久久久无码人妻精品无码,夜夜肉她怀孕H周君彦

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2009年第30卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

殼聚糖酶高產(chǎn)菌株的篩選、鑒定及發(fā)酵條件的研究

內(nèi)容: 從連云港海灘曬蝦蟹殼的泥土里篩選出一株產(chǎn)殼聚糖酶能力較高的菌株S-1(水解圈直徑和菌落直徑的比值高達(dá)12.5)。根據(jù)其形態(tài)特征、生理生化以及16S rDNA 鑒定，初步確定該菌為芽孢桿菌屬(Bacillus)；采用單因子試驗(yàn)方法，確定該菌的最佳培養(yǎng)基配方為(g/L)：蝦蟹殼粉15、硝酸銨10、酵母提取物3 、K2HPO4·3H2O1.4、NaCl 5、MgSO4·7H2O 1.4、葡萄糖1.0；利用正交試驗(yàn)進(jìn)行發(fā)酵條件的優(yōu)化，確定最適宜發(fā)酵條件為初始 pH 6.0，32℃，用500ml 三角瓶裝液量為10

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
一株產(chǎn)胞外中性β- 葡萄糖苷酶菌株的鑒定及酶學(xué)特性研究

內(nèi)容: 從堿性土壤中分離篩選得到一株產(chǎn)胞外中性β- 葡萄糖苷酶的菌株ZL-110。采用16S rDNA 序列分析方法對其進(jìn)行分子學(xué)鑒定，結(jié)果表明，其在分類學(xué)地位上歸屬于芽孢桿菌屬。采用SDS-PAGE 方法測得該β- 葡萄糖苷酶的分子量約為43kD。酶學(xué)特性研究結(jié)果表明，該酶以水楊酸苷為底物時(shí)，最適pH 值與最適溫度分別為7.0 和50℃，是一種中性酶，具有較好的熱穩(wěn)定性。

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃粉蟲蛋白抗菌肽酶解工藝研究

內(nèi)容: 對8 種常用蛋白酶進(jìn)行篩選，確定最佳用酶，并對酶解產(chǎn)物進(jìn)行SDS-PAGE 表征。再采用響應(yīng)曲面試驗(yàn)方法(RSM)對胰蛋白酶水解工藝進(jìn)行優(yōu)化，利用Design-Expert7.1.6 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，建立回歸模型。結(jié)果表明，以胰蛋白酶為水解最佳用酶，抑菌圈直徑為14.62mm；SDS-PAGE 表征可看出酶解物主要由小肽分子組成。胰蛋白酶水解最優(yōu)工藝條件為：底物濃度([S])=11.84%，酶添加量([E])4.05‰，時(shí)間5.86h，pH8.5，溫度40℃，在此條件下可獲得抑菌圈直徑達(dá)到16.54mm

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
堿性蛋白酶水解羅非魚工藝條件的優(yōu)化

內(nèi)容: 目的：建立用堿性蛋白酶水解羅非魚的最佳工藝條件。方法：以水解度為優(yōu)化指標(biāo)，利用單因素試驗(yàn)考察酶解溫度、pH 值、反應(yīng)時(shí)間等因素對蛋白水解的影響，利用中心組合試驗(yàn)方法優(yōu)化酶的添加量和底物蛋白質(zhì)濃度。結(jié)果：堿性蛋白酶水解羅非魚的最佳條件為加酶量23740U/g 蛋白、蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.76%、水解溫度55℃、pH7.5、水解時(shí)間8h，在此條件下，水解體系的氨基酸態(tài)氮的含量達(dá)到了1.43mg/ml，水解度為33.35%，揮發(fā)性鹽基氮的含量為0.034mg/ml。

閱讀量: 102 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
稻米中PCR抑制因子抑制機(jī)理的研究

內(nèi)容: 針對在檢測過程中發(fā)現(xiàn)的大米中存在PCR 抑制現(xiàn)象，對PCR 抑制因子作用機(jī)理進(jìn)行研究。通過把糙米加工成精米和米麩后的實(shí)驗(yàn)證明，PCR 抑制因子主要存在于糙米的米麩中。研究間接證明PCR 抑制因子主要通過抑制Taq 聚合酶的酶活來抑制PCR 反應(yīng)。嘗試采用多種方法來對大米中的PCR 抑制因子進(jìn)行鑒定，通過非變性電泳(PAGE)和電泳遷移率實(shí)驗(yàn)(EMSA)實(shí)驗(yàn)排除了大米中的PCR 抑制因子是大分子物質(zhì)。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酶法水解蕎麥清蛋白制備抗氧化活性肽的研究

