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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷21期返回列表

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細(xì)胞傳感器及其在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用

內(nèi)容: 介紹細(xì)胞傳感器產(chǎn)生的背景和發(fā)展，闡述細(xì)胞傳感器的概念與基本結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)討論細(xì)胞傳感器的研究方法及其在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，最后分析在細(xì)胞傳感器的發(fā)展中存在的問題并提出發(fā)展思路。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生交叉過敏反應(yīng)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 花生過敏嚴(yán)重影響了過敏人群的生活質(zhì)量，而在過敏反應(yīng)中花生的交叉過敏現(xiàn)象非常普遍。本文綜述了花生過敏的物質(zhì)基礎(chǔ)、交叉過敏的機(jī)理及花生相關(guān)的交叉過敏反應(yīng)研究情況，為花生過敏的進(jìn)一步研究提供參考。

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂花粉破壁的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蜂花粉營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但花粉壁的存在限制了蜂花粉的深層開發(fā)和利用。目前的破壁方法主要有機(jī)械法、物理法和生物法，本文對(duì)各種破壁方法進(jìn)行了綜述，并對(duì)未來的蜂花粉破壁方法進(jìn)行了展望。

閱讀量: 131 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆多肽對(duì)小鼠急性肝損傷保護(hù)作用的研究

內(nèi)容: 采用CCl4 灌胃造成小鼠急性肝損傷模型，將大豆多肽分為高、中、低劑量組，分別為3、1.8、0.6g/kg·d喂飼小鼠30d，觀察其對(duì)血清GPT、GOT 和ALP 及肝臟TG、TC、MDA 和GSH 的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：成功建立小鼠急性肝損傷模型，與模型組比較，大豆多肽可顯著降低血清中GOT、GPT 和ALP 活性和肝臟TG、TC和MDA 含量，提高肝臟中GSH 含量，以高劑量組效果最佳，呈明顯的劑量依賴性。大豆多肽對(duì)CCl4 引起的小鼠急性肝損傷具有保護(hù)作用。

閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄籽原花青素對(duì)小鼠腦組織氧化損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：探討葡萄籽原花青素(GSP)對(duì)D- 半乳糖(D-gal)致小鼠腦組織氧化損傷的影響。方法：采用D- 半乳糖制造小鼠腦組織氧化損傷模型。GSP 組在造模同時(shí)分別灌胃給予小鼠10、20、40mg/kg 的GSP，每天1 次，6周后觀察其對(duì)氧化損傷小鼠腦組織總超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性和丙二醛(MDA)含量的影響，同時(shí)在透射電子顯微鏡下觀察小鼠大腦皮質(zhì)超微結(jié)構(gòu)的變化。結(jié)果：GSP 對(duì)D-gal 致小鼠腦組織抗氧化酶活力降低和脂質(zhì)過氧化物含量升高有顯著的抑制作用，并

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
富鍺大麥苗對(duì)小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：研究富鍺大麥苗對(duì)四氯化碳(CCl4)所致小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用。方法：建立CCl4 小鼠急性肝損傷動(dòng)物模型，用不同劑量富鍺大麥苗對(duì)小鼠灌胃，測(cè)定小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性及免疫器官重量等指標(biāo)，對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并對(duì)小鼠肝臟進(jìn)行組織切片觀察。結(jié)果：富鍺大麥苗低、中、高劑量組均能顯著抑制CCl4所致急性肝損傷小鼠ALT 活性的升高(P ＜ 0.05，P ＜ 0.01)，明顯改善肝組織損傷程度，并與其劑量呈正相關(guān)；富鍺低、中、高劑量組具有明顯提高肝臟指數(shù)(P ＜ 0.01)和脾臟指數(shù)的作用(P ＜

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羧甲基殼聚糖與阿霉素聯(lián)合對(duì)Hela 細(xì)胞的抑制作用研究

