領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立一種簡單、快速、可同時檢測22 種氨基酸的色譜方法，并利用此方法對樹莓中的游離氨基酸進行檢測和分析，為樹莓的開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。方法：以2,4-二硝基氟苯為柱前衍生試劑，Hypersil ODS2色譜柱，流動相A為40 mmol/L pH 6.4乙酸鈉溶液，流動相B為體積分?jǐn)?shù)50%乙腈-水溶液，梯度洗脫，反相高效液相色譜，二極管陣列檢測器，檢測波長360 nm。結(jié)果：22 種氨基酸線性方程的相關(guān)系數(shù)范圍為0.993 1～1.000 0，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在0.95%～4.98%之間，加標(biāo)回收率為97.10%～103.39%，最低檢出限為0.39～2.87 μg/mL，定量限為1.29～9.47 μg/mL。利用所建方法檢測出樹莓中含有14 種游離氨基酸，其中6 種人體必需氨基酸，占總氨基酸含量的29.36%。結(jié)論：所建方法操作簡便、重復(fù)性好，樹莓氨基酸含量豐富，有開發(fā)價值。
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