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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2008年第29卷04期返回列表

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目錄文章

梓樹果實(shí)中黃酮類化合物提取工藝研究

內(nèi)容: 以梓樹果實(shí)為原料,對黃酮類化合物提取工藝進(jìn)行研究,采用單因素試驗(yàn)法對影響梓樹果實(shí)中黃酮類化合物提取率的主要因素進(jìn)行了分析,利用正交試驗(yàn)優(yōu)化了提取總黃酮的最佳工藝條件。研究表明,梓樹果實(shí)中提取黃酮類化合物的最佳條件為:乙醇濃度60%,提取溫度70℃,料液比1:20,提取時間2.0h,在最佳條件下總黃酮的提取率為4.83%。

閱讀量: 126 發(fā)表時間: 2017-06-07
染料木苷和黃豆苷的純化和分離

內(nèi)容: 為了深入研究大豆提取物中主要成分染料木苷和黃豆苷單體的性質(zhì),本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了二者的分離。首先用丙酮萃取和無水乙醇重結(jié)晶等方法純化大豆異黃酮提取物,得到純度較高的染料木苷和黃豆苷混合物。然后,利用Sephadex LH-20柱層析實(shí)現(xiàn)了染料木苷和黃豆苷的分離。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
豆粕中大豆異黃酮提取純化工藝研究

內(nèi)容: 本研究探討了豆粕中大豆異黃酮提取純化工藝,經(jīng)過單因素和正交試驗(yàn),應(yīng)用大孔樹脂技術(shù)對提取液進(jìn)一步純化。得到大豆異黃酮最佳提取工藝:提取溫度為80℃,時間為2h,乙醇濃度為60%,料液比為1:20。在此條件下大異黃酮的提取率為0.59%。由大孔樹脂靜態(tài)吸附解吸試驗(yàn),得出D4006和H103型大孔樹脂吸附解吸最好。經(jīng)D4006大孔樹脂純化后,大豆異黃酮的純度可達(dá)到30.58%。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
響應(yīng)面分析法優(yōu)化魚鱗脫鈣條件的研究

內(nèi)容: 為了確定最優(yōu)的提取條件、提高魚鱗的脫鈣率,采用三因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計試驗(yàn),研究了液料比、浸酸時間、鹽酸濃度對魚鱗脫鈣率的影響,建立了各因子與魚鱗脫鈣率關(guān)系的數(shù)學(xué)回歸模型;最后確定了最佳的提取條件為:液料比57.67,鹽酸濃度3.81%,浸酸時間32.33h。此條件下魚鱗脫鈣率87.62%。

閱讀量: 137 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲輔助溶劑法提取肉桂總皂苷工藝的研究

內(nèi)容: 采用超聲輔助溶劑法提取肉桂總皂苷。以肉桂總皂苷含量為考察標(biāo)準(zhǔn),研究了超聲溫度、超聲功率、超聲時間這三個因素對總皂苷含量的影響。選用L9(34)正交表進(jìn)行正交試驗(yàn),確定肉桂總皂苷超聲提取的最佳工藝條件為:超聲溫度60℃,超聲功率70%,超聲時間40min。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)測得肉桂總皂苷含量為4.393%,傳統(tǒng)溶劑法提取的肉桂總皂苷含量為3.407%,結(jié)果表明超聲輔助溶劑法的提取效果優(yōu)于普通溶劑法,同時也縮短了提取時間。

閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合膳食纖維固體飲品的研制

內(nèi)容: 以豆腐渣和海帶為原料水解制備水溶性膳食纖維(SDF)和多糖,并制備復(fù)合膳食纖維固體飲品。用堿法和酶法結(jié)合提取大豆不溶性膳食纖維(IDF)和SDF,采用復(fù)合酶法制備海帶多糖。結(jié)果表明:大豆IDF的提取條件為氫氧化鈉濃度5%﹑浸泡時間60min、浸泡溫度80℃;纖維素酶添加量為IDF重量的1%,纖維素與水的比例為1:12(W/V),pH為4.5,水解時間為12h,水解溫度為40℃,在以上條件下,SDF的產(chǎn)率為36.01%。提取海帶多糖條件為加入海帶粉重1%的復(fù)合酶,復(fù)合酶(纖維素酶、果膠酶和蛋白酶)的最佳配比

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
異抗壞血酸鈉改善米渣蛋白加工性能的研究

內(nèi)容: 研究了酶解修飾法和異抗壞血酸鈉還原法對米渣蛋白加工性能改善的影響,并比較了各自的優(yōu)劣;通過梯度實(shí)驗(yàn),考察了添加量、pH值、溫度、時間、料液比等條件對異抗壞血酸鈉還原法改善米渣蛋白加乳化性能的影響,并采用響應(yīng)面法優(yōu)化了其工藝條件,得到的產(chǎn)品乳化性能明顯優(yōu)于酶解修飾法產(chǎn)品性能,其它各性能指標(biāo)與酶解修飾法產(chǎn)品相當(dāng)。異抗壞血酸鈉還原法是改善米渣蛋白乳化性能的一種較好的方法,具有良好的應(yīng)用前景。

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
固態(tài)發(fā)酵法制備大豆異黃酮苷元

內(nèi)容: 研究了一種能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作為菌種對大豆異黃酮粉進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)大豆異黃酮苷元的方法,通過單因素及正交試驗(yàn)確立了產(chǎn)β-葡萄糖苷酶的最優(yōu)培養(yǎng)基配比和水解大豆異黃酮粉的最佳工藝條件,為實(shí)現(xiàn)大豆異黃酮苷元的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了參考。

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
用紅側(cè)耳子實(shí)體生產(chǎn)膳食纖維工藝條件研究

內(nèi)容: 以紅側(cè)耳干子實(shí)體為原料,用酶法、酸法、堿法制備膳食纖維。比較各種方法的優(yōu)缺點(diǎn):酶法制得的產(chǎn)品色澤淺,易漂白,無異味;綜合經(jīng)濟(jì)和技術(shù)等因素,較優(yōu)的酶法工藝參數(shù)為水解溫度為60℃,液料比為12:1(ml/g),水解時間2h,木瓜蛋白酶液濃度3%,便可得60%左右的膳食纖維產(chǎn)品。酸法制得的產(chǎn)品色澤深,不易漂白,有異味,纖維產(chǎn)量低,不適合膳食纖維的制備。堿法制得的產(chǎn)品色澤深,不易漂白,無異味,纖維產(chǎn)量中等,工藝參數(shù)為:1%的氫氧化鈉,液料比10:1(ml/g),水浴溫度為70℃,水解時間2h。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛初乳中IGF-Ⅰ分離純化過程中前處理?xiàng)l件的優(yōu)化研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)從牛初乳中分離純化胰島素樣生長因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ),重點(diǎn)對分離獲取高水平IGF-I的前處理?xiàng)l件進(jìn)行了較為細(xì)致的條件優(yōu)化,每一步驟中IGF-Ⅰ的質(zhì)量濃度檢測均采用放射免疫法測定。為后續(xù)工作中采用超濾法規(guī)模化、高水平生產(chǎn)IGF-Ⅰ提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07

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