內(nèi)容: 以水解度和對O2·清除率為指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)對堿性蛋白酶酶解蕎麥清蛋白工藝進(jìn)行探索，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，最佳工藝為：溫度50℃、pH10.0、底物濃度20g/L、酶與底物比為10%。在此條件下水解，水解度可達(dá)17.57%，對O2·清除率達(dá)37.06%。對酶解產(chǎn)物進(jìn)行Sephadex G-25 柱層析分離，得到組分Ⅰ和組分Ⅱ。其分子量范圍分別為20.89～204.2kD，219～691D。組分Ⅰ和組分Ⅱ?qū)2·、·OH、DPPH·三種自由基的清除能力要強(qiáng)于清蛋白酶解產(chǎn)物，且組分Ⅱ的清除能力最強(qiáng)。組分Ⅱ?qū)θN自由基

閱讀量: 120 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用低場核磁共振研究綠豆浸泡過程

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)采用低場核磁共振技術(shù)對綠豆浸泡過程進(jìn)行研究，目的是從一種新的角度來解釋綠豆種子內(nèi)部吸水的動(dòng)態(tài)過程，通過把綠豆浸泡入水中，每隔0.5h 分別測量其脈沖FID 信號(hào)、弛豫時(shí)間T2，每隔1h 進(jìn)行核磁共振成像。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：綠豆吸水率在浸泡3h 后進(jìn)入迅速增長，至5.5h 后吸水率變化緩慢；綠豆吸入水分可分為三種狀態(tài)水：毛細(xì)管水T21、自由水T22 以及結(jié)合水T23；毛細(xì)管水T21 隨時(shí)間變化為波浪型，自由水T22 以及結(jié)合水T23 變化基本一致，為穩(wěn)定- 上升- 穩(wěn)定；自由水作為溶劑在綠豆吸水過程中參與

閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
核磁共振技術(shù)研究抗性淀粉對面團(tuán)玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度的影響

內(nèi)容: 在面團(tuán)中分別添加不同種類的抗性淀粉，利用核磁共振(NMR)技術(shù)測定面團(tuán)弛豫特性。結(jié)果表明：添加不同種類的抗性淀粉玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度(Tg)基本沒有發(fā)生變化；而隨著添加抗性淀粉量的增加，Tg 有輕微的上升。置于玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度之下有利于延長面團(tuán)保藏期。

閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甜石榴皮和酸石榴皮中天然黃色素的提取及其穩(wěn)定性比較分析

內(nèi)容: 對從酸、甜石榴皮中提取的天然黃色色素在不同環(huán)境條件下進(jìn)行穩(wěn)定性分析。結(jié)果表明：該色素水溶性好，黃色素的最大吸收波長在370nm，具有較好的耐熱性、耐光性和耐氧化性；在酸性至弱堿性及食品添加劑存在時(shí)，該色素相當(dāng)穩(wěn)定；Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Co2+、Zn2+ 等金屬離子對這種色素具有護(hù)色作用，但是還原劑和金屬離子Fe3+ 對色素穩(wěn)定性有一定的影響。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
油松花粉多糖分離純化及結(jié)構(gòu)分析的初步研究

內(nèi)容: 油松花粉經(jīng)熱水提取，Sevag 法除蛋白，乙醇沉淀得多糖。采用Sephadex G-100 柱層析對多糖進(jìn)行初步分離純化，用紅外光譜、紫外- 可見光譜、氣相色譜分析對花粉多糖的結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明：純化的油松花粉多糖為雜多糖，至少由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖6 種單糖組成。另外，GC圖譜顯示油松花粉多糖還含有一個(gè)未知的單糖，峰面積非常小，含量比較低。UV 檢測顯示油松花粉多糖在波長260nm 與280nm 處未見有核酸和蛋白特征吸收峰，經(jīng)IR 檢測證實(shí)油松花粉多糖具有多糖類物質(zhì)的

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

上虞市| 无为县| 常州市| 大荔县| 宁陕县| 松溪县| 和林格尔县| 夏河县| 大新县| 元谋县| 廉江市| 霍城县| 台东县| 彭阳县| 留坝县| 葵青区| 子洲县| 申扎县| 汉源县| 田林县| 闽侯县| 福鼎市| 香河县| 平谷区| 东源县| 行唐县| 东兰县| 溧阳市| 江口县| 莆田市| 栾川县| 泸溪县| 井研县| 庆城县| 偃师市| 巍山| 辽阳县| 新宾| 宁武县| 安阳县| 武平县|