器，檢測(cè)波長(zhǎng)360 nm。結(jié)果：22 種氨基酸線(xiàn)性方程的相關(guān)系數(shù)范圍為0.993 1～1.000 0，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.95%～4.98%之間，加標(biāo)回收率為97.1

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
梅花鹿初乳主要營(yíng)養(yǎng)成分及氨基酸組成分析

內(nèi)容: 為更好了解梅花鹿初乳的組成成分，采用比色法、凱氏定氮法等測(cè)定梅花鹿初乳中基本營(yíng)養(yǎng)成分；使用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定氨基酸含量并與其他幾種哺乳動(dòng)物初乳汁進(jìn)行比較。結(jié)果表明：梅花鹿初乳富含蛋白質(zhì)（7.07 g/100 g）、脂肪（10.69 g/100 g）、鈣（1 172.19 mg/kg）、鎂（151.22 mg/kg）、鐵（10.34 mg/kg）、鋅（8.86 mg/kg）等礦物質(zhì)元素和17 種氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸總量的0.407，必需氨基酸占非必需氨基酸總量的0.716，含量最高的氨基酸為谷氨

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
糖棗多糖的單糖組成分析

內(nèi)容: 研究糖棗多糖的單糖組成。以3 a生糖棗為試材，采用糖腈乙酸酯衍生化法，利用氣相色譜儀對(duì)5 個(gè)棗多糖組分進(jìn)行單糖成分測(cè)定。結(jié)果表明，在糖棗多糖的單糖組成中，以木糖醇、葡萄糖、半乳糖所含比例較高，分別占單糖總含量的19.4%、18.5%、24.2%（組分DTC中葡萄糖比例高達(dá)36.4%）；鼠李糖、核糖、阿拉伯糖和甘露糖，所占含量次之，分別為7.1%、6.5%、8.1%、7.9%；巖藻糖、木糖含量較低，分別只占總單糖質(zhì)量的5.0%、3.4%（組分DTB1中巖藻糖只占0.80%，組分DTB2中木糖只占0.70%）

閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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