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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷15期返回列表

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美國(guó)食品標(biāo)簽技術(shù)貿(mào)易措施對(duì)我國(guó)出口食品貿(mào)易的影響

內(nèi)容: 以研究美國(guó)食品標(biāo)簽技術(shù)貿(mào)易措施對(duì)我國(guó)出口食品貿(mào)易的影響為目的，概述了美國(guó)食品標(biāo)簽的管理體制及其技術(shù)貿(mào)易措施體系的構(gòu)成，統(tǒng)計(jì)了2003 年至2007 年美國(guó)食品藥品管理局扣留的我國(guó)輸美食品標(biāo)簽不合格情況，并從不合格批次、原因和食品種類(lèi)三個(gè)方面進(jìn)行分析。結(jié)果表明，標(biāo)簽不合格食品批次占所有行業(yè)被扣留產(chǎn)品批次的8.78%，由食品標(biāo)簽檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的添加劑、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、信息標(biāo)注等不合格問(wèn)題比較突出，有七個(gè)品種的食品標(biāo)簽問(wèn)題比較集中，它們占所有輸美標(biāo)簽不合格食品數(shù)量的87.6%。結(jié)論表明，美國(guó)食品標(biāo)簽技術(shù)貿(mào)易措施對(duì)我國(guó)出口食

閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
藥用生物堿的應(yīng)用與分離純化技術(shù)

內(nèi)容: 生物堿是生物體內(nèi)的堿性含氮有機(jī)化合物，廣泛存在于自然界的天然植物之中。大多數(shù)生物堿具有顯著的生理活性，是許多藥用植物的有效成分。利用現(xiàn)代分離技術(shù)把生物堿從天然產(chǎn)物中分離純化出來(lái)，并對(duì)其藥用價(jià)值進(jìn)行開(kāi)發(fā)，對(duì)于滿足天然藥物和天然保健品日益高漲的社會(huì)需求，促進(jìn)中藥走向世界，提高天然產(chǎn)物的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益均具有非常重要的意義。本文主要對(duì)藥用生物堿的應(yīng)用及其分離純化技術(shù)研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
燕麥β-葡聚糖研究進(jìn)展

內(nèi)容: 燕麥β- 葡聚糖作為一種高品質(zhì)的食品功能因子，具有良好的應(yīng)用價(jià)值和開(kāi)發(fā)前景，已成為目前國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)內(nèi)容之一。本文綜述了β- 葡聚糖的分子特征、理化性質(zhì)、制備工藝、檢測(cè)方法等研究進(jìn)展，并對(duì)其生理功能和在食品中的應(yīng)用情況作了詳細(xì)的歸納總結(jié)。

閱讀量: 175 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金頂側(cè)耳多糖降血糖作用研究

內(nèi)容: 通過(guò)小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立動(dòng)物糖尿病模型，以金頂側(cè)耳多糖(PCTP) (低劑量組100mg/kg、高劑量組400mg/kg)分別灌胃糖尿病小鼠30d，同時(shí)以優(yōu)降糖(100mg/kg)為藥物治療組，以正常小鼠和正常小鼠灌胃金頂側(cè)耳多糖(400mg/kg)為對(duì)照組，測(cè)定了0、7、14、22、30d 時(shí)空腹血糖值和30d 時(shí)糖耐量。動(dòng)物處死后，取血液測(cè)定小鼠糖化血紅蛋白(GHB)含量和肝糖原含量。結(jié)果表明：糖尿病小鼠灌胃金頂側(cè)耳多糖 30d 后與模型組比較能明顯改善糖尿病病癥，能顯著降低空腹血糖值(P ＜ 0

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
輪梗霉融合株菌粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和調(diào)節(jié)血脂的研究

內(nèi)容: 分析了經(jīng)與黑曲霉基因組全序列雜交改造的輪梗霉融合株D-A1菌粉的一般營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)高脂小鼠血脂的調(diào)節(jié)作用和對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的預(yù)防。結(jié)果表明：菌粉含有15.21% 的蛋白質(zhì)和30.34% 的粗脂肪，其中含有16.75%的花生四烯酸；以1.2g/kg 菌粉飼喂小鼠35d，可有效預(yù)防血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)的升高，與高脂模型組相比，低密度脂蛋白- 膽固醇(LDL-C)水平降低了70.94%，而高密度脂蛋白- 膽固醇(HDL-C)水平提高了42.58%。輪梗霉融合株菌粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能有效的預(yù)防高脂血癥

