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—— 中國食品雜志社
采集全乳期（6、7、8月）和半乳期（3月）的牦牛乳，牧場海拔范圍為2 835～3 719 m。采用氣相色譜-質(zhì)譜分析方法，對(duì)不同泌乳期牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸的分布進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，海拔高度2 835～3 719 m的不同地區(qū)（果洛州、海南州、海西州烏蘭縣、海北州祁連縣）牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸沒有顯著差異，在半乳期時(shí)，牦牛乳中的奇數(shù)脂肪酸含量差異顯著（P＜0.05），支鏈脂肪酸含量差異極顯著（P＜0.001）。研究表明，半乳期時(shí)（3月）牦牛乳中的奇數(shù)與支鏈脂肪酸含量最高，在全乳期和半乳期，牦牛乳中奇數(shù)與支鏈脂肪酸的含量明顯高于普通牛乳。
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