伊人情人综合网,国产精品久久午夜夜伦鲁鲁

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷20期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

超臨界法制備玉米共軛亞油酸的工藝研究

內(nèi)容: 以玉米胚芽油為原料，采用超臨界法制備玉米共軛亞油酸(CLA)。通過(guò)正交試驗(yàn)方法確定最佳工藝條件為溫度80℃、油:堿為1:0.5、時(shí)間4h、油:溶劑為1:2、壓力15MPa，此時(shí)異構(gòu)化效果理想，經(jīng)氣相色譜檢測(cè)CLA轉(zhuǎn)化率97.65%，產(chǎn)品中c9,t11-CLA與t10,c12-CLA含量分別為27.72%和30.88%。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
草石蠶中水蘇糖提取的脫色工藝研究

內(nèi)容: 為了解決提取草石蠶中水蘇糖脫色難問(wèn)題，對(duì)鮮原料分別進(jìn)行直接打漿法、開(kāi)水浸燙法、微波法處理，提取后用石灰澄清、磷酸中和、臭氧脫色、柱層析脫色。結(jié)果表明：原料處理采用直接微波3min后加水方法較好、經(jīng)臭氧處理25min后，脫色率可達(dá)99.4%。水蘇糖提取率5.9%、提取回收率為90.2%，用HPLC檢測(cè)提取物中水蘇糖含量為77.5%。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
外源植酸酶對(duì)面粉的酶解條件優(yōu)化

內(nèi)容: 以無(wú)機(jī)磷含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，以酶解溫度、酶解pH值、酶解時(shí)間和植酸酶添加量為影響因素對(duì)帝斯曼、昕大洋、羅氏三種外源植酸酶(分別記為酶1、酶2和酶3)在面粉中的作用效果進(jìn)行單因素試驗(yàn)。結(jié)果表明：三種外源植酸酶在不同條件下均有相一致的適宜酶解作用范圍，分別為酶解溫度50～60℃、酶解pH5.0～6.0、酶解時(shí)間約4h、外源酶添加量約0.5%，其中外源酶2較其他兩種外源植酸酶在同等酶解作用條件下具有更好的作用效果。因此對(duì)外源酶2進(jìn)一步以酶解溫度、酶解pH值和酶解時(shí)間為三因素進(jìn)行正交試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)各影響因素的主次順序

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大孔樹(shù)脂純化樟樹(shù)果實(shí)紅色素的吸附性能研究

內(nèi)容: 為提高樟樹(shù)果實(shí)紅色素RPCF(red pigment from camphor tree fruit)的色價(jià)，采用靜態(tài)吸附和動(dòng)態(tài)解吸附的方法，以吸附率和解吸率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，研究了大孔樹(shù)脂吸附與解吸附RPCF性能。結(jié)果表明：D406樹(shù)脂對(duì)RPCF的吸附效果較好，在吸附液pH3時(shí)吸附能力較強(qiáng)；以pH6、流速為1BV/h的50%乙醇為洗脫液的洗脫效果較好。經(jīng)D406大孔樹(shù)脂吸附與解吸附后的色素色價(jià)提高了4.8倍。

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
β-葡聚糖提取分離工藝及其分子量測(cè)定研究

內(nèi)容: 利用單因素和正交試驗(yàn)研究不同因素的不同水平對(duì)水提燕麥成分β-葡聚糖的工藝條件的影響。結(jié)果表明：β-葡聚糖的最佳提取工藝為提取溫度80℃、液料比25:1(ml/g)、pH11、提取時(shí)間4h，影響因素由大到小依次為提取溫度、pH值、液料比和提取時(shí)間，在此最佳工藝條件下得率達(dá)17.30mg/g左右。再將提取的粗β-葡聚糖進(jìn)行純化，純度為75.30%，由此可用高效凝膠色譜測(cè)定其分子量，得到其平均分子量為9.697×105，平均分子半徑為83.8nm，分子構(gòu)型接近于球狀。

閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用大孔樹(shù)脂純化花生殼總黃酮

內(nèi)容: 研究大孔樹(shù)脂純化花生殼總黃酮的工藝條件，對(duì)大孔樹(shù)脂的種類及其靜態(tài)吸附、解吸附條件進(jìn)行初步探討。通過(guò)靜態(tài)吸附和解吸附的比較，從7種不同型號(hào)的大孔吸附樹(shù)脂中選出AB-8、DM301、NKA-9三種樹(shù)脂進(jìn)行靜態(tài)吸附解吸動(dòng)力學(xué)，發(fā)現(xiàn)NKA-9的吸附解吸效果較為穩(wěn)定，其吸附解吸平衡時(shí)間分別為5h和2h。通過(guò)單因素試驗(yàn)，NKA-9的最佳吸附條件為35℃、樣液pH7.5，樣液中花生殼總黃酮初始濃度(0.112±0.02)mg/ml；最佳解吸條件為體積分?jǐn)?shù)90%乙醇作為解吸液、解吸液用量15ml/g濕樹(shù)脂、解吸液pH8.

