风流少妇A片一区二区蜜桃 ,亚洲成AV人片一区二区梦乃

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

滸苔提取物抑制食用油脂過氧化能力研究

內(nèi)容: 用1:1(V/V)的氯仿- 甲醇索氏提取滸苔成分，并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次對提取物進行萃取，利用TBARS 法及Schaal 烘箱法進行抗氧化實驗，同時與合成抗氧化劑BHT 及沒食子酸(GA)進行對照。結(jié)果顯示：滸苔正丁醇提取物具有較強的抑制亞油酸脂質(zhì)過氧化的能力，在實驗所測4 個濃度(0.4、2、10、50μg/ml)下，均比GA 強，在0.4、2、10μg/ml 濃度時, 強于BHT；同時也具有一定的抑制豬油脂質(zhì)過氧化的能力，其活性低于BHT。

閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2017-06-07
棘托竹蓀子實體抑菌活性的研究

內(nèi)容: 以水為提取劑，對棘托竹蓀子實體進行浸提，利用瓊脂平板打孔法測定棘托竹蓀子實體對大腸桿菌O157:H7、副溶血弧菌、單增李斯特菌、腸炎沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果，并研究其對5 種病原菌的最低抑菌濃度(MIC)、熱穩(wěn)定性以及抑菌pH 值范圍。結(jié)果表明，棘托竹蓀子實體的浸提液對副溶血弧菌抑制作用最好，其次是單增李斯特菌、大腸桿菌O157，對腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌抑制效果最差；棘托竹蓀子實體的浸提液最低抑菌濃度小，抑菌pH 值范圍廣而且熱穩(wěn)定性強。

閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃花菜提取物對亞硝化反應(yīng)的抑制能力研究

內(nèi)容: 對黃花菜抑制亞硝化反應(yīng)的能力及其影響因素進行研究。采用比色法測定黃花菜提取物的亞硝酸鹽清除率和亞硝胺抑制率。結(jié)果表明，黃花菜抑制亞硝化反應(yīng)功能成分的提取方法為：70% 甲醇為提取試劑，超聲波輔助提取0.5h，在該條件下，黃花菜提取物的亞硝酸鹽清除率和亞硝胺抑制率分別為66.9% 和54.7%。在冷藏過程中，黃花菜的亞硝酸鹽清除能力和亞硝胺抑制能力變化不大；四個品種中(孟子花、白花、細葉和倒桿)，倒桿的亞硝酸鹽清除能力和亞硝胺抑制能力最高，而白花最差。蒸汽燙漂比水浴燙漂能更好的保持黃花菜的抑制亞硝化反應(yīng)的能

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
巴戟天多糖在離子交換填料上吸附性能的研究

內(nèi)容: 研究了巴戟天多糖(polysaccharide from Morinda officinalis How，MOP)在離子交換填料DEAE Sepharose CL-6B 上的吸附行為，通過靜態(tài)吸附實驗考察了緩沖液的pH 值和離子強度對平衡吸附量、吸附等溫線和吸附動力學(xué)的影響。結(jié)果表明，在實驗濃度范圍內(nèi)，吸附平衡數(shù)據(jù)符合單分子層吸附的Langmuir 方程，通過擬合數(shù)據(jù)可直觀地反映pH 值和離子強度對MOP 吸附的影響；MOP 在DEAE-Sepharose CL-6B 上的吸附隨著緩沖液pH 值的上升而增

閱讀量: 117 發(fā)表時間: 2017-06-07
羊肚菌水溶性多糖PMEP-1的分離純化與結(jié)構(gòu)特征分析

內(nèi)容: 羊肚菌多糖分別經(jīng)熱水浸提、Sevag 法脫蛋白、透析、乙醇沉淀、DEAE-52 纖維素層析和Sephadex G-100 凝膠層析等分離純化過程，得到羊肚菌多糖組分PMEP-1，經(jīng)鑒定PMEP-1 為均一組分，得率為1.58%，相對分子質(zhì)量43600，旋光度[α]22D 為+257.0(C=0.001，H2O)。采用多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)分析的化學(xué)方法(部酸水解、甲基化分析、高碘酸氧化、Smith 降解)和現(xiàn)代儀器分析方法(紅外光譜、GC-MS、1H 和13C 核磁共振)對PMEP-1 進行全面結(jié)構(gòu)特征分析，結(jié)果發(fā)

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
核磁共振及其成像技術(shù)研究抗性淀粉和普通淀粉體外消化的影響

