領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從堿性土壤中分離篩選得到一株產(chǎn)胞外中性β- 葡萄糖苷酶的菌株ZL-110。采用16S rDNA 序列分析方法對(duì)其進(jìn)行分子學(xué)鑒定，結(jié)果表明，其在分類學(xué)地位上歸屬于芽孢桿菌屬。采用SDS-PAGE 方法測(cè)得該β- 葡萄糖苷酶的分子量約為43kD。酶學(xué)特性研究結(jié)果表明，該酶以水楊酸苷為底物時(shí)，最適pH 值與最適溫度分別為7.0 和50℃，是一種中性酶，具有較好的熱穩(wěn)定性。
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