閱讀量: 182 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
白術(shù)多糖對(duì)局灶性腦缺血再灌注大鼠的神經(jīng)保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：探討局灶性腦缺血再灌注后應(yīng)用白術(shù)多糖治療對(duì)神經(jīng)功能的保護(hù)作用。方法：采用局灶性腦缺血再灌注模型，28 只雄性Sprague Dawley 大鼠隨機(jī)分為對(duì)照組、再灌注組、蒸餾水組及白術(shù)多糖組。再灌注24h 進(jìn)行神經(jīng)功能缺損評(píng)分，取缺血區(qū)組織，分別檢測(cè)其水分、Na+、K+ 含量，同時(shí)觀察病理形態(tài)學(xué)改變情況。結(jié)果：白術(shù)多糖組神經(jīng)功能缺損評(píng)分明顯低于再灌注組及蒸餾水組(P＜0.05)；白術(shù)多糖組神經(jīng)元損傷數(shù)量明顯少于再灌注組及蒸餾水組(P ＜ 0.01)；白術(shù)多糖組水分、Na+(含量顯著低于再灌注組及蒸餾水

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玄參多糖對(duì)游泳小鼠力竭時(shí)間及糖儲(chǔ)備的影響

內(nèi)容: 以雄性小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，采用遞增強(qiáng)度游泳訓(xùn)練模型，對(duì)小鼠灌服玄參多糖溶液，四周后測(cè)定力竭運(yùn)動(dòng)時(shí)間，及血糖、肌糖原、肝糖原、血乳酸等生化指標(biāo)。結(jié)果表明，服用玄參多糖能提高肌糖原和肝糖原含量，減少力竭運(yùn)動(dòng)后血乳酸的堆積，維持血糖恒定，延長(zhǎng)小鼠力竭時(shí)間，說(shuō)明玄參多糖能夠緩解機(jī)體運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生。

閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶氨酸改善小鼠睡眠狀況的實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 以0、50、100、200mg/kg bw·d 的茶氨酸劑量灌胃小鼠，30d 后進(jìn)行睡眠功能性評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，茶氨酸具有改善睡眠的功效，中劑量組(100mg/kg bw·d)的各項(xiàng)功能性評(píng)價(jià)效果最佳。茶氨酸沒(méi)有直接的催眠作用，但能有效延長(zhǎng)戊巴比妥鈉催眠條件下小鼠的睡眠時(shí)間[中劑量組的睡眠時(shí)間為(40.3 ± 26.0)min]，提高巴比妥鈉閾下劑量催眠條件下小鼠的入睡率(中劑量組的入睡率達(dá)33.3%)以及有效縮短巴比妥鈉催眠條件下小鼠的睡眠潛伏期[中劑量組的睡眠潛伏期為(30.32 ± 4.8)min

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
奶粉中弗氏檸檬酸桿菌影響因素的研究

內(nèi)容: 目的：對(duì)奶粉中弗氏檸檬酸桿菌的影響因素進(jìn)行研究，提供奶粉安全保藏和消費(fèi)的參考數(shù)據(jù)。方法：采用人工污染不含弗氏檸檬酸桿菌奶粉作為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)冷藏、冷凍溫度、熱水沖調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)菌株D 值、水活度(aw)、pH 值影響因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果：D4℃ =15 周，4℃時(shí)，第18 周有霉菌生長(zhǎng)。冷凍(－ 18℃)溫度下，細(xì)菌數(shù)量下降不明顯；用大于55℃的水沖調(diào)奶粉時(shí)，細(xì)菌數(shù)明顯下降，D55℃=70s，D60℃=7s；當(dāng)aw ≤ 0.75 時(shí)，aw 越大，隨奶粉保存時(shí)間的延長(zhǎng)弗氏檸檬酸桿菌減少的數(shù)量越多，aw ≥ 0.75

閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
梔子苷和梔子黃色素改善睡眠作用的研究

內(nèi)容: 目的：探尋梔子中具有改善睡眠作用的活性成分。方法：健康ICR 小鼠，分設(shè)梔子苷低劑量組(65mg/kg bw)、梔子苷中劑量組(650mg/kg bw)、梔子苷高劑量組(1950mg/kg bw)，梔子黃色素低劑量組(30mg/kg bw)、梔子黃色素中劑量組(300mg/kg bw)、梔子黃色素高劑量組(900mg/kg bw)和空白對(duì)照組(蒸餾水)，連續(xù)灌胃28d 后，測(cè)定各項(xiàng)睡眠指標(biāo)。結(jié)果：與對(duì)照組比較，梔子黃色素低、中、高劑量組分別將小鼠睡眠潛伏期縮短了18.2%(P ＜ 0.05)、21.4%(

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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