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化豬肉鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠工藝的研究

內(nèi)容: 研究pH值、NaCl、MgCl2和復(fù)合磷酸鹽(MP)對(duì)豬后腿肉鹽溶蛋白(SSP)提取率及熱誘導(dǎo)凝膠的保水性(WHC)和凝膠強(qiáng)度(BS)的影響。通過(guò)數(shù)學(xué)模型的建立和響應(yīng)面分析，確定制備熱誘導(dǎo)凝膠的最佳工藝條件。結(jié)果表明，在pH6.7、NaCl 0.7mol/L、MgCl2 0.006mol/L、MP 2.5g/kg處理?xiàng)l件下，鹽溶蛋白提取率為9.41%、凝膠保水性為86.13%、凝膠強(qiáng)度為86.50g。MgCl2與MP的交互作用顯著增加鹽溶蛋白的溶出率。各因素間的協(xié)同作用對(duì)熱誘導(dǎo)凝膠的品質(zhì)有顯著影響。

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
木薯微孔淀粉微膠囊化羅非魚(yú)油技術(shù)研究

內(nèi)容: 以自制木薯微孔淀粉和羅非魚(yú)皮膠原蛋白為復(fù)合壁材、羅非魚(yú)魚(yú)油為芯材，研究羅非魚(yú)油噴霧干燥制備微膠囊的最佳工藝。結(jié)果表明，噴霧干燥用羅非魚(yú)油乳化液的工藝條件為乳化溫度55℃、乳化體系pH6.0、均質(zhì)時(shí)間6min、芯材壁材配比1:1.5、羅非魚(yú)皮膠原蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.1%、乳化劑用量0.15%、固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%、進(jìn)風(fēng)溫度180℃。依此條件生產(chǎn)的產(chǎn)品，魚(yú)油包埋率達(dá)92.1%，微膠囊化效果較滿意。

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
藍(lán)莓總花色苷勻漿的提取條件優(yōu)化及抗氧化活性

內(nèi)容: 以抗氧化活性為示蹤，以總花色苷提取率和2,2-吖嗪雙(3-乙基-7-苯并噻唑啉磺酸)二銨鹽(ABTS)自由基清除能力為指標(biāo)，利用勻漿法對(duì)藍(lán)莓鮮果中的花色苷進(jìn)行提取，對(duì)勻漿提取過(guò)程中的各因素在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上先后采用Plackett Burman和Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化，得到藍(lán)莓總花色苷最佳工藝條件為pH2.5、乙醇體積分?jǐn)?shù)75%、料液比1:17(g/ml)、提取時(shí)間20s、提取次數(shù)1次。在此條件下，藍(lán)莓總花色苷平均提取率為1.132%，ABTS自由基清除能力為416.8μg/ml。

閱讀量: 163 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2009年第30卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2009年第24期 2009年第23期 2009年第22期 2009年第21期 2009年第20期 2009年第19期 2009年第18期 2009年第17期 2009年第16期 2009年第15期 2009年第14期 2009年第13期 2009年第12期 2009年第11期 2009年第10期 2009年第09期 2009年第08期 2009年第07期 2009年第06期 2009年第05期 2009年第04期 2009年第03期 2009年第02期 2009年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

中牟县| 邢台县| 安阳市| 遂宁市| 满洲里市| 富平县| 阿拉尔市| 德庆县| 淮南市| 色达县| 海门市| 闸北区| 门头沟区| 阳高县| 湟源县| 定西市| 安康市| 嘉禾县| 定州市| 扎囊县| 富锦市| 阆中市| 方山县| 湘乡市| 泾川县| 包头市| 奈曼旗| 化德县| 仁化县| 平武县| 泰和县| 香港| 吕梁市| 南和县| 舞钢市| 崇左市| 瑞昌市| 亚东县| 遂昌县| 蒙山县| 澳门|