亚洲熟妇无码AV在线观看网址,亚洲国产另类无码日韩,免费无遮挡无码永久在线观看视频

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1996年第17卷19期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

國內外功能食品產業(yè)的比較

內容: 功能性食品被譽為是“21 世紀的食品”，已成為食品行業(yè)中最有前途、最有活力的領域之一。本文比較了國內外功能食品的產業(yè)規(guī)模、產業(yè)分類、消費群體、研發(fā)技術，分析了我國功能食品產業(yè)發(fā)展的主要問題和優(yōu)勢，提出我國功能食品產業(yè)的發(fā)展對策。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
智能感官分析技術在茶葉品質檢測中的應用

內容: 感官品評是茶葉品質評價的通常方法，可直接反應人的感受及對產品的質量要求，但具有一定的主觀性。理化檢測比較客觀、準確，但只能說明茶葉的成分組成和結構，不能反應茶葉的整體品質。以傳感器和多元統(tǒng)計分析技術為核心的智能感官分析技術可在一定程度上模擬人的感官給出有關茶葉香氣、滋味和外質的評判結果和指紋信息。本文剖析了智能感官系統(tǒng)的基本原理，綜述了智能感官分析技術在茶葉品質檢測中的國內外研究進展，分析了最新的動態(tài)和研究中的不足，并對該技術的發(fā)展和進一步的研究進行了展望。

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
動物源性食品中藥物殘留的快速檢測技術研究進展

內容: 動物源性食品中可能會殘留所有因不同目的而使用的藥物，從而危害消費者的身體健康。為保證動物源性食品的安全，藥物殘留的快速檢測技術愈來愈受到關注。近年來，很多靈敏度高、操作便捷且大批量的快速檢測方法不斷涌現(xiàn)。本文綜述了動物源性食品中藥物殘留的快速檢測技術的研究進展。

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07
TTX 的微生物合成及微生物轉化和降解的可能性

內容: TTX 是一種氨基全氫化喹唑啉化合物，是豚毒魚類及其他生物體內含有的一種生物堿，也是一種強烈的神經毒素，較低的濃度就能選擇性地抑制鈉離子通過神經細胞膜。本文簡要介紹TTX 的化學特性及其微生物來源，由于目前國內外尚無微生物來源的TTX 合成方面的詳細報道，而與TTX 有類似結構和類似性質的石房蛤毒素和膝溝藻毒素的微生物合成均與精氨酸和乙酸的代謝有關，這些為TTX 的微生物合成提供了參考。綜述微生物降解TTX 的類似結構化合物的研究成果，以此為基礎探討微生物轉化降解TTX 使之由劇毒變?yōu)槎拘詼p弱乃至無毒的可

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
具有降低心血管疾病危險的相關生物活性肽的研究現(xiàn)狀

內容: 心血管疾病是導致人類死亡的最主要原因。隨著保健意識的增強，人們逐步把注意力集中到通過改善飲食和生活方式來減少心血管病的危險。來自食物蛋白的生物活性肽可以通過腸道吸收而進入血液循環(huán)從而在全身發(fā)揮作用，也可以在胃腸道中產生局部效應。本文主要闡述與心血管健康有關的生物活性肽，包括抗血壓升高肽，抗氧化肽，抗血栓肽、降膽固醇和降血脂肽及抗肥胖肽等。

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
冬眠技術在鮮活水產品和禽畜運輸領域的應用及發(fā)展趨勢

內容: 目前的研究表明模擬冬眠技術是一項有效的運輸方式，此法可降低其新陳代謝及對氧的需求量，可大大提高運輸效率及存活率，解決運輸過程中存在的主要問題，模擬冬眠技術必將成為鮮活水產品和禽畜運輸最值得關注的重要手段，因此，本文討論模擬冬眠技術在鮮活農產品運輸領域的應用。

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2017-06-07
河豚毒素免疫檢測技術研究進展

內容: 河豚毒素是毒性最強的非蛋白類神經毒素之一，存在于多種生物體中。在眾多河豚毒素的檢測技術中，免疫檢測技術因其靈敏度高和操作簡便等優(yōu)點受到人們的青睞。本文綜述了國內外河豚毒素免疫檢測技術的研究進展。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品發(fā)揮非營養(yǎng)生物功能的胃腸黏膜信號通路

內容: 通過近年來食品是如何通過改變機體細胞因子網絡控制機體健康的系統(tǒng)研究結果進行分析和總結，證明：食品不僅可以為人類生存提供基本營養(yǎng)，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、維生素和微量元素，更重要的是通過胃腸黏膜信息交流，控制機體的生命活動和健康；與此同時，在某種程度上說，機體也正是通過食品來認識其外部世界并及時不斷地做出響應。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
柚（皮）苷酶的研究進展

內容: 柚(皮)苷酶(EC 3.2.1.40)具有α-L- 鼠李糖苷酶和β-D- 葡萄糖苷酶的活性，主要被應用于果汁的脫苦及制藥工業(yè)，具有重要研究價值。α-L- 鼠李糖苷酶已通過Escherichia. coli 成功表達，重組技術將使得柚苷酶在食品工業(yè)和制藥工業(yè)獲得更大的用途。本文綜述了柚苷酶的生產方法、酶學性質、酶解特征、固定化及其在工業(yè)生產中的應用。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
黃芪多糖的安全性研究

內容: 目的：研究黃芪多糖作為保健食品及藥品使用的毒理學安全性。方法：利用大鼠急性毒性實驗、小鼠骨髓細胞微核實驗、小鼠精子畸變實驗、Ames 實驗和大鼠30d 喂養(yǎng)實驗進行毒理學研究。結果：急性毒性實驗表明黃芪多糖咀嚼片對雌、雄大鼠急性經口最大耐受量(MTD)均大于15.0g/kg bw，其劑量相當于人體推薦量的300倍，說明受試物屬于無毒級物質。遺傳毒性實驗：小鼠骨髓細胞微核實驗、小鼠精子畸變實驗、Ames 實驗的結果皆為陰性，未顯示出致突變性。30d 喂養(yǎng)實驗表明，5.00、2.50 和1.25g/kg bw

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一頁頁

選擇期刊

1996年第17卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1996年第12期 1996年第11期 1996年第10期 1996年第09期 1996年第08期 1996年第07期 1996年第06期 1996年第05期 1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

福泉市| 安福县| 会昌县| 孝感市| 株洲县| 大埔区| 沐川县| 平阴县| 凌源市| 通榆县| 宁南县| 德保县| 长子县| 广安市| 托克托县| 繁昌县| 定边县| 丹寨县| 滕州市| 卢龙县| 香格里拉县| 高密市| 镇安县| 睢宁县| 恩施市| 玉溪市| 广宗县| 海原县| 北辰区| 芜湖县| 建平县| 龙井市| 湛江市| 昭通市| 西乡县| 佛坪县| 永宁县| 开鲁县| 连江县| 新密市| 安顺市|