領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
動物源性食品中可能會殘留所有因不同目的而使用的藥物，從而危害消費者的身體健康。為保證動物源性食品的安全，藥物殘留的快速檢測技術愈來愈受到關注。近年來，很多靈敏度高、操作便捷且大批量的快速檢測方法不斷涌現(xiàn)。本文綜述了動物源性食品中藥物殘留的快速檢測技術的研究進展。
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