內(nèi)容: 采用核磁共振及其成像技術(shù)(NMR 和MRI)研究抗性淀粉(RS)和普通淀粉在體外的消化情況。結(jié)果表明，從弛豫時間T22 和T23 可看出，普通淀粉中T22 的下降趨勢比抗性淀粉明顯，而T23 在普通淀粉中比在抗性淀粉中增加趨勢明顯。NMR 在研究食品體系中的水分分布和流動性來說明內(nèi)部物質(zhì)間的相互作用，體現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢；抗性淀粉在體內(nèi)的消化，表現(xiàn)出明顯的抗性。

閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
霍山石斛不同分子量多糖體外抗氧化研究

內(nèi)容: 以霍山石斛苗總多糖(ST)和40%、50%、60%、80% 終濃度的乙醇連續(xù)沉淀4 種多糖組分(S1、S2、S3和S4)為材料，在超氧自由基、H2O2、羥基自由基、還原力、Fe2+-VC 誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化和H2O2 誘導(dǎo)的紅細胞溶血等不同體系下進行霍山石斛多糖體外抗氧化研究。結(jié)果表明：不同相對分子質(zhì)量霍山石斛多糖均有抗氧化作用，其中相對分子量最大的S1 對H2O2、·OH 的清除作用強于其他多糖組分，IC50 分別為0.15mg/ml 和1.81mg/ml，并具有顯著的還原力和抑制Fe2+-VC 誘導(dǎo)脂質(zhì)

閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
國產(chǎn)葡萄酒清除自由基作用的研究

內(nèi)容: 利用分光光度法對5 種不同品牌的市售葡萄酒的還原性、清除羥自由基、過氧化氫、亞硝酸根離子、超氧陰離子自由基的活性進行了測定。結(jié)果表明：我國目前市售的國產(chǎn)葡萄酒具有不同程度的還原性以及清除羥自由基、過氧化氫、亞硝酸根離子、超氧陰離子自由基的活性。葡萄酒中原花青素含量對葡萄糖酒的還原性、清除羥自由基、過氧化氫的能力呈現(xiàn)極顯著的正相關(guān)性。但是葡萄酒清除亞硝酸根離子、超氧陰離子自由基的活性與葡萄酒中原花青素含量的相關(guān)性不顯著。

閱讀量: 115 發(fā)表時間: 2017-06-07
小麥、稻谷及玉米內(nèi)摩擦角的測定與比較研究

內(nèi)容: 主要對小麥、稻谷及玉米的內(nèi)摩擦角進行了實驗測定與比較。測定了三個糧種的內(nèi)摩擦角，并探討了影響內(nèi)摩擦角的因素。結(jié)果表明：小麥內(nèi)摩擦角測定的最佳剪切速度為5.20mm/min，小麥、稻谷及玉米的內(nèi)摩擦角均隨著剪切速度的增加而減小，隨著法向壓應(yīng)力的增加而減小，小麥和玉米的內(nèi)摩擦角隨著水分的增加而增加，稻谷的內(nèi)摩擦角隨水分的變化不規(guī)律。根據(jù)實驗結(jié)果，分別擬合出內(nèi)摩擦角與法向壓應(yīng)力、剪切速度以及水分的關(guān)系方程。

閱讀量: 102 發(fā)表時間: 2017-06-07
青梅酒的抗氧化作用及其lyoniresinol含量的HPLC分析

內(nèi)容: 采用化學(xué)模擬體系對青梅酒的總抗氧化能力、清除DPPH 自由基能力進行測定；并建立一種用XDB-C18柱(4.6mm × 250mm，5μm)，以甲醇- 水溶液(25:75，V/V)，流速1.0ml/min，檢測波長202nm，柱溫30℃條件下，用HPLC 測定Lyoniresinol 的方法。結(jié)果表明，青梅酒對DPPH 自由基清除能力IC50 為2.84%，總抗氧化能力(TAC)為(18.785 ± 0.722)mmol/ml(FARP 法)，青梅酒中Lyoniresinol 含量為0.772mg/L。顯

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

敦煌市| 广平县| 玛曲县| 布拖县| 黄山市| 灵石县| 柘荣县| 息烽县| 陇川县| 屯门区| 菏泽市| 铜陵市| 呼和浩特市| 辽宁省| 镇宁| 泸水县| 保德县| 靖江市| 永胜县| 凤凰县| 沿河| 东辽县| 鲁山县| 鲁甸县| 永吉县| 新安县| 河池市| 县级市| 连云港市| 沂水县| 钦州市| 西充县| 台中县| 藁城市| 饶河县| 吉安市| 江西省| 永清县| 繁峙县| 西充县| 扬州市|