內(nèi)容: 目的：探討羧甲基殼聚糖與阿霉素聯(lián)合應(yīng)用對(duì)人宮頸癌Hela 細(xì)胞增殖的影響。方法：采用四甲基偶氮唑藍(lán)(MTT)比色法測(cè)定單獨(dú)和合用羧甲基殼聚糖與阿霉素對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)抑制作用，應(yīng)用金氏公式進(jìn)行聯(lián)合用藥分析。結(jié)果：羧甲基殼聚糖和阿霉素均可有效的抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，且同時(shí)給藥對(duì)癌細(xì)胞可產(chǎn)生單純相加至增強(qiáng)的協(xié)同殺傷效果。序貫給藥法中先給阿霉素后給羧甲基殼聚糖結(jié)果為協(xié)同作用，先給羧甲基殼聚糖后給阿霉素為拮抗作用。結(jié)論：羧甲基殼聚糖與阿霉素同時(shí)聯(lián)合用藥可產(chǎn)生協(xié)同作用，序貫聯(lián)合用藥產(chǎn)生單向協(xié)同作用。

閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
豆渣與抗消化淀粉復(fù)合增強(qiáng)降血脂效果

內(nèi)容: 目的：研究富含膳食纖維的豆渣飼料對(duì)抗消化淀粉降低因缺乏雌性激素導(dǎo)致的高血脂癥效果的影響。方法：將32 只Wistar 成年雌鼠進(jìn)行雙側(cè)卵巢切除手術(shù)，恢復(fù)后隨機(jī)分為4 組，分別飼喂膳食纖維總含量為2.6%(對(duì)照組)、41.7%(豆渣SD 組)、39.8%(抗消化淀粉RS 組)和40.5%(SD+RS 復(fù)合組)的飼料。喂養(yǎng)5 周后解剖，測(cè)定血清和肝臟中膽固醇、甘油三酯濃度、肝臟膽固醇羥化酶(CYP7α)活性以及小腸、盲腸中膽汁酸總量和糞中膽汁酸排泄量等指標(biāo)。結(jié)果：與飼料對(duì)照組相比，RS、SD+RS 明顯降低血

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杜仲雄花乙酸乙酯提取物的鎮(zhèn)靜催眠作用研究

內(nèi)容: 目的：研究不同劑量杜仲雄花乙酸乙酯提取物的鎮(zhèn)靜催眠作用，確定杜仲雄花鎮(zhèn)靜催眠活性部位并分析其有效作用劑量。方法：觀察不同劑量乙酸乙酯提取物對(duì)小鼠自主活動(dòng)的影響以及直接鎮(zhèn)靜催眠作用、與戊巴比妥鈉的協(xié)同作用和抗驚厥作用。結(jié)果：杜仲雄花乙酸乙酯提取物能顯著增加小鼠睡眠率，減少小鼠的自主活動(dòng)次數(shù)；顯著增加閾下劑量戊巴比妥鈉小鼠睡眠率，延長(zhǎng)閾上劑量戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間，縮短入睡潛伏期；減少驚厥小鼠數(shù)，延長(zhǎng)驚厥潛伏期。結(jié)論：杜仲雄花乙酸乙酯提取物具有良好的鎮(zhèn)靜催眠作用，是杜仲雄花鎮(zhèn)靜催眠活性的有效組分。

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
杜仲內(nèi)生球毛殼菌發(fā)酵產(chǎn)物抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)紅細(xì)胞的研究

內(nèi)容: 對(duì)所篩選的一株具有較高抗氧化活性的杜仲內(nèi)生球毛殼菌的發(fā)酵液提取物進(jìn)行體外抗脂質(zhì)過氧化和抑制小鼠紅細(xì)胞溶血氧化的研究。結(jié)果表明：杜仲內(nèi)生球毛殼菌的發(fā)酵液提取物對(duì)小鼠肝、腎、心和脾組織的脂質(zhì)過氧化的抑制效果隨著發(fā)酵提取物濃度的增加而不斷增強(qiáng)，1mg/ml 發(fā)酵提取物對(duì)小鼠心和脾兩種組織脂質(zhì)自發(fā)過氧化的抑制率分別為71.55% 和71.68%，對(duì)H2O2 誘導(dǎo)的肝組織脂質(zhì)過氧化的抑制率達(dá)到92.50%；0.3mg/ml 的發(fā)酵提取物對(duì)小鼠紅細(xì)胞自氧化溶血的抑制率為68.48%，對(duì)H2O2 誘導(dǎo)的小鼠紅細(xì)胞氧化溶

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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