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食品發(fā)揮非營養(yǎng)生物功能的胃腸黏膜信號通路
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 龐廣昌，于立芹，郭 麗，王連芬，陳慶森，胡志和
關(guān)鍵詞: 胃腸黏膜|信號傳導(dǎo)通路|細胞因子網(wǎng)絡(luò)|通訊網(wǎng)絡(luò)|功能性食品
摘要:

通過近年來食品是如何通過改變機體細胞因子網(wǎng)絡(luò)控制機體健康的系統(tǒng)研究結(jié)果進行分析和總結(jié)，證明：食品不僅可以為人類生存提供基本營養(yǎng)，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、維生素和微量元素，更重要的是通過胃腸黏膜信息交流，控制機體的生命活動和健康；與此同時，在某種程度上說，機體也正是通過食品來認識其外部世界并及時不斷地做出響應(yīng)。

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