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—— 中國食品雜志社
研究糖棗多糖的單糖組成。以3 a生糖棗為試材，采用糖腈乙酸酯衍生化法，利用氣相色譜儀對5 個棗多糖組分進(jìn)行單糖成分測定。結(jié)果表明，在糖棗多糖的單糖組成中，以木糖醇、葡萄糖、半乳糖所含比例較高，分別占單糖總含量的19.4%、18.5%、24.2%（組分DTC中葡萄糖比例高達(dá)36.4%）；鼠李糖、核糖、阿拉伯糖和甘露糖，所占含量次之，分別為7.1%、6.5%、8.1%、7.9%；巖藻糖、木糖含量較低，分別只占總單糖質(zhì)量的5.0%、3.4%（組分DTB1中巖藻糖只占0.80%，組分DTB2中木糖只占0.70%）。由此可知，糖棗多糖中單糖組成的差異性大。
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