領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了一種能分泌β-葡萄糖苷酶的黑曲霉作為菌種對(duì)大豆異黃酮粉進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)大豆異黃酮苷元的方法,通過單因素及正交試驗(yàn)確立了產(chǎn)β-葡萄糖苷酶的最優(yōu)培養(yǎng)基配比和水解大豆異黃酮粉的最佳工藝條件,為實(shí)現(xiàn)大豆異黃酮苷元的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了參考。
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