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—— 中國食品雜志社

2007年第28卷09期返回列表

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目錄文章

無溶劑聚焦微波提取/氣-質聯(lián)機分析肉豆蔻揮發(fā)油

內容: 采用無溶劑聚集微波提取法從肉豆蔻種仁中提取肉豆蔻揮發(fā)油,提取率8.23%。對所得揮發(fā)油進行氣-質聯(lián)機分析,用計算機質譜庫檢索結合氣相色譜保留指數(shù)二維定性方法,共鑒定出42種揮發(fā)性成分,總相對含量為98.62%,主要成分為香檜烯(23.93%)、肉豆蔻醚(11.60%)、α-蒎烯(9.52%)、β-蒎烯(8.95%)、4-松油醇(5.27%)、檸檬烯(4.47%)、欖香脂素(4.03%)、對傘花烴(3.38%)和黃樟油素(3.16%)等。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
蒼耳子風濕藥酒的研制與檢測

內容: 實驗確定了回流提取法為蒼耳子藥酒生產(chǎn)的最佳工藝,建立蒼耳子風濕藥酒的質量標準,利用高效液相色譜法檢測蒼耳子有效成分綠原酸。綠原酸進樣量在0.315～1.575μg范圍內呈良好的線性關系,回歸方程為Y=1857900X+7575.80,r=0.999985(n=5),平均加樣回收率為99.22%,RSD值為1.38%(n=6)。結果表明本方法簡便、快速、靈敏、準確、重復性好,可以控制蒼耳子風濕藥酒的質量。

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
液體食品香精揮發(fā)性成分頂空-單液滴冷凝分析方法的建立

內容: 本實驗以三種不同的模擬液體食品香精為研究對象,建立了一種液體食品香精揮發(fā)性成分頂空-單液滴冷凝分析方法。該方法是在頂空-單液滴微萃取的基礎上,不用萃取溶劑,而是將冷凍的微量進樣針扎入樣品瓶頂空,通過頂空揮發(fā)性成分在針壁上的不斷冷凝形成液滴來提取液體食品香精揮發(fā)性成分,然后將微量進樣針從頂空瓶中拔出,進入氣-質聯(lián)用儀進行分析,目標香料全部檢測出來。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
小口徑毛細管色譜柱測定醬油中三種氯丙醇含量的研究

內容: 目的:利用小口徑毛細管色譜柱和GC-ECD檢測器,建立了測定醬油中三種氯丙醇含量的檢測方法。方法:采用弗羅里硅土(FLORISIL)和西雷脫(celite,硅藻土擔體)作填料,用乙醚作洗脫劑對樣品同時進行提取、凈化,用三氟乙酸酐衍生,小口徑毛細管柱分離,ECD檢測器檢測,對醬油中三種氯丙醇進行了測定。結果:1,3-DCP、2,3-DCP和3-MCPD分別在5～250、3.125～100、5～250pg范圍內呈良好的線性關系,其最低檢測限分別為1.0、1.0和0.02μg/kg;樣品的回收率分別為100.6

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
香草醛/硫酸比色法測定兩種原花色素含量的比較

內容: 分別選取兒茶素、葡萄籽原花青素、沙棘籽原花色素為基準物質,考察了三者與香草醛/硫酸反應影響因素的異同,優(yōu)化了各自的測定條件,結果表明,兒茶素、葡萄籽原花青素和沙棘籽原花色素與香草醛反應動力學有顯著差異。兒茶素的適宜反應條件為:30℃反應5min(測定波長500nm),葡萄籽原花青素的適宜反應條件為:20℃反應5min(測定波長500nm);沙棘籽原花色素適宜反應條件為:30℃反應15min(測定波長505nm);反應體系為:1ml樣品甲醇溶液加入2.5ml 1%香草醛的甲醇溶液和2.5ml 5mol/L硫

閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
番茄紅素人工合成品與天然產(chǎn)物的鑒定

內容: 番茄紅素產(chǎn)品包括人工合成品和天然產(chǎn)物兩類。兩者的生物學功能存在差異。本研究的目的是開發(fā)對兩者進行鑒定的方法。在實驗中,首先應用C18-HPLC分析兩者的類胡蘿卜素組成,鑒定天然產(chǎn)物中番茄紅素生合成的前體和后體,其次應用C30-HPLC分析兩者中番茄紅素幾何異構體的組成,比較二者中番茄紅素順式異構體的比例。實驗結果表明,天然產(chǎn)物中通常存在合成的前體(如:八氫番茄紅素)和后體(β-胡蘿卜素)。同時,存在一定比例的順式異構體。根據(jù)這些結果,可對番茄紅素的人工合成品和天然產(chǎn)物進行鑒定和區(qū)分。

閱讀量: 119 發(fā)表時間: 2017-06-07
荔枝及其干制后香氣成分的研究

內容: 利用固相微萃取(SPME)、GC-MS研究荔枝鮮果,半干型荔枝干以及焦化的荔枝干的香氣成分。從三個樣品中分別檢測出了29、43、36種香氣物質,其中烯類物質的相對含量都是最高的,分別占各自總含量的74.92%、42.64%和67.25%。

閱讀量: 114 發(fā)表時間: 2017-06-07
綠鳳藤茶成分分析

內容: 目的:為合理開發(fā)利用藥食兩用植物顯齒蛇葡萄提供依據(jù)。方法:將綠鳳顯齒蛇葡萄、顯齒蛇葡萄(綠葉)、顯齒蛇葡萄(紅葉)按方差分析要求種植在相同的生態(tài)環(huán)境中給予相同的田間管理,同時播種和收獲干全草進行成分分析。結果:綠鳳顯齒蛇葡萄所含總黃酮、總氨基酸、維生素E分別高于顯齒蛇葡萄(綠葉)36.3%、32.5%、49.9%,分別高于顯齒蛇葡萄(紅葉)30.7%、23.5%、85.6%,均達到極顯著水平;總糖分別低于顯齒蛇葡萄(綠葉)、顯齒蛇葡萄(紅葉)2.2%、10.2%。結論:綠鳳顯齒蛇葡萄不僅各有風味,適口性好

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅車軸草提取物中異黃酮成分的分析

內容: 目的:以高效液相色譜法對紅車軸草中四種主要異黃酮物質(大豆黃素、染料木素、鷹嘴豆芽素B和鷹嘴豆芽素A)的含量進行測定。方法:高效液相色譜法的條件:反相C18柱(250mm×4.6mm),MeOH-CH3CN-H2O(3.7:1.3:5,V:V:V)為流動相,流速1.0ml/min,進樣量20μl,柱溫為室溫,檢測波長為260nm。樣品前處理方法:稱取一定量的紅車軸草提取物樣品加鹽酸甲醇溶液(42:500,V:V)40ml,于85℃水浴中回流水解2h,冷卻后用甲醇定容到50ml,勻后用0.45μm濾膜過濾,

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果汁中三唑錫和三環(huán)錫殘留量的檢測方法

內容: 建立了蘋果汁中三唑錫和三環(huán)錫殘留量的氣相色譜和氣相色譜-質譜分析方法。果汁中三唑錫和三環(huán)錫用正己烷提取后,經(jīng)四乙基硼化鈉進行衍生化,用氣相色譜法和氣質聯(lián)用法測定衍生化產(chǎn)物;在蘋果汁空白添加濃度為0.02～0.08mg/kg范圍內,平均回收率為80%～90%,相對標準偏差4.1%～8.9%,定量限0.01mg/kg。討論了衍生化產(chǎn)物的質譜特征,選擇特征離子m/z233、315、203和287。

閱讀量: 106 發(fā)表時間: 2017-06-07

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